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2017-09-13
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首先，不得不說上環孖沙街的日本餐廳「無敵家居酒屋」 ，跟日本東京池袋著名的拉麵店「麵創X無敵家」，是沒有任何關係。「麵創X無敵家」早已發出相關聲明，跟其他店名相同的「無敵家」劃清界線。我從網上的新聞資料得知後，再加以考證後才證實兩者之間是沒有關係的。況且，香港上環的「無敵家」，一早已經把自己的店名上，加上了「居酒屋」這三個字在「無敵家」旁邊。或許上環「無敵家」也知道，日本的「無敵家」無意在業務上擴張發展，只是連其他地方，名稱跟他們有點相似的食店，他們也想干預。所以香港上環的「無敵家居酒屋」，位置固然是十分隱蔽，店門裝潢也不算十分張揚，甚至營業時間也沒有明顯更新。結果我之前兩次來到上環，都落得摸門釘的結局，結果那兩次摸門釘。後來我把那兩次食拉麵的「配額」，分別給了銅鑼灣「博多拉麵X天神」，以及中環蘭桂坊榮華里的「左X」。各位有想過光顧「無敵家」的人，都應該是時候知道，上環「無敵家居酒屋」或許是逢星期日休息的。「星期日休息」這個資料是開飯網上，甚至在臉書上，都還未有更新的資料。我一直都有點以為，我跟上環「無敵家居酒屋」的關係，好比《三國演義》裡面的劉備與諸葛亮。我要三次上門，才能真真正正地
況且，香港上環的「無敵家」，一早已經把自己的店名上，加上了「居酒屋」這三個字在「無敵家」旁邊。或許上環「無敵家」也知道，日本的「無敵家」無意在業務上擴張發展，只是連其他地方，名稱跟他們有點相似的食店，他們也想干預。
所以香港上環的「無敵家居酒屋」，位置固然是十分隱蔽，店門裝潢也不算十分張揚，甚至營業時間也沒有明顯更新。結果我之前兩次來到上環，都落得摸門釘的結局，結果那兩次摸門釘。後來我把那兩次食拉麵的「配額」，分別給了銅鑼灣「博多拉麵X天神」，以及中環蘭桂坊榮華里的「左X」。
各位有想過光顧「無敵家」的人，都應該是時候知道，上環「無敵家居酒屋」或許是逢星期日休息的。「星期日休息」這個資料是開飯網上，甚至在臉書上，都還未有更新的資料。
我一直都有點以為，我跟上環「無敵家居酒屋」的關係，好比《三國演義》裡面的劉備與諸葛亮。我要三次上門，才能真真正正地光顧到上環的「無敵家居酒屋」，就像劉備要「三顧草廬」，才能見到「傳說中」的諸葛亮。
但其實，我只是一個平凡的人，稱不上是劉備，況且劉備向來有婦人之仁的缺點，婦人之仁的缺點令劉備，間接害死旗下數名大將，復興漢朝的使命最終也淪為一場夢。
另一方面，我不敢貿然評論，上環「無敵家居酒屋」是不是諸葛亮，「無敵家居酒屋」的食物質素，有沒有「麵創X無敵家」的相若水準，因為我還未試食過「麵創X無敵家」。
說回上環孖沙街的「無敵家居酒屋」，第一次成功幫襯到「無敵家居酒屋」，「無敵家居酒屋」的格局，跟香港很多日本菜餐廳，和居酒屋都很相似。「無敵家居酒屋」沒有安裝假天花，所以樓底看似很高的樣子。
「無敵家居酒屋」跟很多做日本菜的食店一樣，都有推出不同款式的定食套餐，菜式大致上跟很多日本菜餐廳的餐單都是一樣，很多日本菜餐廳食到的定食，「無敵家居酒屋」都一應俱全。
更重要的是，上環「無敵家居酒屋」跟日式食堂很相似，大部分尋常的日本菜菜式，都幾乎食得到。但與此同時，「無敵家居酒屋」始終不是一般的平民飯堂，所以也有食材相對較貴重的定食出現。
例如「蒲燒鰻魚定食」、「牛肉壽喜燒鍋定食」和「網燒安格斯牛扒定食」，原來「無敵家居酒屋」都有提供，如此一來「無敵家居酒居」的風格，就越來越像一間日本高級料理餐廳。
