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2015-06-10
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我總是覺得，道理是先鑲進腦海裹然後再用人生慢慢細味到一個時刻便會明白。這次，用身體直接非常透徹地吞下禍不單行的感覺，在鍵盤旁那一大堆的藥物驚紅駭紫地攤在一側，整個人鬆散得快要與世界脫節，一些上了軌道的事，被逼着再次脫軌。我們那個時代的「小寶與康熙」超級極級好看，改編自「鹿鼎記」的它讓我喜歡上了張衛健，和「至情至聖」，和「身體健康」、和「你愛我像誰」。現在想起來，有多久，沒有和父母坐在沙發旁追看過連續劇呢。上星期，那還是未曾抱恙的日子。那是我久久欠了他們的一餐，就拉上了Y先生、K小姐和E小姐到銅鑼灣的登龍街，餐廳就定在紅極一時的BBQ7080，聽着友人們的推介已久，今天就來試一下其虛實。BBQ就是燒烤的意思，而7080就代表着來港十收載的韓籍老闆李先生對七八十年代的一份懷念，兒時的一些玩意，一些回憶，所以到處都會充斥着獨樹一格的舊物和壁畫。不過我倒有些好奇，那每家分店都必有的吹氣娃娃公仔，是否也代表李先生兒時和我一樣的天真無邪呢？莞爾過後，我不討厭那鋒利狂狷的自我。甫進店內，映入眼㾾的幾乎清一色的圓桌，那些伸縮煙囪和燒烤爐全是韓國進口，而我們坐的那些汽油桶，都能把手袋背包收納進去，倒是非
我們那個時代的「小寶與康熙」超級極級好看，改編自「鹿鼎記」的它讓我喜歡上了張衛健，和「至情至聖」，和「身體健康」、和「你愛我像誰」。現在想起來，有多久，沒有和父母坐在沙發旁追看過連續劇呢。
上星期，那還是未曾抱恙的日子。
那是我久久欠了他們的一餐，就拉上了Y先生、K小姐和E小姐到銅鑼灣的登龍街，餐廳就定在紅極一時的BBQ7080，聽着友人們的推介已久，今天就來試一下其虛實。BBQ就是燒烤的意思，而7080就代表着來港十收載的韓籍老闆李先生對七八十年代的一份懷念，兒時的一些玩意，一些回憶，所以到處都會充斥着獨樹一格的舊物和壁畫。
不過我倒有些好奇，那每家分店都必有的吹氣娃娃公仔，是否也代表李先生兒時和我一樣的天真無邪呢？莞爾過後，我不討厭那鋒利狂狷的自我。甫進店內，映入眼㾾的幾乎清一色的圓桌，那些伸縮煙囪和燒烤爐全是韓國進口，而我們坐的那些汽油桶，都能把手袋背包收納進去，倒是非常體貼的設計，始終手袋不像衣服般要洗便洗，非常貼心。
那伸縮煙囪的設計也很好，就算是晚幾乎滿座亦看不到污煙瘴氣的情況，這樣的設計除了能有效吸油煙之外，還能借此令火勢更猛，讓肉汁鎖得更好一些，增添肉味。
先上前菜，其包括醃洋蔥絲、醃蘿蔔絲、辣泡菜、豆角和豆腐，選擇相對比較少，特別值得推介的是洋蔥絲，吃下去會有些Wasabi味道，挺過隱的，而且不知為什麼沒了韓國芝麻菜，讓我有點失望，芝麻菜其實就是西班牙餐常見的火箭菜，只是產地為韓國，現在只有生菜代之。前菜整體來說無新鮮感，只是一般。
因為E小姐和K小姐皆不吃牛，所以在點餐上我們要了一個二人套餐B外加一份烤什錦豬肉，所以在不知不覺下就成為了豬的盛宴。這裹的餐牌很詳盡地會說明肉的原產地，那是很棒的主意，增加了透明度，又能顯示出店家對所有肉質的信心，何樂而不為？
