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2014-07-13
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最近小弟很有吃西班牙菜的運，這次就到訪了精品設計酒店「Mira Moon」吃到了一頓非常有創意的 crossover 西菜。大家有沒有發覺現在香港越來越多精品設計酒店，即是酒店地方不算非常大，但室內設計非常 stylish，而且食物亦非常有新意，給食客與住客都有更年輕及有活力的感覺。此酒店共有約90間獨特設計的客房，都是以月亮有關的設計作為概念呢。這天到訪的西班牙餐廳「Super Giant」，環境有室內及室外的部分，悉隨尊便：「Duck Habana Cilindro」$79食番口大雪茄。。。先來的春卷外貌像雪茄，鋪底用了普珥茶葉扮「煙灰缸」，春卷入面是Duck Confit 鴨肉絲，吃的時候可以沾一些海鹽：春卷皮炸得不油不膩，鴨肉甘香，而且肉的份量也相當多，不論味道或玩味都令人有驚喜。「Garlic and Chilly Shrimp」$79開頭我以為是普通「蒜片蝦」，原來它是像打邊爐式的一個 tapas ! 吃的時候要用牙籤叉起蝦仁，放在滾著的蒜粒辣椒橄欖油內燙熟，叫做有得食又有得玩，挺過癮。另外下酒小吃我們點了「Calamari and Onion Rings」$79 及「Ta
大家有沒有發覺現在香港越來越多精品設計酒店，即是酒店地方不算非常大，但室內設計非常 stylish，而且食物亦非常有新意，給食客與住客都有更年輕及有活力的感覺。此酒店共有約90間獨特設計的客房，都是以月亮有關的設計作為概念呢。
這天到訪的西班牙餐廳「Super Giant」，環境有室內及室外的部分，悉隨尊便：
「Duck Habana Cilindro」$79
食番口大雪茄。。。先來的春卷外貌像雪茄，鋪底用了普珥茶葉扮「煙灰缸」，春卷入面是Duck Confit 鴨肉絲，吃的時候可以沾一些海鹽：春卷皮炸得不油不膩，鴨肉甘香，而且肉的份量也相當多，不論味道或玩味都令人有驚喜。「Garlic and Chilly Shrimp」$79
開頭我以為是普通「蒜片蝦」，原來它是像打邊爐式的一個 tapas ! 吃的時候要用牙籤叉起蝦仁，放在滾著的蒜粒辣椒橄欖油內燙熟，叫做有得食又有得玩，挺過癮。另外下酒小吃我們點了「Calamari and Onion Rings」$79 及「Tafu and Mushroom」，前激烈後溫和：
「"Yin-Yang" Squid / Garlic Frog's Legs / Egg Waffles」
這個 tasting menu的份量，一次過網羅了這裏三款的 tapas，以下價錢是正常份量的正價供大家參考。中間的「鴛鴦魷魚」$90 是用墨魚汁去煮魷魚，再用墨魚汁在碟上畫上花紋，尤於山水畫一樣。魷魚質感爽口，還有亞支竹以及露筍以增強口感。
「蒜蓉田雞腿」$95 就是中西混血兒的好例子，田雞腿很壯肉厚，加入蒜蓉、菇粒及調味料一同爆炒， 香口帶點辣，用來送果香重的甜 sangria 甚有化學作用。
這個是令我印象非常深刻的一個「雞蛋仔」$85，西班牙人喜愛窩夫伴火腿吃，大廚就乾脆用了港式的雞蛋仔來代替窩夫，配上鹹香的 Serrano Ham一同吃，既保留了西班牙 tapas 的靈魂，也加入了本地食材的元素，我想這就是Fusion 菜的正確理念，沒有不倫不類，卻有味蕾驚喜。
「"Che Che" Ravioli」$170
就是「車仔意大利雲吞」，個創意概念都幾爆！一大碗的車仔麵， 麵條換上咖哩魚肉Ravioli，味道像吃咖喱魚蛋，葡式血腸質用來取代豬紅及大腸，另跟辣肉腸、蘿蔔、釀雞翼、甜豆等，其實味道的確幾似港式車仔麵，湯頭清甜，不得不讚大廚大膽的思維！「Risotto」$195 ，這個我就沒有吃，我光是吃我的「車仔麵雲呑」已經吃得超飽。。。
這件只有我們兩個人吃飯，實在飽到吃不下甜品，但如此有創意的餐廳，我是會和朋友再來的，起碼我要來吃 Suckling Pig！
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