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2019-01-27
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天寒地凍，要吃爆汗串串，這次到串串店吃火辣串串。點了十五串成都串串香($78)，選了五款。厚百頁比豆腐嚼勁，又比豆乾軟，是內地常見的小食，在香港則較少見。加入秘製辣汁的厚百頁，辣味滲透厚百頁，爽中帶軟的百頁最能吸辣汁，故是五款中最辣。雞軟骨是脆爽，也能沾上不少辣汁，所以辣度不少。較少見的魔芋是五串中最好吃的，外表像果凍，口感與果凍大相逕庭。魔芋爽中帶微軟，其口感最特別。煙肉金菇，煙肉包著金菇，中間的空間可盛著最多辣汁，所以最辣就是這款。金菇新鮮爽口，與煙肉相配，喜歡吃肉者必點。魷魚最爽脆，因其滑身表面，吸辣道較其它食物低，但在眾多款中最爽脆。除了串串，也點了些麵和小食解辣。因怕串串太辣，爆汗牛肉麵($44)選了豬骨湯，再加了麵底(+$6)，兩個人吃一碗。麵條看上去普通，但滑而帶嚼勁，這種麵條與小土豆配著吃，辣中帶滑。另外點了兩款小食，我比較喜歡農家小土豆(辣)($16)，最愛它的辣汁，那種辣椒粒的脆和辣油的香，把少量加入麵伴著吃，惹味得令人上癮。清湯水餃($28)共有十隻，是較少見的三角型水餃，伴上新鮮爽口的芽菜，其湯可解辣。棒棒雞($36)，聽說這個名字的由來是因為製作時以棒把雞肉捶
天寒地凍，要吃爆汗串串，這次到串串店吃火辣串串。
十五串成都串串香
$78
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厚百頁
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點了十五串成都串串香($78)，選了五款。厚百頁比豆腐嚼勁，又比豆乾軟，是內地常見的小食，在香港則較少見。加入秘製辣汁的厚百頁，辣味滲透厚百頁，爽中帶軟的百頁最能吸辣汁，故是五款中最辣。
雞軟骨
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雞軟骨是脆爽，也能沾上不少辣汁，所以辣度不少。
魔芋
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較少見的魔芋是五串中最好吃的，外表像果凍，口感與果凍大相逕庭。魔芋爽中帶微軟，其口感最特別。
煙肉金菇
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煙肉金菇，煙肉包著金菇，中間的空間可盛著最多辣汁，所以最辣就是這款。金菇新鮮爽口，與煙肉相配，喜歡吃肉者必點。
魷魚
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魷魚最爽脆，因其滑身表面，吸辣道較其它食物低，但在眾多款中最爽脆。
爆汗牛肉麵
$44
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除了串串，也點了些麵和小食解辣。因怕串串太辣，爆汗牛肉麵($44)選了豬骨湯，再加了麵底(+$6)，兩個人吃一碗。麵條看上去普通，但滑而帶嚼勁，這種麵條與小土豆配著吃，辣中帶滑。
農家小土豆(辣)
$16
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另外點了兩款小食，我比較喜歡農家小土豆(辣)($16)，最愛它的辣汁，那種辣椒粒的脆和辣油的香，把少量加入麵伴著吃，惹味得令人上癮。
清湯水餃
$28
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清湯水餃($28)共有十隻，是較少見的三角型水餃，伴上新鮮爽口的芽菜，其湯可解辣。
棒棒雞
$36
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棒棒雞($36)，聽說這個名字的由來是因為製作時以棒把雞肉捶鬆，以便入味。這道菜用上大量麻醬和芝麻，佈滿各條雞絲，嫩滑的雞肉底下整齊地放上新鮮青爽的青瓜條。有時吃串串或小土豆時覺得太辣，即吃一兩口棒棒雞，頓時解辣，我覺得比豆漿或烏梅汁更解辣。初時點這道菜是因為這裏的人都點口水雞，但我倆點了串串，又點了小土豆，怕吃不了太辣，所以點了這個。想不到這個冷盤的雞肉非常嫩滑，與小土豆的乾辣吃，其對比別有一番滋味。
餐廳附設即用即棄圍裙，以防辣汁沾到衣服。
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