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2018-10-25
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朋友又帶我食好野，今次咁都比佢搵到呢間係灣仔月街嘅小店食omekase，平時唔黎開灣仔都唔識路黎，原來有一間咁早質日本餐廳，朋友book左7點都已經幾乎滿座，呢到地方唔太大，大約坐到30人左右，所以一定要book位。我地食omekase 所以安排左坐師傅前面，餐廳仲有單點項目，見其他客都會黎食下串燒，飲一啤酒咁，居酒屋feel.師傅一道道菜咁上係我地面前，放底就會講下係咩黎，用左咩食材。前菜係福岡粟米，之前都只係食過生嘅北海道白粟米，未食過生嘅黃粟米，呢款同樣係好清甜爽脆多汁。刺身就係幼油甘，簿切油甘魚肉質好鮮甜帶油香，口感爽口，加左少少調味，都唔需要再點醬油。之後就有生蠔，呢款係日本岩手蠔，size 勁大隻，成隻手咁大，肉身肥厚，海水味濃，質感奶滑，回甘味強，正👍🏻另外兩款刺身就係叫hamachi 同埋赤身。Hamachi 係咩魚我就唔識，但食落味道清新，肉質有弹性，脂肪比例較高好味。而赤身油脂含量相對較少，肉質細嫩，口感的流。之後就到壽司喇，師傅會續舊續舊上，等你食完第一款先再整第二款，味道由清淡甜美去到後面味道濃厚。由左到右、上到下分別係魴鮄（肉質紮實，味道清甜）、伊佐木（味道鮮
我地食omekase 所以安排左坐師傅前面，餐廳仲有單點項目，見其他客都會黎食下串燒，飲一啤酒咁，居酒屋feel.
師傅一道道菜咁上係我地面前，放底就會講下係咩黎，用左咩食材。
前菜係福岡粟米，之前都只係食過生嘅北海道白粟米，未食過生嘅黃粟米，呢款同樣係好清甜爽脆多汁。
刺身就係幼油甘，簿切油甘魚肉質好鮮甜帶油香，口感爽口，加左少少調味，都唔需要再點醬油。
幼油甘
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之後就有生蠔，呢款係日本岩手蠔，size 勁大隻，成隻手咁大，肉身肥厚，海水味濃，質感奶滑，回甘味強，正👍🏻
岩手蠔
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刺身
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壽司
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之後就到壽司喇，師傅會續舊續舊上，等你食完第一款先再整第二款，味道由清淡甜美去到後面味道濃厚。由左到右、上到下分別係魴鮄（肉質紮實，味道清甜）、伊佐木（味道鮮甜彈牙）、平鯛（味道香甜，脂肪香濃）、比売知、平鰺（油脂含量不高，冇咬口，非常鮮美）、toro（肥美香濃，入口即溶）同海膽蝦（香味濃口海膽鮮甜，蝦肉彈牙香甜肉滑）壽司（係個今日食材板到抄😂）淨係食壽司都已經夠滿足啦。
辣呑拿魚反卷
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仲有個辣呑拿魚反卷，之前咁多舊都係淨係點少少醬油，呢個咩都唔洗加，佢原本配埋個醬汁好好味，少少辣加少少酸甜，加上蔥花呑拿魚，好清新好refreshing
燒水蛸
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燒物就係燒水蛸，即係巨型八爪魚，口感一流，勁有咬口，加上醬汁燒，有好香炭火燒味。
炸物就係天婦羅面而和食就係幼烏冬，食完咁多刺物壽司食番碗熱湯烏冬個胃即刻暖晒好舒服。$1280就有齊前菜、刺身、壽司、燒物、炸物、和食同甜品，仲要有咁多款係咁上，樣樣食材都好新鮮，用料靚，食足3個鐘，真係好抵食。
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