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2012-06-16
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上週日節目十分豐富, 整個下午都在港島區朋友家中進行一場探訪加大食會, 大家聚頭, 自然買來大量零食甜吃, 加上主人家又很貼心準備多款美食, 務求將家的胃都填得滿滿的。 離晚飯時間不遠, 故不方便再作打擾, 大家也打算各自回家。 但就在乘車途中, 有食友提議到銅鑼灣吃越南菜, 聽他介紹後大感興趣, 又成了這場匆匆的飯局。 生怕週六晚市旺場, 馬上打去訂座。 到達時只見店子只半滿, 是因為附近太多食肆的關係嗎? 格局近似茶餐廳, 但就闊落企理得多, 一點也不迫夾。據知這店是由前清亭.燕萍的主理人開設, 那對食物水準自然有一定信心和期望。 基本上和這位食友吃飯, 他都會專責點菜, 無須我們費心, 坐著等吃好了。 烤牛肉濱海($58)受到力推, 沒理由不試的。 牛肉烤得微焦, 很夠香口, 整塊都是嫩嫩的, 入口無筋, 不會咬不開, 那種滑是自然的, 最怕被處理得像糕一樣的可怕質感。 因用蒜蓉和香料醃過, 難怪愈嚼愈香, 惹味得很。 單吃過後, 又試試伴上濱海同吃。 以米粉製成的餅薄薄的, 帶濃濃的米香, 又鬆又爽, 面頭的炸乾葱、蒜片、花生碎等大有點晴之效。 隨手拿塊生菜, 包起牛肉和濱海,
生怕週六晚市旺場, 馬上打去訂座。 到達時只見店子只半滿, 是因為附近太多食肆的關係嗎? 格局近似茶餐廳, 但就闊落企理得多, 一點也不迫夾。據知這店是由前清亭.燕萍的主理人開設, 那對食物水準自然有一定信心和期望。 基本上和這位食友吃飯, 他都會專責點菜, 無須我們費心, 坐著等吃好了。
烤牛肉濱海($58)受到力推, 沒理由不試的。 牛肉烤得微焦, 很夠香口, 整塊都是嫩嫩的, 入口無筋, 不會咬不開, 那種滑是自然的, 最怕被處理得像糕一樣的可怕質感。 因用蒜蓉和香料醃過, 難怪愈嚼愈香, 惹味得很。 單吃過後, 又試試伴上濱海同吃。 以米粉製成的餅薄薄的, 帶濃濃的米香, 又鬆又爽, 面頭的炸乾葱、蒜片、花生碎等大有點晴之效。 隨手拿塊生菜, 包起牛肉和濱海, 三者交織出的美味道, 好吃得難以形容。
雖說不是太餓, 但也總要來些澱粉類。 椰青海鮮焗飯($80)幾乎每家越南菜館都會有。 上檯時連同一小碗椰青水, 清澈無雜質, 椰味很濃, 甜甜的, 若然夠冰凍的話, 相信會更棒。 醬汁像是加入椰漿的白汁, 奶味與椰香相輝映, 清甜不膩, 材料只簡單用上雞蛋、蝦肉、菜粒和蟹柳。 飯粒被醬汁緊緊包圍著, 依然挺身不糊口, 很香口似的。 教人吃過一碗後, 接著又想添第二碗。
酸子石斑塊($72)不在餐牌之內, 相信若沒有人介紹下, 也會試不到, 那就走寶了。 看賣相與咕嚕斑塊無異, 都是橙橙紅紅的。 不提防吃下去, 原來是辣味, 真令人意想不到, 但又不會辣得蓋過其他味, 依然吃到魚的鮮香。 魚肉經油泡後, 外皮帶點韌勁, 不會太厚粉, 裡頭的肉扎實又不乾硬, 未算很嫩, 集酸、甜、辣、鮮於一身, 果真滋味。 我也不客氣地連吃多件, 可算少有呢!
牛油雞翼($45)分辣與走辣版本, 我當然投上前者一票, 可是在座三人都不太嗜辣, 大比數之下, 未有機會體會到那股辣如何觸覺神經。 落單時跟侍者打趣可否只要一隻辣加三隻不辣, 結果是不行的, 每種味要三隻起。 當其餘三味都吃得七七八八的時侯, 雞翼才上檯, 但見是新鮮炸起,什麼也抵上。 一客四件, 翼和槌各兩件, 炸粉上得均勻薄身, 外皮很脆且乾爽, 滿咀油香。 雞肉經高溫處理下, 仍然嫩滑, 肉汁豐盈, 令人無從抗拒。 寧可燙傷咀, 也不忍放涼才吃。 吃過主食後, 再吃甜品彷彿成了例行公事, 但對餐牌上的款式不太感興趣, 多是椰汁綠豆或是糯米的東東, 感覺較膩滯。 本想在附近再找下場, 但想來想去都未有心水, 只好作罷。 沒關係, 橫豎這天已夠甜了。
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