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2022-08-09
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放工走到上環和幾個辣友一聚，來到辣友推介的峰膳，餐廳設計走古典風，配上不同水墨畫，很有味道。甫坐定待應送上竹蔗茅根粟米馬蹄水解渴，清甜潤喉。前菜是麻辣鮑魚手撕雞，鮑魚爽口彈牙，手撕雞用三黃雞，質感嫩滑，加上麻辣味道，令人食唔停口。芝麻香蔥口水烏賊即墨魚，是產自長崎白的烏賊，灑上五彩芝麻。經刀𠝹紋的烏賊爽口彈牙，口水做法多重層次，有陳醋酸香又有蔥蒜麻香，更有芝麻香。 川辣生炒羊肉鬆拌荷葉餅是這裏的招牌菜，檯上卡特意介紹食用次序，先將荷葉餅放上鍋巴，再放紅洋蔥、京蔥等，最後再放上川辣炒羊肉，羊肉有微微羶香，微辣又惹味。我愛湯，所以白胡椒山藥雪蓮子班骨湯深得我心，暖胃又舒服。麻婆嫩豆腐拌炸饅頭的饅頭炸到金黃香脆，豆腐滑嘟嘟，點上一點麻辣肉粒同食，這個新奇好味的食法真的是首次。另一重點是重慶水煮黑白牛肉，用上新鮮的騸牯牛、牛柳花及牛胸爽，麻香十足，層次豐富，牛胸爽肉夠爽脆，牛肉嫩滑夠大塊，令人越食越想食。麻辣蒜香小龍蝦麵也是必點，用西班牙啤酒去煮，活生生的小龍蝦鮮味非常，吸滿蒜辣汁，惹味非常，手做風乾麵更盡收精華，每一口都帶蒜麻香。甜品冰鎮百合綠豆沙夠凍，作為飯後解膩和那滿口麻辣一流， 水果是
放工走到上環和幾個辣友一聚，來到辣友推介的峰膳，餐廳設計走古典風，配上不同水墨畫，很有味道。
甫坐定待應送上竹蔗茅根粟米馬蹄水解渴，清甜潤喉。前菜是麻辣鮑魚手撕雞，鮑魚爽口彈牙，手撕雞用三黃雞，質感嫩滑，加上麻辣味道，令人食唔停口。
芝麻香蔥口水烏賊即墨魚，是產自長崎白的烏賊，灑上五彩芝麻。經刀𠝹紋的烏賊爽口彈牙，口水做法多重層次，有陳醋酸香又有蔥蒜麻香，更有芝麻香。
川辣生炒羊肉鬆拌荷葉餅是這裏的招牌菜，檯上卡特意介紹食用次序，先將荷葉餅放上鍋巴，再放紅洋蔥、京蔥等，最後再放上川辣炒羊肉，羊肉有微微羶香，微辣又惹味。
我愛湯，所以白胡椒山藥雪蓮子班骨湯深得我心，暖胃又舒服。
麻婆嫩豆腐拌炸饅頭的饅頭炸到金黃香脆，豆腐滑嘟嘟，點上一點麻辣肉粒同食，這個新奇好味的食法真的是首次。
另一重點是重慶水煮黑白牛肉，用上新鮮的騸牯牛、牛柳花及牛胸爽，麻香十足，層次豐富，牛胸爽肉夠爽脆，牛肉嫩滑夠大塊，令人越食越想食。
麻辣蒜香小龍蝦麵也是必點，用西班牙啤酒去煮，活生生的小龍蝦鮮味非常，吸滿蒜辣汁，惹味非常，手做風乾麵更盡收精華，每一口都帶蒜麻香。
甜品冰鎮百合綠豆沙夠凍，作為飯後解膩和那滿口麻辣一流， 水果是來自日本的提子和蜜瓜，清甜潤喉，食完辣再食它們，這個排序十分恰當。這裏的誠意從食物就感覺到，這餐飯著實有驚喜。
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