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2011-10-28
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上星期的一個下午，我首次到訪這間餅店。店子的裝潢簡約，陳列著的麵包沒有花巧的賣相，餅櫃則只有兩三款蛋糕…唯獨洋溢著的麵包香氣卻將我迷倒了!面對著各式各樣的麵包，我的選擇困難症又發作了! 在店內逛了又逛，最終選擇了芝士香草薯仔包和蘋果丹麥酥。走到cashier時受不住旁邊曲奇餅櫃的引誘，又拿了蝴蝶酥…當然，還有不可少的signature roll cake!肚子餓得咕嚕咕嚕叫，急不及待拿起又大又重的芝士香草薯仔包($29) …快快打開膠袋，芝士和香草的香氣即撲鼻而來! 很吸引呢! 雖然它的賣相不太討好，看似硬硬實實，但咬下去，麵包皮是微脆的，內裡是鬆軟且濕潤的；佈滿整個麵包的薯仔粒則令味道和口感更豐富，但鋪在麵包上的芝士就似乎吝嗇了一點兒… 突然，感覺到一陣辣味? 用焗爐烘熱再試…噢…更辣! 這辣味強烈得幾乎將麵包的麥味完全蓋過，究竟是什麼香料隱藏在美味包包之內?!!結果，我還未吃完包包，已轉移視線往roll cake ($16)…先由包裝說起，店子細心地以硬卡承托著蛋糕，再用保鮮紙裹著才放入精美小袋子，除了可保持蛋糕的濕潤度，更可避免蛋糕變型 (蛋糕的「柔弱」程度可想而知)。切了一小角
面對著各式各樣的麵包，我的選擇困難症又發作了! 在店內逛了又逛，最終選擇了芝士香草薯仔包和蘋果丹麥酥。走到cashier時受不住旁邊曲奇餅櫃的引誘，又拿了蝴蝶酥…當然，還有不可少的signature roll cake!
肚子餓得咕嚕咕嚕叫，急不及待拿起又大又重的芝士香草薯仔包($29) …快快打開膠袋，芝士和香草的香氣即撲鼻而來! 很吸引呢! 雖然它的賣相不太討好，看似硬硬實實，但咬下去，麵包皮是微脆的，內裡是鬆軟且濕潤的；佈滿整個麵包的薯仔粒則令味道和口感更豐富，但鋪在麵包上的芝士就似乎吝嗇了一點兒…
突然，感覺到一陣辣味? 用焗爐烘熱再試…噢…更辣! 這辣味強烈得幾乎將麵包的麥味完全蓋過，究竟是什麼香料隱藏在美味包包之內?!!結果，我還未吃完包包，已轉移視線往roll cake ($16)…先由包裝說起，店子細心地以硬卡承托著蛋糕，再用保鮮紙裹著才放入精美小袋子，除了可保持蛋糕的濕潤度，更可避免蛋糕變型 (蛋糕的「柔弱」程度可想而知)。
切了一小角放入口，是軟綿綿又輕飄飄的蛋糕，感覺像吃棉花…再吃，是蛋糕的清甜味及溫和的蛋香味…
第三口，是輕柔如絲的忌廉，感覺像吃souffle…
剩下的一半，則被男朋友吞噬了，素來對roll cake有要求的他，也稱讚這roll cake好吃。
不過自己比較喜歡吃厚厚的麵包和蛋糕，下次還是買整條roll cake回家自己慢慢切，慢慢吃。
至於蘋果丹麥酥($13)，由於是買給男朋友的，所以只淺嚐了一小角。入口頗鬆軟並帶有微微的牛油香味，配上清甜又滿有果香的蘋果餡、酸酸甜甜的果醬和甜美的custard，味道不錯但沒有驚喜。若喜歡吃香脆鬆化的danish pastry，就未必欣賞這裡的丹麥酥。
最後是蝴蝶酥($31)，一包只有八塊 (很昂貴呢!)，不過比帝苑餅店和Cookies Quartet的大塊一點。雖然打開包裝時即聞到濃濃的牛油味，蝴蝶酥入口卻不油不膩，鬆脆得來，甜度也恰如其份。論賣相和鬆化程度，印象中還是另外兩間餅店的蝴蝶酥較出色，但Ceres的蝴蝶酥感覺較健康(更少甜少油)。
我會再探訪Ceres，除了試其他麵包之外，還要找出「辣辣麵包」的原兇!後記
就在完成這篇食評的第二天，我剛巧要到九龍城看中醫，於是又再次踏足Ceres。 這次餅櫃放滿了琳瑯滿目的蛋糕，為店子增添了不少色彩。買完麵包，我又走到餅櫃前左望望，右望望，這時，一位身穿糕餅師傅制服的年輕男士走到我身旁，跟我談話起來。原來他就是老闆李先生，但他十分親切友善，跟店員的態度簡直是天淵之別！我當然趁此機會向他提起「辣辣麵包」，原兇竟然是胡椒，他解釋說胡椒可以令單調的麥包更滋味，這點我也同意，不過胡椒份量是否可減少呢?
離開時，突然覺得這餅店多了一份溫暖和親切感。相信李師傅很快會製作出更多又美味又創新的糕餅和麵包!!
說回話來，因為要戒口，這天我只買了迷你baguette ($13 / 3個)，雖然不是剛剛出爐的，但依然散發著濃濃的麵包香，外脆內軟之餘，還帶點煙韌的口感，是很正宗的法包。
I will be back!
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