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2017-12-17
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記得四季文昌剛開張時來過一次，印象極佳，多番推介給身邊的朋友，最近在深圳吃過椰子雞後，念念不忘，突然想起四季文昌的椰子雞鍋同樣出色，這晚就和朋友來聖誕聚餐！餐廳有一棵約 2 米高的聖誕樹，佈置溫馨，讓人恍如置身於聖誕小屋中。餐廳新出了聖誕套餐，，分別有 2-3 人和 6-8 人套餐，食物非常豐富，份量甚多，我們三個人就按店員推介點一個套餐，再追加昆布鰹魚湯配黑和牛牛肩肉。首先當然要試試原味海南椰子水湯底，店員先將新鮮椰子水煲滾，再放入海南文昌雞，慢火煮大約到7分鐘便可食用。 等待期間，我們已經急不及待地吃前菜，三文魚刺身份量不少，而且新鮮肥美；而海南沙薑脆豬手亦很好味，充滿骨膠原，爽脆脆口，配上惹味的沙薑，確是一道非常醒胃的涼伴菜。終於等到椰子雞煮好了，我先喝一碗椰子雞湯， 椰子水湯底清澈透明，但湯頭超甜，毫無油膩感覺，甜而不膩，而且可以嘗到椰子淡淡清香，十分滋潤，我和朋友足足喝了三四碗！店員告訴我，這兒會嚴選飼養期達150－180日的文昌雞肉，所以肉質結實得來也會很嫩滑，充滿濃郁雞味兼不會太肥或過瘦，同時吸收了椰子水的精華，充滿椰子香甜味！而另一種我最喜歡的食法便是配上秘製醬汁，把沙
餐廳有一棵約 2 米高的聖誕樹，佈置溫馨，讓人恍如置身於聖誕小屋中。
餐廳新出了聖誕套餐，，分別有 2-3 人和 6-8 人套餐，食物非常豐富，份量甚多，我們三個人就按店員推介點一個套餐，再追加昆布鰹魚湯配黑和牛牛肩肉。
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首先當然要試試原味海南椰子水湯底，店員先將新鮮椰子水煲滾，再放入海南文昌雞，慢火煮大約到7分鐘便可食用。
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等待期間，我們已經急不及待地吃前菜，三文魚刺身份量不少，而且新鮮肥美；
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終於等到椰子雞煮好了，我先喝一碗椰子雞湯， 椰子水湯底清澈透明，但湯頭超甜，毫無油膩感覺，甜而不膩，而且可以嘗到椰子淡淡清香，十分滋潤，我和朋友足足喝了三四碗！
店員告訴我，這兒會嚴選飼養期達150－180日的文昌雞肉，所以肉質結實得來也會很嫩滑，充滿濃郁雞味兼不會太肥或過瘦，同時吸收了椰子水的精華，充滿椰子香甜味！
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而另一種我最喜歡的食法便是配上秘製醬汁，把沙薑蓉、金桔仔、 辣椒混在一起，清香的雞肉頓時更惹味更滋味，沙薑味很突出，亦配合得很好！不過我還是投原汁原味的椰子雞一票啦！
食到差不多時，我們便加上不同火鍋配料，包括牛小排、手工丸、野菜菇菌籃、稻庭烏冬等等，亦有兩款靚牛肉：黑和牛牛肩肉和我們額外加的山形A5和牛肉眼。牛肩肉的牛肉味很突出，肉質彈性，配上椰子湯底很鮮甜！
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但另一款A5山形肉眼果然更優質，牛肉紋路分佈均勻，像是一般壽喜燒的高級牛肉，混上生雞蛋，蛋汁包裹着牛肉，嫩滑柔軟卻不失牛的肥美，肉香於口中餘韻無窮 。
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趁椰子湯還有三分一，我們便加上昆布鰹魚湯，湯底混合後從清香變得更加鮮甜。多了椰子水的昆布鰹魚高湯原來味道更有層次，而且昆布和鰹魚的香味比坊間的突出，相信用料優質，配上牛肉蔬菜都很夾，提升牛肉的鮮味之餘，也充滿日式風味，一次過可以食到火鍋和Shabu shabu兩種感覺!
其他火鍋配料亦很豐富，手工丸彈牙爽口，蔬菜和菇菌盤的種類很多，可以食完牛肉後，食一食蔬菜清清腸胃，而且吸收椰子水的精華特別清甜！
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當然主打的椰子文昌雞最令我滿意，質素很高，真材實料，很美味！沒想到最後的彩蛋是聖誕套餐會有一份聖誕禮物，分別是充滿海南風情的明信片和調味樽，又食又拎！
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