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2019-01-27
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每逢周末上午在灣仔上跳舞堂,上完已是中午,到過附近的新竹源午膳好幾次,因為生牛肉湯粉十分美味而且近在咫尺!吃過不少越南餐廳的生牛肉湯河,至今最欣賞這ㄧ家。越式生牛肉湯粉 (連熱飲) ~ $58 實物比視覺上大碗,從照片看不出來,原因是碗口設計有斜度,看似只是ㄧ般大,其實很深。湯底非常濃郁鮮甜,牛肉夠嫰,半生熟恰到好處,河粉也滑!整株九層塔很青翠,餐廳小貼士是將九層塔掐碎放入湯粉,香味會更突出!看似普通ㄧ碗越式河粉,要做得好,殊不簡單。首先湯底非常講究,看餐廳的文字介紹,以"牛骨、牛腩、香茅、八角和丁香等,慢火熬製十數小時而成"。除了生牛肉,也嚐過牛坑腩片湯粉,及雙拼。牛坑腩味道也不錯,但個人較喜歡生牛肉。牛坑脯片湯粉(連熱飲)~ $58生牛肉拼牛坑脯湯粉(連熱飲) ~ $63鮮蝦米紙卷~ $45鮮蝦頗新鮮,但因太大件,蔬菜饀太多蓋過了蝦味。如可將四件改為六件較細,細至ㄧ口可吃會較好。越式滴漏咖啡~ + $18咖啡稍嫌淡。以散座為主,大夥兒想有私人空間,有一房間可訂座(有最低消費),環璄頗舒適。餐牌越式河粉最吸引之處,是味道層次極之豐富,湯底濃郁的牛肉鮮味,混合多種惹味的香料,配以九層塔
吃過不少越南餐廳的生牛肉湯河,至今最欣賞這ㄧ家。
越式生牛肉湯粉 (連熱飲) ~ $58
實物比視覺上大碗,從照片看不出來,原因是碗口設計有斜度,看似只是ㄧ般大,其實很深。
湯底非常濃郁鮮甜,牛肉夠嫰,半生熟恰到好處,河粉也滑!整株九層塔很青翠,餐廳小貼士是將九層塔掐碎放入湯粉,香味會更突出!
看似普通ㄧ碗越式河粉,要做得好,殊不簡單。首先湯底非常講究,看餐廳的文字介紹,以"牛骨、牛腩、香茅、八角和丁香等,慢火熬製十數小時而成"。
除了生牛肉,也嚐過牛坑腩片湯粉,及雙拼。牛坑腩味道也不錯,但個人較喜歡生牛肉。
牛坑脯片湯粉(連熱飲)~ $58
生牛肉拼牛坑脯湯粉(連熱飲) ~ $63
鮮蝦米紙卷~ $45
鮮蝦頗新鮮,但因太大件,蔬菜饀太多蓋過了蝦味。如可將四件改為六件較細,細至ㄧ口可吃會較好。
越式滴漏咖啡~ + $18
咖啡稍嫌淡。
以散座為主,大夥兒想有私人空間,有一房間可訂座(有最低消費),環璄頗舒適。
餐牌
越式河粉最吸引之處,是味道層次極之豐富,湯底濃郁的牛肉鮮味,混合多種惹味的香料,配以九層塔的獨特芳香和清新的青檸味,鮮、濃、辛、香、酸、甜,共治ㄧ爐,這裏做得到!
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