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2016-11-19
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有天, 收音機一個節目講述屯門區, 屯門聽眾紛紛打電話到節目中介紹屯門的美食, 其中紅橋這小小的地社區最多人推介。 當中一間長期要排隊的米線引起我注意, 遂即問問屯門食友查看究竟。 屯門食友表示, 這間過期米線, 噢! 不, 是過橋米線 - 雲貴風, 味道不錯, 可以一試, 於是星期六中午就動身出發。 紅橋這偏離市中心的小小社區, 除上回光顧 過的拉麵外, 對這地區頗為陌生。 雲南米線隱藏於小巷中, 離遠見到門外聚集了一班食客, 幾乎就可以肯定食店的位置了。 小店佔地不多, 前後不足二十個位, 正值午飯時間, 需要等上段時間。 等候期間發現, 小店近日於元朗區新增了分店, 下回不想跨區覓食時可以到訪一下。 食店主打米線, 餐牌清一色都是米線, 並無他選, 非常專注。除一般餸菜的米線外, 還有小鍋、酸辣和麻辣選擇, 更有特別的配菜如: 豬頭肉、豬脷、豬肚、豬腸和豬潤等。 我喜歡食層次多點的酸辣, 就來一碗: 酸辣米線$27, 配菜選了腩肉$7和魚腐$7。每碗米線自動配有酸菜、芽菜和韮菜, 而我卻把芽菜韮菜撇除。湯底有分5種辣度: 不辣、小辣、中辣、大辣和勁辣, 自命不吃得
當中一間長期要排隊的米線引起我注意, 遂即問問屯門食友查看究竟。 屯門食友表示, 這間過期米線, 噢! 不, 是過橋米線 - 雲貴風, 味道不錯, 可以一試, 於是星期六中午就動身出發。
紅橋這偏離市中心的小小社區, 除上回光顧 過的拉麵外, 對這地區頗為陌生。 雲南米線隱藏於小巷中, 離遠見到門外聚集了一班食客, 幾乎就可以肯定食店的位置了。
小店佔地不多, 前後不足二十個位, 正值午飯時間, 需要等上段時間。 等候期間發現, 小店近日於元朗區新增了分店, 下回不想跨區覓食時可以到訪一下。
食店主打米線, 餐牌清一色都是米線, 並無他選, 非常專注。除一般餸菜的米線外, 還有小鍋、酸辣和麻辣選擇, 更有特別的配菜如: 豬頭肉、豬脷、豬肚、豬腸和豬潤等。
我喜歡食層次多點的酸辣, 就來一碗: 酸辣米線$27, 配菜選了腩肉$7和魚腐$7。每碗米線自動配有酸菜、芽菜和韮菜, 而我卻把芽菜韮菜撇除。湯底有分5種辣度: 不辣、小辣、中辣、大辣和勁辣, 自命不吃得辣的我不敢越級挑戰,還是選擇小小辣。跟連鎖米線店的“執藥”不同, 小店是即煮, 要稍稍等一下才有得食。
幾乎滿瀉的湯和料頗為震撼, 尤其對我食量不大的人來說, 所選的腩肉非常之多, 差不多覆蓋整碗米線。
酸辣米線
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吃慣譚仔十小辣的老公就挑戰小辣。
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