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2015-12-09
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心夜來潮是香港少有做得好而又較另類的潮州小店，主打小食，做法既傳統卻又經過改良，也許若非熟悉潮州菜式之精粹，難以有這些創作，數月前，試過菜茶，一試難忘，它並非一道令你拍手喝采的菜式，但就擁有溫馨的家鄕感，縱使你並非潮州籍貫。環境亦難得，店舖本來細小，但店外有寬廣平地可以放十多張戶外桌椅。我這個港島人，這夜又再專門再訪，輕食其他潮州小吃，依然選擇戶外座位，略寒而又無冷風的晚上，興鬆隨意，幸好七時已經到達，座位依然可以任選，想不到十多分鐘後，竟然迅速滿座。正如上次提及，菜單是一本設計精美的簿子，圖文並茂，且有典故，文藝風，相比上次光顧，菜式選擇豐富了，這次當然要嚐新。醬鹵鴨説是小店的祖傳祕制醬汁，看顏色深褐，份量豐富，味香郁，的確濃調，但奇怪地，同時有種清而不膩之感！終於想到了，這醬汁並非完全滷水，而是混合了普寧麵鼓醬，因此沒有滷水汁那種陳年鼓油香味，取而代之是混合了麵鼓之鹹香。鴨子件頭細細，皮爽，皮下無脂肪，喜見並非打針肥鴨，一客有鴨胸片丶連肉肉件及鴨頸，十多件左右，皆滷醃至嫩腍入味，吃得我們津津有味，連骨頸位更加滋味，一件不留。加$8配一碗白飯，醬汁亦不浪費。美味指數：3.5/5小米餃
環境亦難得，店舖本來細小，但店外有寬廣平地可以放十多張戶外桌椅。
我這個港島人，這夜又再專門再訪，輕食其他潮州小吃，依然選擇戶外座位，略寒而又無冷風的晚上，興鬆隨意，幸好七時已經到達，座位依然可以任選，想不到十多分鐘後，竟然迅速滿座。
正如上次提及，菜單是一本設計精美的簿子，圖文並茂，且有典故，文藝風，相比上次光顧，菜式選擇豐富了，這次當然要嚐新。醬鹵鴨
醬鹵鴨
$68
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鴨子件頭細細，皮爽，皮下無脂肪，喜見並非打針肥鴨，一客有鴨胸片丶連肉肉件及鴨頸，十多件左右，皆滷醃至嫩腍入味，吃得我們津津有味，連骨頸位更加滋味，一件不留。加$8配一碗白飯，醬汁亦不浪費。
美味指數：3.5/5
小米餃
滷醃至嫩腍入味
$20
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大地魚及免治豬肉的餡料，調味出色味道豐富；個子細小，果然一口一粒，非常好吃。美味指數：4/5
燒手打牛肉餅
燒手打牛肉餅
$32
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美味指數：4/5
輕輕的一頓晚餐，食味完全滿足；服務環境大排檔式，要有心理準備，但尚算企理，價錢不貴，性價比合理。
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