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2015-10-19
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看不少食評均提及「洋蔥」這首歌, 老實說…..我不懂這首歌, 不知怎樣唱, 亦不知誰人唱, 失禮! 無疑我對歌曲、繪畫, 都興趣不大, 最大興趣就是食物, 我不懂「洋蔥」這首歌, 卻清楚洋蔥有何營養價值, 但身邊的朋友偏偏不太喜歡它, 甚至會從食物中挑它出來, 可惜可惜。為何談起洋蔥? 因今晚與嫂嫂和姪仔來到這間名為「洋蔥」的餐廳, 但這裏並非以洋蔥為主打, 大家可放心。「洋蔥」這個名字感覺很親切平民, 餐廳雖沒有改上有氣派的名字, 但裝潢挺高貴優雅, 是一個Fine Dining的選擇。門外黑色的牆身掛滿一張張極之吸引食物相片, 另一邊則貼滿客人所畫的作品。拉門而入, 柔和燈光和音樂, 挺有氣氛。長方形的格局, 設有多張四至六人枱, 枱與枱之間有一定距離, 令人感覺舒適自在。墨綠色的牆身掛上多幅大大小小的油畫, 而小窗台則放滿精緻的小擺設, 配上玻璃樽的掛燈, 還設有一大個放滿餐酒的酒架。安坐後便馬上細閱設計簡約平實的餐牌, 除有晚巿套餐外, 還有散點的前菜、湯、意粉和意大利飯、主菜和甜品。如看中散點的主菜、意粉和意大利飯, 亦可加$120升級為套餐, 另外亦有掛上寫了推介菜式的黑板
為何談起洋蔥? 因今晚與嫂嫂和姪仔來到這間名為「洋蔥」的餐廳, 但這裏並非以洋蔥為主打, 大家可放心。「洋蔥」這個名字感覺很親切平民, 餐廳雖沒有改上有氣派的名字, 但裝潢挺高貴優雅, 是一個Fine Dining的選擇。
門外黑色的牆身掛滿一張張極之吸引食物相片, 另一邊則貼滿客人所畫的作品。拉門而入, 柔和燈光和音樂, 挺有氣氛。長方形的格局, 設有多張四至六人枱, 枱與枱之間有一定距離, 令人感覺舒適自在。墨綠色的牆身掛上多幅大大小小的油畫, 而小窗台則放滿精緻的小擺設, 配上玻璃樽的掛燈, 還設有一大個放滿餐酒的酒架。
安坐後便馬上細閱設計簡約平實的餐牌, 除有晚巿套餐外, 還有散點的前菜、湯、意粉和意大利飯、主菜和甜品。如看中散點的主菜、意粉和意大利飯, 亦可加$120升級為套餐, 另外亦有掛上寫了推介菜式的黑板, 選擇頗多。******************************
麵包籃
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意大利香草包
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意大利麵包條
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法式洋蔥湯
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湯身質地不算濃稠, 呈深啡色, 湯面並沒有油光, 味道鹹中滲出洋蔥清甜, 啖啖洋蔥香, 湯底滿載煲至柔軟的洋蔥絲, 每喝一口湯均有洋蔥相伴, 令人喝得滿足, 我和嫂嫂都極之欣賞, 難怪是餐廳的招牌菜之一。
煙三文魚配啤梨沙律
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接着便試放在旁邊的煙三文魚配啤梨沙律 Smoke Salmon with Pear Salad, 除了有清新爽脆的雜沙律菜 外, 還有清甜的紅蘿蔔絲、爽口的青瓜薄片 和紅椒絲, 當然不少得切成薄薄的啤梨片, 香甜爽脆兼富果汁。眾食材緊緊蘸上沙律醬, 份量剛好, 味道酸中帶清甜, 再加上一小片鮮橙的煙三文魚, 肉質柔軟, 味道稍稍鹹香, 作為前菜, 清新怡人, 替人打開胃子。******************************
