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2011-04-30
在Ritz Carlton吃過Chocolate Library及Pastry Gems，行程尚未結束，因為一早訂下圓方的Prime Steak，作為下場地點。這間餐去年初開時與老公在樓下wine bar淺嗜感覺不俗，這晚就訂了樓上扒房，圖中就當晚的甜魔七人大檯了! 雖然是日臨時多加一場，慶幸是大家食力也不差，是晚咸食甜食同攻! 正式開餐前，大家先以兩兜餐前小吃開胃：這裡的cheese popover除了熱暖香脆、又有半融芝士，重溫仍是滋味無窮，我老實不客氣的總共吞下三個!突然一陣洋蔥湯($88)癮起，同場食友也附和，就點了兩份。想不到侍者主動提出幫我們再分細碗，最後分成七小份上檯，當中每份都有芝士多士，安排非常貼心；而湯身本身清純帶香，味道很好，配上浸軟了的香濃芝士，更是美妙! 多謝大家信任，當晚又由小妹拍版選出兩款牛扒共享，其中USDA Prime Rib-eye 14oz($398)是較為優質的一款牛扒，成品相當厚身有質感，點了五成熟果真燒到外脆內粉嫩的最佳狀態，上檯時香味滿瀉。如此靚扒當然第一時間趁熱分吃，除了感覺到肉質豐腴，還有很豐富的肉汁，又沒有先前擔心的過咸問題，淨食已是
雖然是日臨時多加一場，慶幸是大家食力也不差，是晚咸食甜食同攻! 正式開餐前，大家先以兩兜餐前小吃開胃：這裡的cheese popover除了熱暖香脆、又有半融芝士，重溫仍是滋味無窮，我老實不客氣的總共吞下三個!
突然一陣洋蔥湯($88)癮起，同場食友也附和，就點了兩份。想不到侍者主動提出幫我們再分細碗，最後分成七小份上檯，當中每份都有芝士多士，安排非常貼心；而湯身本身清純帶香，味道很好，配上浸軟了的香濃芝士，更是美妙!
多謝大家信任，當晚又由小妹拍版選出兩款牛扒共享，其中USDA Prime Rib-eye 14oz($398)是較為優質的一款牛扒，成品相當厚身有質感，點了五成熟果真燒到外脆內粉嫩的最佳狀態，上檯時香味滿瀉。如此靚扒當然第一時間趁熱分吃，除了感覺到肉質豐腴，還有很豐富的肉汁，又沒有先前擔心的過咸問題，淨食已是相當美味動人，而如配上店方提供的三色醬，又是不同的風味。
珠玉在前，肉質較瘦的USDA Select Sirloin 12oz($198)難免有點被比下去，但其實成品一樣燒得好香口吸引，厚身牛扒又是燒得外焦香、內粉嫩迷人，並也有不少的肉汁鎖在內，味道也不錯的，所以又是很快就清光!
這裡的8oz Prime steak burger($118)做得不錯，今次也有重溫。雖然這漢堡吃時已經稍為攤涼，但優質的漢堡牛肉，配上各式新鮮配件，還是有一定的可吃度，在眾食友都禮讓的情況下，我也不客氣吞多一個人的份量了! 其實伴碟的薯條也廣獲好評，可是炸物還是少吃為妙，就讓給食友們清碟吧。
吃完主菜有點飽了，不過仍有預留位置給豐富的甜品陣。當晚除了自選雪糕／雪葩球，我們可是六款甜品全掃清，相當徹底呢! 雖然舊日擁有濕潤軟心的朱古力souffle已不復供應，但新出的Chocolate hazelnut crepe souffle($99)卻同樣精彩迷人，成為全日的驚喜之最! 這個最先上檯、大大個呈半月狀的crepe souffle，原理同BLT的熱情果味crepe souffle一樣，都是由外層微脆的crepe，包裹柔軟濕潤的souffle，然而這裡的夾心卻是甜魔更愛的朱古力與榛子口味，當中熱暖香滑的朱古力在口中化開的感受，真是美妙不能言，再襯以外圍帶有榛子粒的cappuccino sauce，感覺美好得不似真的! 真心的必食推介之選!
之後的Apple crumble, oatmeal streusel, vanilla ice-cream($78)，賣相也是超吸引，可惜是成品焗得太濕了，以致關鍵的金寶粒不夠香脆，以致失了不少分；否則以其甜味適中的內餡，也會成為甜魔的寵兒。
New York cheesecake, mixed berries, raspberry sorbet($78)襯上大量清甜雜莓，成功為原本不算香濃突出的芝士餅拉分，另外其厚餅底也是加分關鍵。芝士餅又襯以一球清新美味的紅莓雪葩，令口味更加平衡，人多分享也不妨一試。
看到大大杯的Pear Sundae, honey granola, butter scotch ice-cream($78)，感覺已夠開心了，再仔細感受清香的梨子雪葩，與柔滑香甜的butterscotch雪糕交錯的豐富滋味，既是美味又滿足!
Chocolate chestnut mousse, orange mandarin sorbet($78)不說真吃不出栗子味，朱古力味又不夠濃烈，吃畢也留不下印象，是當晚所試的甜品中最沒性格、最不起眼的一件。
最後的Lemon meringue pie, black currant sherbet($78)，有著十分輕巧薄脆的批底，口感特別，與輕柔酸甜的檸檬蛋白很合襯；此批配以少見的黑加侖子味雪葩，更加突顯其清新感，也是美味值得推介的項目。
這裡餐後又會奉送每位macarons，成品香甜脆潤，比Chocolate Library的出品更得甜魔的心，也為整餐劃上完滿句號。而今餐的埋單價又是預期外的抵食，大家都很滿意，並鐵定五月會到訪另一名扒房，再次共享牛扒甜品大餐!
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