影片
更多
2020-01-08
1282 瀏覽
我最初看見日本鰻魚飯專門店餐廳「名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店」裡面的丼飯食品「鰻魚丼」，裡面只得切成一小塊的甜味蒲燒鰻魚，我還以為「名代宇奈」出手這麽小氣寒酸，連鰻魚也不願意提供多點。後來我看過「名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店」，原本在日本東京裡面的分店「開飯喇」專頁。我發現原來東京分店「名代宇奈」賣的「鰻魚丼」實際製成品，裡面的鰻魚也是體積小得可憐，僅僅得一小段切件鰻魚而已。所以想在光顧「名代宇奈」的時候，可以享用到名副其實的原條鰻魚飯，或者真的需要付出更多的錢，點價錢比較昂貴，足足需要港幣九十八元一客的「鰻魚重」，才能食到半條份量的鰻魚飯。如果想在坑口分店「宇代名奈」裡面，食到原條的蒲燒鰻魚飯的話，可能需要再花更多的錢，點一客售價賣港幣二百五十八元一客的原條版本「鰻魚重」。不過，世事可能就是這麽的奇妙，「名代宇奈」位於將軍澳坑口商場「東港城」一樓裡面的分店，偏偏還有不少食客站在「名代宇奈」外面排隊等候入座，我排隊等候一段時間才等到入座機會。我一打開「名代宇奈」裡面，跟鰻魚食品相關的餐牌，看完才發現「名代宇奈」跟所有鰻魚飯有關的食品，訂價的價位相對都比較高。與此同時，我還想在星期日的晚
後來我看過「名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店」，原本在日本東京裡面的分店「開飯喇」專頁。我發現原來東京分店「名代宇奈」賣的「鰻魚丼」實際製成品，裡面的鰻魚也是體積小得可憐，僅僅得一小段切件鰻魚而已。
所以想在光顧「名代宇奈」的時候，可以享用到名副其實的原條鰻魚飯，或者真的需要付出更多的錢，點價錢比較昂貴，足足需要港幣九十八元一客的「鰻魚重」，才能食到半條份量的鰻魚飯。
如果想在坑口分店「宇代名奈」裡面，食到原條的蒲燒鰻魚飯的話，可能需要再花更多的錢，點一客售價賣港幣二百五十八元一客的原條版本「鰻魚重」。
不過，世事可能就是這麽的奇妙，「名代宇奈」位於將軍澳坑口商場「東港城」一樓裡面的分店，偏偏還有不少食客站在「名代宇奈」外面排隊等候入座，我排隊等候一段時間才等到入座機會。
我一打開「名代宇奈」裡面，跟鰻魚食品相關的餐牌，看完才發現「名代宇奈」跟所有鰻魚飯有關的食品，訂價的價位相對都比較高。與此同時，我還想在星期日的晚餐裡面食到牛肉。
所以我最後選擇了，點一客同時兼顧到我需要，有一小塊的鰻魚的「鰻魚丼」，加上有洋蔥「和風牛肉」的食品，售價港幣八十八元一客的「和風牛肉鰻魚丼」。
跟著我又在將軍澳店「宇代名奈」的餐牌裡面，發現只要另外再加港幣十元，就可以再點一客甜品的「雲呢拿」雪糕球。結果我選擇「和風牛肉鰻魚丼」加「雲呢拿」雪糕，最後總價錢收了我接近港幣一百元。
「名代宇奈」的晚餐「和風牛肉鰻魚丼」定食套餐裡面，還包括了一碗「赤味噌湯」，加一小碟的「漬物」，「漬物」即是類似我們有時會食到的「醃菜」，「漬物」實際的味道偏向有少許鹹味。
「名代宇奈」套餐裡面的「漬物」，「漬物」使用的蔬菜材料，其實是類似我們光顧漢堡包食店時，食牛肉漢堡包時有機會食的切片「酸瓜」。原本以為「酸瓜」的實際口感會很爽腍，但是事實上「酸瓜」的口感不怎麼樣。
事實上「宇代名奈」套餐裡面的小食「漬物」，「酸瓜」的口感偏腍之餘，還附帶了少許韌性，不容易用牙齒直接咬斷，需要花牙力去嚼爛「酸瓜」。
至於「宇代名奈」套餐裡面的「味噌湯」，「味噌湯」的味道還是我們平日喝的「味噌湯」相差無幾，「味噌湯」的主要味道跟「麵豉湯」相似，感覺以鹹味為主。
至於將軍澳分店「宇代名奈」裡面的鰻魚丼飯食品「和風牛肉鰻魚丼」，店舖的實際製成品沒有安排有醬油鹹甜味的「和風牛肉」，跟甜味的細小版本燒鰻魚，放置在同一個盛載白飯丼碗裡面。
