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2019-01-08
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以一系列濃厚抹茶甜點聞名的茶之環已經撤離香港，在不少抹茶迷大感可惜之際city’super中茶之環的故有位置取而代之早已換成另一間甜品店。透過網上報導得知這間Super Sweets Gallery由日本甜品大師辻口博啓主理，雖然才疏學淺的我倒是第一次聞說其大名，但無可否認聲勢浩大的背景的確有股魅力，賣相美輪美奐有如法式糕點一樣。鮮什果福袋 ($55)四件當中個人最喜歡這件鮮什果福袋，以日本糯米皮包藏士多啤梨醬、蜜桃、海綿蛋糕及吉士忌廉，糯米皮保持柔韌並無因雪藏而變得乾硬，吉士忌廉軟滑富奶香，加上鮮果之酸甜恰到好處。和式焗焙茶布丁杯 ($60)焙茶布丁質感綿密細膩，焙茶香氣清幽淡雅，雖稱不上濃厚但感覺溫醇討好，配有日本五色豆蓉、糖漬栗子、鮮忌廉、芝麻牛油曲奇及白玉，惟美中不足的是白玉口感硬實毫不煙韌。紅莓開心果蛋糕 ($55)紅莓開心果蛋糕外層裹上酸甜紅莓醬，酥餅底上有法國Valrhona朱古力慕絲及開心果忌廉，口感幼滑細緻；出乎意外地三者味道能夠各自充分發揮，看似風馬牛不相及，但事實上毫無違和感之餘反而相當融和。鮮什果杏仁撻 ($55)雖然鮮什果杏仁撻看似平平無奇，但杏仁撻底厚實酥脆
以一系列濃厚抹茶甜點聞名的茶之環已經撤離香港，在不少抹茶迷大感可惜之際city’super中茶之環的故有位置取而代之早已換成另一間甜品店。
透過網上報導得知這間Super Sweets Gallery由日本甜品大師辻口博啓主理，雖然才疏學淺的我倒是第一次聞說其大名，但無可否認聲勢浩大的背景的確有股魅力，賣相美輪美奐有如法式糕點一樣。鮮什果福袋 ($55)
鮮什果福袋
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和式焗焙茶布丁杯 ($60)
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紅莓開心果蛋糕 ($55)
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鮮什果杏仁撻 ($55)
鮮什果杏仁撻
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甜品店來去如風，始終還是會懷念茶之環曾經為我們帶來的回憶，但另一方面去舊迎新能夠有機會一試其他新品牌，其實也能算是個好消息。
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