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2021-10-01
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中秋過後微微涼風捲起🌀🌀，往日一定是在計劃秋季旅行的節奏。東京血拼？大阪紅葉？四國藝術祭...？數數手指接近兩年時間沒有回到家鄉，只能繼續從旅行基金撥取一點資金，在地感受日本風情，繼續偽旅行 !😜⛩今次找來銅鑼灣一間新的高級日本餐廳🇯🇵，以京都酒館🍶為主題，裝潢雅致。個人特別喜愛壽司吧枱上的和紙燈設計。樸素色彩的「和紙」散透着微黃燈光，帶着暖意。簡單營造出日本酒館/居酒屋帶來的溫馨感，能讓你暫時放下都市的煩囂，花2.5小時享用一頓精美的廚師發辦晚餐。🥰餐廳空間感不錯，無論與朋友小酌兩杯，還是家人聚餐都是一個好地方。另設有榻榻米座位，半獨立空間，令客人更加放鬆，盡享美食。🎎＊－。－。－。－。－。－。－。－。－。－＊晚市餐廳供應A LA CARTE餐牌及廚師發辦套餐。📝對於有選擇困難症的朋友，個人極度推薦選擇お任せ，輕鬆全權交由廚師安排食物，有種「更期待下一道菜來臨」的感覺！😎整份套餐有10道菜，價錢比起市價不算昂貴，可算是物超所值！食物質素由頭到尾維持在高分數，十分有水準，能媲美日本吃到的料理味道，絕對是可以回頭再光顧的餐廳！😍👍🏻👍🏻👍🏻✨＊－。－。－。－。－。－。－。－。－。－
今次找來銅鑼灣一間新的高級日本餐廳🇯🇵，以京都酒館🍶為主題，裝潢雅致。個人特別喜愛壽司吧枱上的和紙燈設計。樸素色彩的「和紙」散透着微黃燈光，帶着暖意。簡單營造出日本酒館/居酒屋帶來的溫馨感，能讓你暫時放下都市的煩囂，花2.5小時享用一頓精美的廚師發辦晚餐。🥰餐廳空間感不錯，無論與朋友小酌兩杯，還是家人聚餐都是一個好地方。另設有榻榻米座位，半獨立空間，令客人更加放鬆，盡享美食。🎎
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晚市餐廳供應A LA CARTE餐牌及廚師發辦套餐。📝對於有選擇困難症的朋友，個人極度推薦選擇お任せ，輕鬆全權交由廚師安排食物，有種「更期待下一道菜來臨」的感覺！😎整份套餐有10道菜，價錢比起市價不算昂貴，可算是物超所值！食物質素由頭到尾維持在高分數，十分有水準，能媲美日本吃到的料理味道，絕對是可以回頭再光顧的餐廳！😍👍🏻👍🏻👍🏻✨
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⭐️⭐️⭐️廚師發辦套餐｜お任せ OMAKASE ⭐️⭐️⭐️
HK$1,288/位
【前菜】粒貝
粒貝清甜爽口，肉質柔嫩之餘又有咬口。配搭醋漬海帶，酸味有助開胃。
粒貝
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【刺身5點】
▪️第一道｜北海道帶子、牡丹蝦
▪️第二道｜真鯛、深海池魚、拖羅
北海道帶子、牡丹蝦
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真鯛、深海池魚、拖羅
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分兩碟上碟，片片厚切，足料！刺身新鮮，不用沾上醬油也能吃到鮮味。上菜時職員細心建議食用次序，依照味道淡/濃厚而排序。其中個人最喜愛：牡丹蝦及拖羅。另外花穗紫蘇成為刺身的搭檔，淡雅的花香增添了一份清新感。
🔺牡丹蝦
超級大隻，蝦肉甜美，連帶蝦頭大量蝦膏，細綿、香濃。
🔺拖羅
這是香港我食過數一數二最好吃的拖羅刺身！好食程度能媲美日本築地市場吃到的一樣。油脂細膩豐富、入口即溶，魚油香味充斥整個口腔，超級推介！
【壽司5貫】
▪️吞拿魚 | 真鯛 |蟹肉魚子醬
▪️海膽魚籽飯 | 右口魚邊
沒有想到お任せ套餐也能吃到5貫壽司，份量豐富。其中海膽魚籽飯及右口魚邊味道令我印象深刻。
吞拿魚、 真鯛 、蟹肉魚子醬
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🔺海膽魚籽飯
海膽 x 三文魚籽 x 紫菜 x 飯，搭配完美比例的迷你丼飯。粒粒晶瑩剔透、充滿魚油的魚籽與海膽成為最佳拍檔，味道天衣無縫。
🔺右口魚邊
比左口魚邊油分更多，炙燒後甘甜魚油滲出，肉質嫩滑。
海膽魚籽飯 、右口魚邊
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【煮物】 海膽鮑魚
滿滿的海膽鋪於切開十字的鮑魚中央，以日式醬汁及醬油點綴，味道顯得有層次。鮑魚差不多有手掌心大小，肉質保持鮮嫩彈牙，非常入味。這是一道特別的菜式。
海膽鮑魚
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【燒物】炙烤A5和牛
剛好炙烤到表皮微微脆口焦香，裡面肉質仍然保留五成鬆軟。和牛脂肪分佈細密，香味濃郁四溢。兩片厚切足夠回味～放進口裡不想說話就証明一切了。
炙烤A5和牛
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【蒸物】日式茶碗蒸
材料豐富，絕不馬虎。蒸蛋火候控制得很好，水嫩香滑。頂層的芡汁高湯為茶碗蒸加了不少分數，能吃出日本的味道。
日式茶碗蒸
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日式茶碗蒸
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【丼/麺】點餐時可選擇丼/麺
吃過壽司，我會比較偏向選擇冷烏冬。麵條彈牙煙韌，不需要太多餸菜配料也很好吃。將蔥花和芥末加到烏冬，再來一口微微帶酸的漬物，就是完美的配搭。
冷烏冬
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【湯】大黃清雞湯
採用熊本縣天草雞熬製而成的清雞湯，附帶雞肉及菇類，清香帶甜。
大黃清雞湯
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【甜品】南瓜圓子伴豆腐雪糕 賣相精緻，加上射燈的照射，光影很漂亮。以南瓜蓉作底部，濃稠適中，不會太甜。配搭一球豆腐雪糕，加上紅豆、杏仁片、白玉，充滿和風味道。
南瓜圓子伴豆腐雪糕
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【飲品】Sapporo Premium Beer Draught $78
有美食，怎可能沒有美酒？酒館提供的酒類產品眾多。有日本酒、果實酒、威士忌、啤酒等等，有貴有平。我們選了比較經濟實惠的生啤，超級大杯，絕對是暢飲之選！
Sapporo Premium Beer Draught
$78
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