影片
更多
2015-10-26
2421 瀏覽
好耐無食過海鮮，踏入秋冬季，海鮮更肥美。經朋友介紹，去左間新開嘅氣鍋專門店，有咩咁特別!? 我FD話用料夠“新鮮”位置都好方便，就係朗豪坊斜對面。高3層，入到餐廳，裝修格調簡約新派，坐位寬鬆，光線充足。一開始叫左個刺身拼盤，龍蝦同象拔蚌係個海鮮缸撈出來，無得輸!先品嚐一下新鮮龍蝦刺身，龍蝦切得好薄，啖之香甜，清爽得黎帶點脆。而象拔蚌味道一樣夠鮮甜，肉質脆嫩，正所謂一分錢一分貨。講到吃象拔蚌，腩位我就最喜愛用椒鹽的方式去做，再用來送酒就一絕。成個刺身拼盤有龍蝦，三文魚，象拔蚌，希靈魚，八爪魚………食哂D刺身，淨底龍蝦頭有咩用呢? 黎得吃氣鍋，當然要有最好食法。原來可以分兩層，底層用來煲粥，再係鋼盤上放上其他海鮮蒸煮。咁就可以吸收其他海鮮精華，整返個香濃海鮮粥底。我唔係一個鐘意吃蝦嘅人，因為要剝殼。不過朋友介紹到海花竹蝦好鮮，一定要吃，重提我，要清蒸。上枱時，D海蝦生猛到跳出隻碟，我就以十秒十出速度掉佢入鍋爐。用上高溫高壓的蒸氣方式蒸煮，所以只需5分鐘左右便可。可能因為高壓氣鍋關係，特別多汁爽口。我覺得如果加左蒜蓉的話反而會覆蓋本身原有鮮味。(有人剝埋殼就Perfect)第三味紐西蘭蟶子皇
經朋友介紹，去左間新開嘅氣鍋專門店，有咩咁特別!? 我FD話用料夠“新鮮”
位置都好方便，就係朗豪坊斜對面。
高3層，入到餐廳，裝修格調簡約新派，坐位寬鬆，光線充足。
一開始叫左個刺身拼盤，龍蝦同象拔蚌係個海鮮缸撈出來，無得輸!
先品嚐一下新鮮龍蝦刺身，龍蝦切得好薄，啖之香甜，清爽得黎帶點脆。
而象拔蚌味道一樣夠鮮甜，肉質脆嫩，正所謂一分錢一分貨。
講到吃象拔蚌，腩位我就最喜愛用椒鹽的方式去做，再用來送酒就一絕。
刺身拼盤
76 瀏覽
1 讚好
0 留言
食哂D刺身，淨底龍蝦頭有咩用呢? 黎得吃氣鍋，當然要有最好食法。
原來可以分兩層，底層用來煲粥，再係鋼盤上放上其他海鮮蒸煮。
咁就可以吸收其他海鮮精華，整返個香濃海鮮粥底。
我唔係一個鐘意吃蝦嘅人，因為要剝殼。
不過朋友介紹到海花竹蝦好鮮，一定要吃，重提我，要清蒸。
上枱時，D海蝦生猛到跳出隻碟，我就以十秒十出速度掉佢入鍋爐。
用上高溫高壓的蒸氣方式蒸煮，所以只需5分鐘左右便可。
海花竹蝦
102 瀏覽
1 讚好
0 留言
我覺得如果加左蒜蓉的話反而會覆蓋本身原有鮮味。
(有人剝埋殼就Perfect)
第三味紐西蘭蟶子皇
黃芥辣???配蟶子???
原來係黃椒。食落又幾正，少少辣味，同蟶子match得剛剛到位，不失海鮮應有鮮味。
店主可為有心人。發現到一個新驚喜。
紐西蘭蟶子皇
64 瀏覽
0 讚好
0 留言
中式煮法，西餐氣派，黑松露煎帶子意粉就食得多，西餐意粉VS中餐粉絲
蒸真係第一次。
黑松露日本大元貝
61 瀏覽
0 讚好
0 留言
黑松露日本大元貝
74 瀏覽
1 讚好
0 留言
第五味又係新驚喜-貴妃蚌配上芝士
貴妃蚌
56 瀏覽
0 讚好
0 留言
只能說芝士再唔係西餐、韓國人本領。百分百夾。
最後結晶品出爐
粥底吸收哂上面眾多海鮮嘅日月精華再加上龍蝦頭更見鮮甜，再用上日本珍珠米配搭著日本南瓜和新鮮豬筒骨。
粥
94 瀏覽
0 讚好
0 留言
題外話/補充資料：
吃到最後，我有個小貼士比大家參考，我suggest先由口味較清淡的海鮮食起，如: 花蛤皇同花竹蝦，然後可食黃椒蟶子或黑松露蒸元貝等等。
PS:我對個洗手間有D失望。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