二人套餐B ＄788烤牛排骨（調味）、濟洲島黑毛豬五花腩、韓國烤鰻魚（韓國統營）、烤牛脷、烤雞肉（調味）、煎泡菜餅、韓式炒粉絲、石鍋什錦飯、烤蔬菜拼盤。
用來配肉的醮醬料在這會提供麵豉醬、生蒜和芝麻油。前兩者其實是用來把肉包在生菜或芝麻菜上吃的，所以其實一般肉只能醮芝麻醬，對於很多人來說那難免有點過膩。在此給一個解決方法：你可以叫侍應給一兩碟用來醮烤鰻魚的醬汁，那和普通韓燒的甜醬油類似，絕對能滿足「醮醬控」們那無味的替代。
先談烤物，比較出色的是烤牛排骨、烤雞肉和烤鰻魚。烤牛排骨作為韓燒不可或缺的東西，味道依舊的鬆軟味美，調過味的它偏甜了一點點，幸而並無因此影響其肉味，那切過的牛排骨口感是眾多燒物中最好的，彈牙有勁，而且滑嫩；烤雞肉我必須承應倒是讓我意想不到，可能E小姐耐心的燒烤亦是加分原因（就只這個她有興致燒一下），甜而不膩的雞肉放進口裹化開，其實店家選擇過調味的燒物，豬沒調味實是因為要包上生菜，雞肉週上味倒是剛好，嫩滑有致。
韓式烤鰻魚是在香港實在不常見，一整條放在烤爐上烤的感覺挺新鮮的，也許太過雞手鴨腳，旁邊的侍應哥哥看不順眼，走過來幫我們燒完它，烤過的鰻魚但見爽口，比之超市的多了一份韌性，魚肉因猛火而收縮，所以份外動人。
五花腩本是和生菜包成最好的一對，但當你嘗過芝麻菜包就回不了頭了。雖然芝麻菜的喜好因人而異，但五花腩的豐滿油脂、蒜香和麵豉醬包在一起卻又是另當別論，可惜今天只餘下生菜伴我。五花腩其實有點過肥，不過用來韓燒差不多，七八成肥屬正常，那油膩感被一點蒜和生菜所取去，就只餘下滿腔的肉香。
烤什錦豬肉 $350梅頭肉、五花腩、豬排骨、 特級豬頸肉
怎麼說呢，無味還是挺嚴重的問題，如果女生不在當然可以叫一個牛肉拼盤，但偏偏兩位美女都不吃牛，可憐我和Y先生捨命陪巾幗。店家不可能要我每塊豬肉都包在生菜裹吃吧？不過豬排骨和梅頭肉的確是好吃，肉的品質比很多地方都要高，雪花分佈平均，令燒出的肉香更濃，更為嫩滑，其實中國所謂半肥瘦叉燒就是梅頭肉做的。
石鍋什錦飯、韓式炒粉絲、煎泡菜餅我反倒覺得這些熟食沒什麼可取之處，什錦飯配料不足，飯氣微濕，炒粉絲的吸汁能力完全無法發揮，味道偏淡，煎泡菜餅軟糯味道很普通，層次不夠味道太過薄弱。
BBQ7080其實用料絕對是我到過的韓燒店當中最好的，但很多時候還有很多地方需要多加着眼。服務上雖然聽聞多請韓國來港Working Holiday的人，但所有侍應都從來不笑，而且無論換爐、送食物或是賣單幾乎都不發一言，只有在詢問時才會回應兩句，令人感覺不太有禮貌，不過不得不讚，在一個多小時用餐中一共換了九次爐，實在是非常細心周到。而且熟食還差一段距離，並不是不好，只是不夠好。原材料的來源是值得自傲，但不值得因而生驕。這家店的基礎好實，在地上紮得緊的根，努力澆水的成果必然豐盛。
我不怕病，只怕要別人擔心。我不怕死，只怕要親友流淚。
所以我想盡力去令身體健康，那怕藥味多濃，那管枴杖多重。
杜汶澤說：我不怕死，只怕老來身體差，辛苦自己時，亦難為了別人要去照顧你。
我不要千金百銀，也祈求這小小的福蔭。
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