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2016-06-13
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想不到The Drawing Room可以再度重來，店內保留了前身Vasco的高格調路線，而且VIP房更見華麗氣派，在餐前更可以悠閒地使用顏色筆及畫紙畫畫四周的環境或食物，實在是很有趣的感覺。餐廳由意大利來港的總廚Chef Gabriele Milani主理，Gabriele曾在多間米芝蓮餐廳任職，實力無庸置疑，亦是一個令人期待位。檯上放了蕃茄及原味的 Grissini，全是自家製的，誠意度十足，咬落香脆可口，真是未入正題，已經令人期待。餐前的自家製麵包款式不算多，但滿有麥香，如果不是要留多點胃部空間，恐怕來兩round都不夠。Amuse Bouche - Truffle potato foam with bell pepper其實是前店的名物，餐廳刻意保留，在輕柔的泡沫薯蓉加入甜椒及澆上松露油，入口芳香馥郁，幼滑細嫩，真的一點都不簡單。Burrata - Creamy Burrata with Raw Tomato Juice & Marinated Italian Red Prawn ($320)絕對是整晚的驚喜位，色澤豔麗的意大利紅蝦，肉質鮮嫩爽彈，與龍蝦之類是截然不同的兩種質感
想不到The Drawing Room可以再度重來，店內保留了前身Vasco的高格調路線，而且VIP房更見華麗氣派，在餐前更可以悠閒地使用顏色筆及畫紙畫畫四周的環境或食物，實在是很有趣的感覺。餐廳由意大利來港的總廚Chef Gabriele Milani主理，Gabriele曾在多間米芝蓮餐廳任職，實力無庸置疑，亦是一個令人期待位。
檯上放了蕃茄及原味的 Grissini，全是自家製的，誠意度十足，咬落香脆可口，真是未入正題，已經令人期待。
餐前的自家製麵包款式不算多，但滿有麥香，如果不是要留多點胃部空間，恐怕來兩round都不夠。
Amuse Bouche - Truffle potato foam with bell pepper其實是前店的名物，餐廳刻意保留，在輕柔的泡沫薯蓉加入甜椒及澆上松露油，入口芳香馥郁，幼滑細嫩，真的一點都不簡單。
Burrata - Creamy Burrata with Raw Tomato Juice & Marinated Italian Red Prawn ($320)絕對是整晚的驚喜位，色澤豔麗的意大利紅蝦，肉質鮮嫩爽彈，與龍蝦之類是截然不同的兩種質感，舌尖都能感覺到的鮮活，即時澆上蕃茄汁，與墊底的水牛芝士更是絕配，令整道菜不論構圖或在味道上都完美而歸一，也許單單為了這道菜，已足以令自己跑一轉。
Quaglia - Grilled Quail with Foie Gras Mousse, Shallots & Red Cherry Marmalade ($240)鴨肝慕絲質感幼滑如綿，柔若如絲，蘸點一下伴碟的櫻桃果醬，抵消了油膩感，就算與膽固醇緊扣，也不妨試試，至於鵪鶉肉肉質嫩滑，獨有的肉香帶來的餘韻是更深層次的享受。
Spaghetti - Spaghetti Mancini with Hokkaido Sea Urchin & Bottarga ($290)以北海道海膽及烏魚子帶來了濃烈的東瀛風，意大利麵咬起來帶al dente，相當正宗，亦非常討好，把幾款材料伴均，味道變得很rich，感覺上會有點膩，最好跟朋友分享。
Linguine - Italian Red Prawn Linguine with Fresh Tomato & Chilli ($340)真幸福，今晚可以再次遇上紅蝦，加上了Linguine的配搭，可以說是如魚得水，一口扁麵，一口紅蝦，相信只有親身體驗，才會明白箇中滋味。
Manzo - Roasted Black Angus Tenderloin with Ox Tongue, Potato Puree & Mustard Sauce ($360)若不是有人解說，很難相信眼前肉質依然胭紅而幼嫩的安格斯牛柳，是經由先烤再慢煮再烤的方式處理，而不失柔嫩的口感，肉味依舊的香濃，伴碟的丁方牛舌，有著吸引的嚼口，對於牛魔王的朋友，更加是不容錯過。
Brioche - Warm Caramelised Brioche with Vanilla Ice-cream外表烤得微焦，塗上的焦糖與鬆軟而濕潤的質感，足以令人吃過不停，何況更有芳香的雲呢拿雪糕的點綴？
Petit Fours賣相有點吊詭，也許是在下想歪了，總是有種不文的聯想，由於太飽，只試了咖啡味的馬卡龍，外層飽滿而脆口，內裡軟綿而煙韌，相當對辦。
已經很久沒品嚐過有如此高水準的Fine Dining，加上性價比又高，老實說，餐廳已成了在下跟太太慶祝紀念日的名單前列，真期待下次的造訪。
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