Le Grande Bleu (已結業)

工作日晚上和朋友相約來到跑馬地小聚,也是第一次來到這家只接受約定的private kitchen。晚餐是套餐形式，5道菜餚加上1道甜品。這裡的風格是西餐加上中式的fusion，還是有些許期待的。第一道羊肚菌忌廉蘑菇湯，湯頭濃郁口味厚重，低於喜歡奶油味濃的人來說應當是驚喜。手工黑松露帶子酥融合了中式的酥皮和西式的煎帶子，十分鮮美。慢煮鮮鮑魚搭配了日式的鮑魚肝醬，清甜可口。接下來這道白花膠是最為特色的一道，淡味的花膠配上奶油醬汁，似乎也別有風味。最後的新派意大利飯有三種風味組成，魚籽、鮑魚和忌廉，口味較重，放在整餐的最後似乎有些heavy。甜品是鵝肝雪糕，味道偏淡，鬆軟的口感尤其特別。晚餐是680 per person固定的套餐，在這個地點和這樣的食物素質來說還算值當。喜歡中餐又希望有多些新意和變化的朋友可以來嘗試一下。