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2022-08-17
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天氣咁熱🥵就想食啲涼菜，四川涼皮就啱晒。涼皮一向係我至愛之一，貪佢麻麻辣辣好惹味😗又可以配搭自己鍾意嘅餸。今次就試下紅磡呢間正粉皮涼皮專門店，本身賣湯水出身，係寶琳同屯門起家，而家搬到紅磡呢條食街，主打涼皮、水晶粉、銀針粉等，每日仲有超足料無味精嘅老火湯，同埋各款四川小食。配料種類非常多，有唔少仲係自家醃製，同出面好唔同👍🏻👍🏻吾食正粉皮（麻辣）麻辣可以揀小、中、大辣，如果係中／大辣會用上新鮮辣椒🌶小辣呢款辣度唔高，比較合家歡，但吃罷嘴唇都會麻，幾惹味。粉皮同坊間好唔同，形狀係捲起，食落口感零舍煙靭彈牙。配料揀咗花膠、土豆絲、雞腎、木耳，每款都係份量十足，花膠大大件唔會碎濕濕🤩口感彈牙；雞腎同樣有咬口，味道唔錯😋😋無毒銀針粉（泰式酸辣）除咗常見嘅麻辣，呢度仲有秘製嘅泰式酸辣，幾有新鮮感。醬汁辣度較麻辣小辣高，酸酸辣辣好醒胃😛😛銀針粉一般都係飲茶先會食到，仲要放湯，今次第一次食涼拌版本，口感唔會因為放涼而變硬，咬落粉粉地都幾得意，配上爽口嘅豬耳、蓮藕粒，同埋好厚身又索晒汁嘅枝竹，好滿足😙粉葛鯪魚赤小豆湯食粉麵加$18就有老火湯飲，單點$40仲有雙倍份量，足夠3個人飲👍🏻款式成日會轉，新鮮
吾食正粉皮（麻辣）
麻辣可以揀小、中、大辣，如果係中／大辣會用上新鮮辣椒🌶小辣呢款辣度唔高，比較合家歡，但吃罷嘴唇都會麻，幾惹味。粉皮同坊間好唔同，形狀係捲起，食落口感零舍煙靭彈牙。配料揀咗花膠、土豆絲、雞腎、木耳，每款都係份量十足，花膠大大件唔會碎濕濕🤩口感彈牙；雞腎同樣有咬口，味道唔錯😋😋
無毒銀針粉（泰式酸辣）
除咗常見嘅麻辣，呢度仲有秘製嘅泰式酸辣，幾有新鮮感。醬汁辣度較麻辣小辣高，酸酸辣辣好醒胃😛😛銀針粉一般都係飲茶先會食到，仲要放湯，今次第一次食涼拌版本，口感唔會因為放涼而變硬，咬落粉粉地都幾得意，配上爽口嘅豬耳、蓮藕粒，同埋好厚身又索晒汁嘅枝竹，好滿足😙
粉葛鯪魚赤小豆湯
食粉麵加$18就有老火湯飲，單點$40仲有雙倍份量，足夠3個人飲👍🏻款式成日會轉，新鮮煲製，大大碗湯入面有唔少材料，完全無味精，飲得出好足料、好有家的味道嘅湯，比起自己買材料煲性價比更高😎😎
人均消費：$50
推介指數（10分為滿分）：8分
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