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2013-04-18
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旺角這間「碰碰麵撈麵專門店」店名得意，點子多多，成功地吸引了我在某一天的晚上前往幫襯，和它碰碰面。店子裝修簡約，以木為主調，坐得都算舒服。桌上擺放著的兩瓶「辣菜甫」和「辣蝦乾」，最為搶眼，試了少許，甚有辣勁，特別是那「辣蝦乾」，辣度比自己想像的高，要是喜嚐辛辣配菜的話，加點在撈麵中就最合適了。先來一份自選三款冷盤組合（$35），在五款特色冷盤中揀了「芝麻醬杏仁凍豆腐」、「蟹子醉蛋」和「蟹肉鮮果沙律」做前菜。三款冷盤均以闊身小匙羹盛載，感覺骨子。「蟹肉鮮果沙律」與「芝麻醬杏仁凍豆腐」相對較為普通，「蟹肉鮮果沙律」在常見的水果沙律中加上芒果、蟹子和少許蟹肉，感覺貴氣了，加上沙律醬後，頗為開胃，不過這天的芒果不夠靚，味道偏酸，則不是太好。「芝麻醬杏仁凍豆腐」其實只不過是在普通的凍豆腐上淋上開胃好味的胡麻醬而已，不過這冷盤還加上少許杏仁粒和杏仁碎，軟滑的豆腐與脆身的杏仁，這一軟一硬的組合都頗為討好。至於三款冷盤中最特別的「蟹子醉蛋」，開邊的烚蛋的確帶有頗濃的酒味，蛋上面還有少許蟹肉和蟹子點綴，但對於一向不愛喝酒的我來說，吸引力則只是一般。吃過冷盤，這夜的主角接著上場，是這天店中精選推介之一的「
店子裝修簡約，以木為主調，坐得都算舒服。桌上擺放著的兩瓶「辣菜甫」和「辣蝦乾」，最為搶眼，試了少許，甚有辣勁，特別是那「辣蝦乾」，辣度比自己想像的高，要是喜嚐辛辣配菜的話，加點在撈麵中就最合適了。
先來一份自選三款冷盤組合（$35），在五款特色冷盤中揀了「芝麻醬杏仁凍豆腐」、「蟹子醉蛋」和「蟹肉鮮果沙律」做前菜。
三款冷盤均以闊身小匙羹盛載，感覺骨子。「蟹肉鮮果沙律」與「芝麻醬杏仁凍豆腐」相對較為普通，「蟹肉鮮果沙律」在常見的水果沙律中加上芒果、蟹子和少許蟹肉，感覺貴氣了，加上沙律醬後，頗為開胃，不過這天的芒果不夠靚，味道偏酸，則不是太好。
「芝麻醬杏仁凍豆腐」其實只不過是在普通的凍豆腐上淋上開胃好味的胡麻醬而已，不過這冷盤還加上少許杏仁粒和杏仁碎，軟滑的豆腐與脆身的杏仁，這一軟一硬的組合都頗為討好。
至於三款冷盤中最特別的「蟹子醉蛋」，開邊的烚蛋的確帶有頗濃的酒味，蛋上面還有少許蟹肉和蟹子點綴，但對於一向不愛喝酒的我來說，吸引力則只是一般。
吃過冷盤，這夜的主角接著上場，是這天店中精選推介之一的「鮮鮑魚貴妃蚌大花菇蝦子生麵」（$78）。雖然這麵是這天店家售賣的麵食中價錢最貴的一款，但材料相對其他的名貴，而且也只不過是七十多塊錢一碗而已，既然一場來到，那便不用多想，就吃它吧！這特別的撈麵的湯底有兩款可揀，根據店中的介紹，兩款都不含味精，「驅寒胡椒豬骨湯」是以新鮮豬骨、白胡椒和大地魚等材料熬製而成，而「滋補海鮮清湯」則是先將大量新鮮蝦、蟹烘焗至乾身，再將兩者磨碎加入湯底，熬製一天而成。這夜來吃東西的就只得我與老婆仔兩人，正好一人一款，試試它們的味道。
這兩款湯底確是味道不錯，胡椒湯辣度恰好，微微的辣度剛好能刺激食欲。海鮮清湯的味道則有點似西式的龍蝦湯，不過就沒有那麼濃稠，清清的味道也頗得自己的歡心。至於更重要的撈麵，這兒的蝦子生麵是自家生產的，有別於坊間現成買到的熟蝦子麵，口感不錯。撈麵的主角鮮鮑魚口感煙韌彈牙，雖然不太夠味，都算沒有欺場；貴妃蚌殼大肉少，蚌肉根本不多，只是聊備一格而已；最好味的要算是兩隻花菇，厚身多肉，又夠入味，好食。其他的配料還有西蘭花、芽菜仔、蜜糖豆、豆腐卜等，不過就沒有什麼味道，要靠撈麵湯搭夠。
這間點子多多，食物質素也有一定水準的「碰碰麵」，我相信我會和你再在將來再碰碰面的。張貼