今次我雖然只是食下午茶，但是基於對「無敵家居酒屋」菜式的好奇，結果我還是點了兩款食品。既然「無敵家居酒屋」跟日本的沒有關係，所以我亦沒有「無敵家居酒屋」的拉麵，只是點了一道「胡麻雞絲冷麵」，跟一道「炸雞塊」。
雖然「無敵家居酒屋」沒有透露「日式炸雞塊」下午茶的價錢，但是我事後按着餐牌照片計算，便宜了大約十塊左右，原本港幣四十八元一客的「炸雞塊」，下午茶跟餐後變了三十八元一客。
炸雞塊（三件）
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「無敵家居酒屋」的「炸雞塊」，全部都是新鮮炸起，炸雞塊撇油上碟後，炸雞塊旁邊還附有一塊切片檸檬和沙律醬。
不知道為什麼，以前我吃點上沙律醬的炸雞後，我的肚子完全沒有任何事情發生，我再沒有拉肚子。
或者可能是因為，我媽最近突然帶着我，去西貢某間藥房看中醫，中醫跟藥房的人煲了藥茶給我，阿媽要我每日把那些藥茶飲下。我每次飲完藥茶後，肚子就會痛，然後要去廁所排泄一次。
自此，我的肚子再沒有，對點上沙律醬的炸雞出現不良反應。無疑，「無敵家居酒屋」的炸雞塊，每塊炸雞都是新鮮炸起的炸雞，每一件都是新鮮滾熱辣，沾上檸檬汁的炸雞更有一層天然檸檬的香味和酸味。
雖然「無敵家」的「炸雞塊」，都有一層厚厚的粉漿包裹着，但是因為每件炸雞塊，都是由「無敵家居酒屋」的廚房新鮮炸起的出品，所以炸雞口感都變成了啖啖肉，粉漿層對炸雞肉的影響，都只是變得「香脆」而已。
「無敵家居酒屋」的炸雞，既然都是剛從滾油中炸起，炸雞油慢慢地流到隔油紙上面，撇了滾油的炸雞塊，食下的感覺都不像以前般燥熱和油膩。
「無敵家居酒屋」的日式炸雞塊，跟現在最流行的韓國炸雞，最大分別就是炸雞醬但味道，韓國炸雞偏重辣味，當然都有甜味炸雞，但甜味炸雞在韓國，可能不及辣味炸雞那麼受歡迎。
相反回到日本料理，炸雞始終還是回到基本，依然甜味的沙律醬，而且不是所以醬料，都是一次過淋在炸雞表面上享用，每次炸雞沾上少許沙律醬，這樣的食法也是，一種最理想的食法。
胡麻雞絲冷麵
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至於「無敵家居酒屋」下午茶的主角「胡麻雞絲冷麵」，麻醬都是在碗底。不知道是廚房店員落麻醬不夠多，還是冷麵的麵質太能吸水的關係，結果碗底的冷麵已經吸收了很多麻醬，令到可以攪拌的麻醬冷麵比預期減少。
用筷子慢慢把麻醬冷麵撈勻在一起，麻醬已經被麵條吸收得快七七八八。但是由於「胡麻雞絲冷麵」還有一點點的雜菜配料，又有新鮮蕃茄又有粟米粒，所以完成攪拌的「胡麻雞絲冷麵」，質地還算濕潤，不會太乾巴巴。
雖然麵條已經吸收了麻醬，但是幸好麵條始終還有麻醬的香味和甜味，麵條質地亦變得濕潤，很易入口。把混合麻醬的麵條，夾雜雞絲來享用，雞絲肉質不算太乾太粗糙，容易咀嚼和吞嚥。
「無敵家居酒屋」的「胡麻雞絲冷麵」，雞絲雖然不多很豐富，但若然把配菜的蕃茄、粟米和青瓜絲計算在內的話，整個「胡麻雞絲冷麵」給我的味道和感覺，其實都很清新和健康，當然麻醬可以再多一點就更好。
「無敵家居酒屋」雖然沒有明確的下午茶餐牌，胡麻雞絲冷麵加上炸雞塊，餐廳把兩種食物價錢加起來，連同加一服務費在內，「無敵家居酒屋」整餐已經要收頗貴的港幣一百零八元。
所以，「無敵家居酒屋」散叫的價錢都挺昂貴的，散叫享用的價錢或許不太划算，不過我又不知道何時有機會吃到正宗的「麵創X無敵家」，吃過上環的「無敵家居酒屋」，我勉強也稱得上，吃過一次「無敵家」了。
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