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2018-06-25
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何家千金開麵店，更是被稱為最漂亮的女兒，為了親睹何超蓮之芳容，不少人到來朝聖，在名人效應下，知名度迅速攀升，看來生意不俗，繁忙時間路過多次，都見有人龍。 難得有創業之心，豪門千金並不只吃喝玩樂，據說因為自己喜歡這個味道，方才把它帶到香港來，做食肆要成功，最緊要過到自己個關，身為富豪二代，沒有可能不懂得吃，好奇心驅使下，我亦慕名而來。 長方形的店舖，透過清玻璃大門，一眼看穿，裝潢簡潔，整齊企理。 一頁紙的餐單密密麻麻，其實主要幾大類，牛肉麵有三款湯底，分別是紅燒、蕃茄及麻辣，然後揀牛肉、牛筋、牛肚的組合，最豐富的就是三合一，$95/碗。 湯麵之外亦有拌麵、小吃、滷水食品及飲料。 蜂蜜檸檬珍珠紅茶 味道出奇的好，甜酸味道自然亦平衡，白珍珠特色，煙韌Q彈，咬落爆出蜂蜜的甜。 豆魚 豆魚非魚是豆，腐皮包著芽菜蒸，口感爽脆，清爽感覺，未試過這樣食，做法特別，味道就不算很特別，作為前菜小吃非常稱職。 手作功夫不少，烹調都要有些技巧，每日限量，售完即止。麻辣臭豆腐 並沒有期望如台灣夜市般惹味，口感不俗，亮點是麻辣，唔係講笑，要有心理準備， 麻辣級數高，這樣看來，麻辣牛肉麵應該會幾
難得有創業之心，豪門千金並不只吃喝玩樂，據說因為自己喜歡這個味道，方才把它帶到香港來，做食肆要成功，最緊要過到自己個關，身為富豪二代，沒有可能不懂得吃，好奇心驅使下，我亦慕名而來。
長方形的店舖，透過清玻璃大門，一眼看穿，裝潢簡潔，整齊企理。
一頁紙的餐單密密麻麻，其實主要幾大類，牛肉麵有三款湯底，分別是紅燒、蕃茄及麻辣，然後揀牛肉、牛筋、牛肚的組合，最豐富的就是三合一，$95/碗。
湯麵之外亦有拌麵、小吃、滷水食品及飲料。
蜂蜜檸檬珍珠紅茶
蜂蜜檸檬珍珠紅茶
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蜂蜜檸檬珍珠紅茶
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味道出奇的好，甜酸味道自然亦平衡，白珍珠特色，煙韌Q彈，咬落爆出蜂蜜的甜。
豆魚
豆魚
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豆魚非魚是豆，腐皮包著芽菜蒸，口感爽脆，清爽感覺，未試過這樣食，做法特別，味道就不算很特別，作為前菜小吃非常稱職。
豆魚
$32
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手作功夫不少，烹調都要有些技巧，每日限量，售完即止。
麻辣臭豆腐
麻辣臭豆腐
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並沒有期望如台灣夜市般惹味，口感不俗，亮點是麻辣，唔係講笑，要有心理準備，
麻辣級數高，這樣看來，麻辣牛肉麵應該會幾厲害。
蕃茄招牌三合一 $95
蕃茄招牌三合一
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湯清富牛肉香，似乎亦加了不少香料，若然無添味素，必須是真材實料，用了大量牛骨足料久熬而成方才有此效果，第一口覺得偏淡，但越吃越覺清香甜美，食完之後完全唔會有口乾的感覺。
蕃茄招牌三合一
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牛肉牛筋牛肚俾足料，而且選材上乘。
牛肉非常大件，但成功炆至完全腍嫩，內藏軟筋，咬落爆汁，口感極佳。
牛筋非常肥美，可能你會覺得脂肪多了點。
牛肚柔韌，對一些人來說可能有點硬，我覺得可以。
形狀扁而窄的陽春麵，順滑掛汁，都合我意。
紅燒牛肉麵三合一
紅燒牛肉麵三合一
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同樣味道比較清，沒有一吃難忘，或者會跑出的感覺，但如剛才所說，選材烹調都稱職。
滷味拼盤：甜不辣、花干、百頁
滷味拼盤：甜不辣、花干、百頁
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同樣是走清淡路線，滷水味足但不濃郁，
當中甜不辣的口感最特色，煙韌有力。
肉燥排骨飯
肉燥排骨飯
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肉燥份量不多，反而炸豬扒才是主角，酥香肉嫩，稍嫌肉汁不夠多。
玖五特製涼麵
玖五特製涼麵
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全程最失望這一道，麵質本來不錯，煙韌有彈力，配青瓜絲合襯，但麻醬份量太少，主要芥末調味，而這個芥茉名副其實極冲極辣的，起初我少看了它，鼻子瞬刻難受！
玖五特製涼麵
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但如果不加芥茉醬，這個麵真是沒有什麼味道。
總括來說，番茄牛肉湯麵及蜂蜜檸檬珍珠紅茶非常好，其他的過得去，尚有進步空間。
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