相反地，將軍澳分店「宇代名奈」把連同金菇的「和風牛肉」，放置在店舖的另一個小餐碟裡面，「和風牛肉」裡面的牛肉類似是有少許脂肪的肥牛肉，有連着脂肪的肥牛肉口感硬極有限。
由於「名代宇奈」在製作「和風牛肉」的時候，加入了口感有少許韌度的金菇，所以金菇間接令到肥牛肉的實際口感，口感也都變得有點韌，不是入口即化的牛肉。
至於「和風牛肉」裡面的主角牛肉，牛肉本身的實際口感，被「名代宇奈」廚房裡面的店員煮到近乎熟透，所以「和風牛肉」製成品的實際口感，就變得有一點點韌。
至於「和風牛肉」旁邊的醬油煮金菇，金菇實際上的口感，竟然煮得沒有「和風牛肉」製成品那麼韌，金菇竟然反而比肥牛肉更容易咬斷嚼爛。
不過，不得不承認「名代宇奈」「和風牛肉」裡面的牛肉味道，完全吸收了來自醬油裡面的鹹甜味道。所以把已經煮至全熟的肥牛肉，連同口感偏腍的金菇一起享用，口感雖然不是一咬即斷，但是味道卻很濃厚，很適合送飯。
至於將軍澳分店「名代宇奈」「和風牛肉鰻魚丼」裡面的主角「鰻魚丼」，「鰻魚丼」裡面的鰻魚份量雖然少得可憐，但是鰻魚跟旁邊的白飯，都已經完全吸收了，來自蒲燒鰻魚汁裡面的甜味。
和風牛肉鰻魚丼
$88
16 瀏覽
0 讚好
0 留言
至於「和風牛肉鰻魚丼」裡面的主菜食品「鰻魚丼」，「鰻魚丼」製成品雖然只有一個小飯碗左右的容量，但是「鰻魚丼」卻慶幸地，還有味道偏向濃厚的甜味蒲燒鰻魚汁，為白飯臨場作出支援。
所以「鰻魚丼」裡面的白飯，白飯完全吸收了來自蒲燒鰻魚汁甜味，加入蒲燒鰻魚本身，也有甜味的鰻魚汁調劑味道，所以鰻魚也有為「鰻魚丼」製成品增加應有的甜味。
由於「名代宇奈」「鰻魚丼」旁邊的「和風牛肉」，牛肉底層也有味道偏向鹹和甜的和風醬汁，所以「和風牛肉」跟甜鹹醬汁本身，也能夠為「鰻魚丼」的白飯裡面，注入少許鹹味跟甜味味道。
至於「鰻魚丼」裡面的原本的白飯味道，本來就已經擁有來自鰻魚汁的甜味，所以即使「和風牛肉鰻魚丼」裡面的鰻魚實際份量不算很多，單是食到甜味的鰻魚汁白飯，已經不是最差。
當然了，如果「名代宇奈」的「和風牛肉鰻魚丼」，「和風牛肉鰻魚丼」裡面已去骨的軟嫩口感切件鰻魚，跟甜味鰻魚汁份量可以再增加多一點的話，對「和風牛肉鰻魚丼」製成品的實際味道效果，可能會變得更佳。
至於「鰻魚丼」裡面的米粒，我試食過「鰻魚丼」之後，覺得米粒口感應該是正宗日本「珍珠米」的渾圓彈牙感覺，而且「鰻魚丼」裡面的米，已經完全吸收來自鰻魚汁裡面的甜味。
至於「名代宇奈」套餐裡面的其他追加部分，包括可以另外加港幣十元追加購買的「雲呢拿」雪糕球，「名代宇奈」竟然把雪糕球預先挖出來，應該雪糕球連餐碟放在冰櫃裡面保存。
結果「名代宇奈」裡面的套餐追加甜品「雲呢拿」雪糕球，被冷凍雪櫃冷藏雪到，變成完全冰封僵硬狀態，我要花很長時間，才能稍為讓雪糕球表面僵硬部分稍為融化，然後才能安心享用。
雪糕
$10
12 瀏覽
0 讚好
0 留言
經過被「名代宇奈」雪櫃完全冷藏，口感變得僵硬的「雲呢拿」雪糕球，雪糕球裡面的實際甜味，沒有因為雪糕球曾在沒防護下被雪櫃雪到變僵和變質，「雲呢拿」雪糕球裡面的甜味完全沒有褪色走樣。
至於「名代宇奈」餐牌裡面向食客提供的飲品，飲品的實際售價，售價比坊間售賣的同類飲品價錢稍為昂貴了一點點，所以我最後沒有追加選擇飲品，反正「名代宇奈」也有在餐檯上提供免費的飲用水。
而且「名代宇奈」實際上在餐牌裡面提供的飲品，跟坊間大部分食店提供的飲品相若，而且定價比坊間更昂貴。所以我就對「名代宇奈」裡面的飲品，完全提不起任何興趣了，亦沒有選擇飲用。
另外我亦發現「名代宇奈」「鰻魚」飯食品的相關價錢，跟「鰻魚」飯食品實際製成品體積劃上了等號，想食大條點的鰻魚就需要花更多的價錢，比我上次在筲箕灣食到的鰻魚更昂貴，令我對下次再光顧「名代宇奈」可能性打了折扣。
張貼
