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2022-10-13
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平時食一餐Fine Dining人均都至少一二千蚊以上, 最近跑馬地開左一間新嘅法國Fusion餐廳, 嚴選高級食材, 每日新鮮運到, 擺盤賣相精緻, 6 courses menu都只係人均$680, 價格相當親民 餐廳以黑色同木色作主調, 搭配雅緻嘅懷舊風歐陸家具, 燈光昏暗有情調, 相當浪漫而且私隱度極高, 只接受預約訂座, 不設Walkin, 有興趣嘅朋友記得要book枱啦! 🌟羊肚菌忌廉蘑菇湯蘑菇湯一上枱已經香氣四溢, 旁邊有原隻羊肚菌默綴, 湯汁選用全羊肚菌新鮮製作, 湯質濃稠順滑, 入面仲有一粒粒嘅菌粒, 鮮香美味, 配搭餐廳即叫即焗嘅新鮮香脆麵包一齊食更滋味, 仲可以refill的! 🌟手工黑松露帶子酥配帶子邊波特酒汁手工黑松露帶子酥, 酥皮每日由師傅新鮮手工製作, 酥脆鬆化, 中間包裹住鮮甜嘅帶子, 黑松露及羊肚菌, 層次感十分豐富, 伴以帶子邊波特酒汁, 令鮮味再提昇 🌟慢煮鮮鮑魚伴鮑魚肝醬南非鮑魚每日新鮮運到, 以慢煮方式烹調, 口感鮮味軟腍, 配搭採用鮑魚肝膽加昆布製成嘅醬汁, 令鮑魚鮮味更突出🌟白花膠伴法式藜麥白汁用西式烹調手法製作白花膠比較少見, 白花膠厚身軟
餐廳以黑色同木色作主調, 搭配雅緻嘅懷舊風歐陸家具, 燈光昏暗有情調, 相當浪漫而且私隱度極高, 只接受預約訂座, 不設Walkin, 有興趣嘅朋友記得要book枱啦!
🌟羊肚菌忌廉蘑菇湯
蘑菇湯一上枱已經香氣四溢, 旁邊有原隻羊肚菌默綴, 湯汁選用全羊肚菌新鮮製作, 湯質濃稠順滑, 入面仲有一粒粒嘅菌粒, 鮮香美味, 配搭餐廳即叫即焗嘅新鮮香脆麵包一齊食更滋味, 仲可以refill的!
🌟手工黑松露帶子酥配帶子邊波特酒汁
手工黑松露帶子酥, 酥皮每日由師傅新鮮手工製作, 酥脆鬆化, 中間包裹住鮮甜嘅帶子, 黑松露及羊肚菌, 層次感十分豐富, 伴以帶子邊波特酒汁, 令鮮味再提昇
🌟慢煮鮮鮑魚伴鮑魚肝醬
南非鮑魚每日新鮮運到, 以慢煮方式烹調, 口感鮮味軟腍, 配搭採用鮑魚肝膽加昆布製成嘅醬汁, 令鮑魚鮮味更突出
🌟白花膠伴法式藜麥白汁
用西式烹調手法製作白花膠比較少見, 白花膠厚身軟腍 ,膠質豐富, 醬汁方面, 採用西芹,藜麥同忌廉製成, 味道清新甜美, 加埋烤過嘅藜麥,同咸咸香香嘅魚子醬, 層次感相當豐富
🌟新派意大利飯(魚籽醬，三文魚子，燒汁鮑魚)
三款意大利飯大約有兩至三啖份量, 由淡味至濃味慢慢品嚐, 魚籽醬配搭白汁忌廉, 三文魚子配搭自家製三文魚白汁, 而燒汁鮑魚則配搭鮑魚汁, 口感濕潤軟糯, 每粒飯都被醬汁包裹住
🌟手工鵝肝雪糕
鵝肝雪糕真係第一次試, 餐廳每日新鮮用鵝肝打成雪糕, 口感軟綿綿帶淡淡鵝肝味道, 十分有驚喜
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