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2011-05-18
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由徐蒝 和 Integrated Hospitality Management 開設的「港土茶記」新近開張，座落於前星展銀行大廈，現名為 L Place 的商廈之內，餐廳內的配套可說一絕，型格的 Open Kitchen，配合兩旁舒適寬落的卡座，加上多名侍應嚴陣以待，這新店的確四四正正！這裡走的是高級茶記路線，除餐蛋麵、多士、奶茶外，還供應沙律及甜品，但跟翠華／康年不同的是，港土更提倡環保概念，食材大多採用本地的貨源，著重「有機」、「天然」及「自家製」，最緊要係食得健康。先來一道菜豐華 ($48)，名字玩味十足，其實是有機雜菜沙律，材料包括黃豆、車厘茄、青瓜及沙律菜等，全由同公司的 Homegrown Foods 提供，相當新鮮，配合滑溜粉皮和上海陳醋汁，是中西合壁的做法，味道酸酸挺開胃，是最對辦的一味。主打的犀飛利叉蛋飯 ($68)，配料除了音樂蛋外、還有叉燒和通菜，似足電影《食神》的「黯然銷魂飯」，但竟然比一碟乾炒牛河 ($58) 還要貴，看看英文名 ”Sous vide charsiu fried egg rice”，原來這裡的叉燒是自家以低溫慢煮而成的，並不是外面交來的貨色。為
這裡走的是高級茶記路線，除餐蛋麵、多士、奶茶外，還供應沙律及甜品，但跟翠華／康年不同的是，港土更提倡環保概念，食材大多採用本地的貨源，著重「有機」、「天然」及「自家製」，最緊要係食得健康。
先來一道菜豐華 ($48)，名字玩味十足，其實是有機雜菜沙律，材料包括黃豆、車厘茄、青瓜及沙律菜等，全由同公司的 Homegrown Foods 提供，相當新鮮，配合滑溜粉皮和上海陳醋汁，是中西合壁的做法，味道酸酸挺開胃，是最對辦的一味。
主打的犀飛利叉蛋飯 ($68)，配料除了音樂蛋外、還有叉燒和通菜，似足電影《食神》的「黯然銷魂飯」，但竟然比一碟乾炒牛河 ($58) 還要貴，看看英文名 ”Sous vide charsiu fried egg rice”，原來這裡的叉燒是自家以低溫慢煮而成的，並不是外面交來的貨色。為叉燒起名「犀飛利」，並不是店方自大，而是因為低溫慢煮的法文 "Sous vide" 讀音跟「犀飛利」近似而來，可惜叉燒有名無實，肉質半點不肥，入口更加有點嚡，或者是我期望太高吧！
音樂蛋是港土的焦點所在，滲透在餐廳每一個元素內，據知蛋是由聽著音樂成長的本地農場雞所生，蛋白質豐富，蛋黃大而富蛋香，難怪市價比普通蛋貴三倍呢．．．
女友點了自家製牛肉乾炒通粉，先說明這不是「牛肉－乾炒通粉」，應該是「牛肉乾－炒通粉」。通粉是自家製的，口感不會太腍軟，但部份通粉炒得唔夠透，入口粉粉的令人興趣大減，幸好牛肉乾比想像中 juicy，不會太硬難以咀嚼，帶來丁點兒的驚喜。
來到茶記，當然要嗒番杯熱奶茶($18)，茶表面有頗多茶渣，奶比較重，喝到底時更有少許澀，水準認真麻麻。要留意的是，餐牌上其實沒有「熱奶茶」這 item 的，只得同價的「泡沬奶茶」，我們還以為「泡沬奶茶」=「熱奶茶」，但原來「熱奶茶」是沒有泡沬的，希望侍應落單之時可以提點一下就好了！
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