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2015-08-18
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週末跟家人要出外用餐的話，還是選個沒那麼吵雜的地方閒待一下為上。飲茶這回事都是近年才愛上，小時總是被家人拉去酒樓，一臉不願意。到現在，卻是會提議去飲茶，甚至跟朋友亦如是。 早前突然迷上了飲茶的其一大熱點心——流沙包。其實這麼多年來都喜歡吃這餐點，只是近來飲茶飲得多，越來越有好感。最迎也在一家一家的搜集流沙包出品，沒有故意每家去淨試這款，只是去飲茶必點。友人去過這家位處灣仔，貴價點的中菜館，說這兒的流沙包做得不錯，那就要驗證下了。酥皮叉燒餐包 $32 很期待的一道半鹹半甜的有趣出品，全因酥皮指的不是平日所說水皮油皮那種。有如蜜瓜包菠蘿包的甜甜外皮，裹得薄身，略顯脆感。叉燒部份肉不肥膩，比起常吃的叉燒包肉餡細碎一點，鹹鹹甜甜又多醬。包身薄得非常，偏乾，不過正好可以去掉醬汁的稠膩感。不過一定要儘快食，一上桌時不多待，那種酥脆感才能盡現。沙爹金錢肚 $32 來一份金錢肚，那蜂巢外形不改，也是十分吸汁的一特徵。以沙嗲調味，鹹味濃香不過份，醬汁不太稠身所之未會附著太多。金錢肚切成細條，厚身不韌，香稔帶爽，且有重重牛香。沒有加到什麼蘿蔔啊椒絲啊，就是以最簡單最原本純粹的樣子呈現。鮑魚棉花雞 $
早前突然迷上了飲茶的其一大熱點心——流沙包。其實這麼多年來都喜歡吃這餐點，只是近來飲茶飲得多，越來越有好感。最迎也在一家一家的搜集流沙包出品，沒有故意每家去淨試這款，只是去飲茶必點。友人去過這家位處灣仔，貴價點的中菜館，說這兒的流沙包做得不錯，那就要驗證下了。
酥皮叉燒餐包
$32
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酥皮叉燒餐包 $32很期待的一道半鹹半甜的有趣出品，全因酥皮指的不是平日所說水皮油皮那種。有如蜜瓜包菠蘿包的甜甜外皮，裹得薄身，略顯脆感。叉燒部份肉不肥膩，比起常吃的叉燒包肉餡細碎一點，鹹鹹甜甜又多醬。包身薄得非常，偏乾，不過正好可以去掉醬汁的稠膩感。不過一定要儘快食，一上桌時不多待，那種酥脆感才能盡現。
沙爹金錢肚
$32
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沙爹金錢肚 $32來一份金錢肚，那蜂巢外形不改，也是十分吸汁的一特徵。以沙嗲調味，鹹味濃香不過份，醬汁不太稠身所之未會附著太多。金錢肚切成細條，厚身不韌，香稔帶爽，且有重重牛香。沒有加到什麼蘿蔔啊椒絲啊，就是以最簡單最原本純粹的樣子呈現。
鮑魚棉花雞
$45
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鮑魚棉花雞 $45閱過主餐牌就知道鮑魚是這家的其一主打菜式。午餐而言，來一份有小小鮑魚的點心也不足為過。不期望鮑魚是怎樣的大件，只可說是有如拇指的大小，但鮮味還可以，亦不韌口。內有炸得浸湯仍帶微脆的魚肚，綿綿的又吸湯，入口濕潤。大大件鮮冬菇爽口沒怪味，另外當然有雞，不過為瘦肉部分，說到鮮香就一般。湯底調味不濃，清，不油少膩感，配上食材同食顯得順口滋潤。
陳醋小排骨
$88
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陳醋小排骨 $88來份酸酸甜甜的小菜醒醒胃，份量說實在是精緻級，不多解釋這句大概都會叫人明白。細件排骨就是一口大小，肉潤又是半肥瘦，脂滑不腥臊。豬肉肉味合格，且沒有調味醃製過度，也不覺黏漿膩人的生粉粟粉衣。陳醋稀身，酸度及甜度均為理想之下，反倒是比較鹹口，醬汁方面應要改進。
香滑流沙包
$32
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香滑流沙包 $32最後不得不嚐個流沙包，多年前小時候飲茶已經會次次點這款。趁熱辣新鮮上枱，草草拍一張，馬上要趕住掰開包身。那澎湃流沙餡有如熔岩而出，當中夾著點點鹹蛋黃的橙亮油光。餡的部份帶點沙沙粉粉的質感，香濃郁厚，那陣陣鴨油蛋黃香停留於口舌之間。包身未算過厚，不會水爛爛的，正好中和餡料的甜度。吃著吃著，我們留了一個流沙包放涼之後再開，流心效果無改。只是稠杰了一點，那蛋黃油份同時更加明顯而已。
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