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2012-09-02
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其實早在初開業時, 已是其凍餅的超級支持者, 那時侯多麼期待送來的喜餅卡是東海堂。 直至近幾年來, 餅款愈見創新, 也是易於接受, 有時侯更會配合時令推出不同精選。 當中對北海道牛乳系列最有好感, 特別是那厚切的卷蛋, 各式其式, 不單是集中在鮮果身上, 倒是豐富多變。 六款原有的口味, 加上剛推出的白桃卷, 是何等的誘惑, 叫人難以抗拒。焦糖咖啡卷($12): 單看這陣容, 已予人無限的聯想。 蛋糕組織細密, 彈性非常強, 充斥咖啡的幽香, 不覺苦澀, 餘韻悠長。 忌廉的比例恰到好處, 奶香馥郁, 濃度相當高, 這3.6牛乳真應記一功。 裡邊藏著焦糖碎, 清脆甜美, 活像cream brulee的脆糖層, 不太黏牙, 邊吃邊不自覺讚好。栗子卷($12): 六款的卷蛋其實各有吸引的地方, 但栗子中選的機會往往最大。 栗茸很夠綿滑, 又帶點起沙的質感, 甜度自然, 較精製過的優勝得多。 香氣來得真實不作假, 內層夾雜些栗子粒, 軟糯又不失鬆化, 襯上原味的蛋糕非常巧妙, 富天然的蛋香, 密度高, 但又很綿, 更能將栗子甘香的特色表現出來。 北海道芝士蛋糕($20): 多層次正是其亮眼點,
焦糖咖啡卷($12): 單看這陣容, 已予人無限的聯想。 蛋糕組織細密, 彈性非常強, 充斥咖啡的幽香, 不覺苦澀, 餘韻悠長。 忌廉的比例恰到好處, 奶香馥郁, 濃度相當高, 這3.6牛乳真應記一功。 裡邊藏著焦糖碎, 清脆甜美, 活像cream brulee的脆糖層, 不太黏牙, 邊吃邊不自覺讚好。
栗子卷($12): 六款的卷蛋其實各有吸引的地方, 但栗子中選的機會往往最大。 栗茸很夠綿滑, 又帶點起沙的質感, 甜度自然, 較精製過的優勝得多。 香氣來得真實不作假, 內層夾雜些栗子粒, 軟糯又不失鬆化, 襯上原味的蛋糕非常巧妙, 富天然的蛋香, 密度高, 但又很綿, 更能將栗子甘香的特色表現出來。
北海道芝士蛋糕($20): 多層次正是其亮眼點, 白朱古力片均勻散落在表層, 奶味香濃, 其下的忌廉主要以北海道牛乳拌打而成, 輕滑如絲, 卻不感膩口, 輕盈沒負擔。 焗過的芝士餅充滿水份, 扎實卻有一定的鬆度, 滑不溜口。 雪白的外表與曲奇餅底正好來個對比, oreo餅碎打勻至幼細, 鬆脆有致, 不會輕易散開, 足以令芝士餅迷為之著迷, 為之心動。一眾連鎖餅店之中, 對這家的感覺算最好, 加上家附近設有分店, 有時侯甜癮突起, 要馬上止癮也不是難事。 可是, 月前見店外圍上木板, 更貼有招租的告示, 心裡不禁一沉, 以後要吃得到屯門去了。
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