一向都知嫂嫂愛吃意粉和牛扒, 估她必點北海道帶子及鮮蝦扁意粉或炭燒美國肉眼扒, 點知……她意選了一道法國黃油雞卷配黑松露, 蘑菇配薯蓉, 時令蔬菜及迷迭香燒汁 French Yellow Corned Chicken Roulade Stuffed with Truffle & Mushroom with Mashed Potato, Seasonal Vegetable & Rosemary Gravy ($320), 真是我意料之外。
法國黃油雞卷配黑松露, 蘑菇配薯蓉, 時令蔬菜及迷迭香燒汁
$320
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厚大的雞卷 面層沾上黑松露 和淋上燒汁, 把其切開，散出熱煙更具誘惑, 本以為黃油雞 會夾雜不少油脂, 肥膩得可怕, 但這雞卷既不油膩, 而肉質鮮嫩亦存咬口, 雞香中也能嚐到黑松露的幽香, 兩者並沒有搶出風頭蓋過對方的味道, 只是略嫌中間捲着的蘑菇 不夠突出, 只能偶爾咬下爽口的碎粒, 不夠滿足。試試蘸上所配的迷迭香燒汁, 並沒有香草味, 而味道亦偏鹹, 反蓋過雞肉原有的香味, 美中不足。
配菜有幼滑的薯蓉, 滿載薯香牛油香, 還有新鮮爽口的西蘭花 和四季豆、爽甜的紅蘿蔔條、幼嫩的蘆筍段、多汁的車厘茄, 款式眾多, 味道清新, 但若然可加添份量則更令人吃滿足。******************************
三文魚扒蟹肉配四式蕃茄意大利飯
$240
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雖愛吃三文魚, 但今次重點反是四式蕃茄意大利飯, 所以先品嚐它。究竟加入了那四種蕃茄? 單單吃真是難以找出, 好奇一問, 原來有日曬蕃茄、煙煮蕃茄、烤焗蕃茄 及新鮮蕃茄, 簡簡單單一客意大利飯, 想出如此的配搭, 餐廳果然對每道菜式都下不少心思。
米飯粒粒圓潤, 沾滿醬汁, 濕潤兼富黏性, 滿載酸咪咪的蕃茄味, 比一般以大量芝士和忌廉炮製的意大利飯清新輕盈得多, 不覺溜滯, 反越吃越開胃。加入四種蕃茄, 茄味香濃, 四款當中較易嚐到多汁清新的新鮮蕃茄 和煙煙韌韌的日曬蕃茄, 還吃到清爽的洋蔥, 口感豐富, 但略嫌意大利飯 煮得過熟, 只爽雜一些半生熟的米飯, 未如正宗意大利飯的口感。
至於蟹肉……同樣混入飯中烹調, 可惜份量不多, 加上濃郁的蕃味蓋過蟹肉的鮮味, 未能把其突顯, 個人認為還是將蟹肉單單放在飯面會較適合, 賣相較豐富吸引之餘, 又可嚐到蟹肉的鮮味。
份量十足的三文魚扒 煎至四面金黃, 魚皮香脆美味, 片片魚肉肉質紮實, 頗有咬口, 內存肉汁, 魚味鮮香, 把其弄細與飯拌吃, 蘸上一些鮮香的蕃茄醬汁 更美味。******************************
伯爵茶及檸檬茶
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甜品拼盤
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朱古力泡芙
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熱情果意大利奶凍
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法國55%特濃朱古力餅
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看姪仔所完成的作品, 原來三歲多的小孩的確充滿幻想力, 大家能在他的畫中看到什麼嗎? 他卻很清楚說出自己的作品是一架巴士, 還要有安全帶、有司機, 最特別是滿地都放了鞋子, 哈! 而我卻在他邊畫, 邊不斷跟他說要畫得靚才可貼在餐廳門外, 回想過來, 能貼出來真的如此重要嗎? 這才算成功嗎? 還記得對上一次帶姪子嚐西班牙菜, 他吃得不多, 但今晚他卻……比我倆吃得更多, 或許邊畫邊吃令他心情愉快, 胃口大開, 無錯! 重點就是他享受整個過程, 而我也享受大廚為我用心烹調的每道菜式。
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