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2016-03-22
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近日先後到訪了兩間樓上西餐廳，兩間的食物水準都十分高，而且環境與服務都相當不錯。先是這間與尖沙咀的 Amina Modern European同樣位於商住兩用大廈中，為同一老闆所開的私房西餐廳 Amina 2 Cuisine。這裡與 Amina Modern European既是姊妹店，當然有點相似，兩間餐廳都位於舊式大廈中，需要乘坐舊式的升降機才能到達，而且餐廳附近不是民居便是小型的公司，要非看到餐廳門上掛著寫上餐廳名字的牌，也未必會知道這商住大廈中隱藏著這間私房西餐廳。這一夜，當我按下門鈴，店內的侍應開門引領我入內之後，首先讓我見到，吸引著我注意的，是擺放著五款不同產地和名字的冰鎮生蠔的凍櫃。再轉個靚彎之後，繼而見到的，則是地方雖不太大，但裝潢華貴，燈光昏暗得來頗有情調，與 Amina Modern European有點相似的環境，而浪漫的氣氛尤有過之。這裡的晚餐，從餐前的麵包到最後的甜品，共有八、九道之多，內容十分豐富，除了主菜有四款選擇之外，其他菜式均有兩款可揀，價錢大多為 $660一位，如果主菜吃的是來自澳洲的M9和牛的話，價錢則是 $698一位。這夜我與太太兩人正好在各款菜
先是這間與尖沙咀的 Amina Modern European同樣位於商住兩用大廈中，為同一老闆所開的私房西餐廳 Amina 2 Cuisine。
這裡與 Amina Modern European既是姊妹店，當然有點相似，兩間餐廳都位於舊式大廈中，需要乘坐舊式的升降機才能到達，而且餐廳附近不是民居便是小型的公司，要非看到餐廳門上掛著寫上餐廳名字的牌，也未必會知道這商住大廈中隱藏著這間私房西餐廳。
這一夜，當我按下門鈴，店內的侍應開門引領我入內之後，首先讓我見到，吸引著我注意的，是擺放著五款不同產地和名字的冰鎮生蠔的凍櫃。再轉個靚彎之後，繼而見到的，則是地方雖不太大，但裝潢華貴，燈光昏暗得來頗有情調，與 Amina Modern European有點相似的環境，而浪漫的氣氛尤有過之。
這裡的晚餐，從餐前的麵包到最後的甜品，共有八、九道之多，內容十分豐富，除了主菜有四款選擇之外，其他菜式均有兩款可揀，價錢大多為 $660一位，如果主菜吃的是來自澳洲的M9和牛的話，價錢則是 $698一位。這夜我與太太兩人正好在各款菜式中各選一款，兩夫妻分甘同味。至於兩款主菜，我們就揀了 M9和牛與另一款魚類菜式，作為這夜晚餐的主角。
與大部分西餐廳一樣，先上麵包，這兒的自家烘焗麵包，新鮮熱燙，外脆內軟，即使不塗上隨麵包奉上的香草牛油、意大利油醋或自家製的香草茄子醬，已經非常好味。既然這裡有多款新鮮即開生蠔可吃，當然不容錯過。我們在五款生蠔中揀選了來自美國的 American Pearl（$78/隻）與來自愛爾蘭，但蠔種原產自法國的 Harty（$88/隻）作為開胃頭盤。
兩款蠔都十分新鮮大隻，American Pearl味道沒有那麼濃，吃來幼滑中帶有少許海水味，又帶點甜，Harty海水味較重，口感較爽，兩款蠔都令人十分滿意。
吃過生蠔，前菜接著出場。「香檸醃北海道帶子伴牛油果蓉及墨西哥脆片」在香脆多士上舖上鮮甜的北海道帶子，吃時配以幼滑的牛油果醬，效果不俗。比多士還要脆的墨西哥脆片雖然只是配角，蘸以墨西哥菜常見的牛油果醬，也不錯。
「煙燻鵪鶉腿伴焦糖香橙肉及紅莓啫喱」以餐廳自家煙燻，味道較濃，小巧的骰，較少會在餐廳吃到的鵪鶉腿伴以清新開胃的焦糖香橙肉和紅莓啫喱，一濃一清的味道，對比強烈，又是一道可以顯出這兒大廚心思的菜式。
兩款湯中，以大量蝦殼、魚骨熬製而成的「法式海鮮湯」，材料不少，蝦、帶子、魷魚、青口浮沉於鮮甜濃味的橙紅色海鮮湯中，味道挺佳。
另一款看來好像沒有那麼吸引，但其實十分特別的「意大利風乾牛肉、洋苡米忌廉濃湯」，口感濃稠，湯中滿滿都是洋苡米、風乾牛肉等湯料，味道比「法式海鮮湯」還要濃郁，也許不是每個人都喜歡這樣濃稠而多湯料的湯，但我就覺得它著實不錯。
兩道頭盤，一道是我與太太都十分喜歡的「香煎法國鵝肝伴蘋果蓉及威化脆片」。這晚的鵝肝十分大件，煎得也好，吃時伴以少許清甜的蘋果蓉和帶有焦糖甜味的煙韌蘋果片，令人無比滿足。
另一道頭盤「千層脆皮焗釀燴海鮮」餡料異常豐富，大量的海鮮把千層脆皮製成的小袋子撐得漲鼓鼓的，把袋子輕輕切開，裡面的海鮮餡料立刻傾瀉而出，這頭盤的味道雖然較為濃重，都算好味。
吃過多道美味菜式，在吃主菜之前，先來一球清新開胃又好味的「番石榴雪芭」清新一下口腔，最好不過。
這晚的主菜分別叫來了一魚一肉，「香脆黑鱈魚柳釀蟹肉，配紫蘇忌廉汁及清炒法國雞油菌」（$660）賣相特別，自己還是第一次見這樣配搭和設計的菜式，這菜式味道不錯，一次過可以吃到魚與蟹兩種材料，再加上油份豐盈，味道濃郁的炒雞油菌，水準令人滿意。
「M9和牛配紅菜頭薯蓉，野菜，香草燒汁及喜瑪拉雅山玫瑰鹽」（$698）是四款主菜中價錢中唯一最貴的一道，五成熟的澳洲M9和牛，質素無容置疑，這兒也煎得恰到好處，把牛排切開，裡面粉紅色的嫩肉明顯見到肉汁，吃時只需輕輕蘸點岩鹽，入口軟腍鬆化，又好味道。喜歡的話，也可塗點特別的紅菜頭薯蓉，同樣好味。
在吃甜品前，服務妥貼的侍應先行送上可以解膩消滯，濃郁清香的「玫瑰花茶」，好讓客人可以先喝過花茶才吃甜品，安排非常貼心。
這夜的兩款甜品分別是經典西式甜品 Tiramisu和 Creme Brulee。兩款甜品都賣相精緻，味道宜人，Creme Brulee味道稍甜了點，Tiramisu甜度較為適中，底下的冧酒啫喱味道不錯，酒味適中，忌廉幼滑，配以脆身的法國脆筒，口感更加豐富。
這一頓愜意的私房 Fine Dining晚餐，足足吃了三個小時才吃完，雖然這兒的晚餐收費並不便宜，但我覺得以它的食物質素與服務水準，再加上舒適寧靜的環境，仍然是物有所值的。
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