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2015-02-07
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上次跟家人來品嚐Sunday Brunch時，已經是兩年前的事，想不到今時今日，竟還是$300有找，的確是通漲的敵人。但上次是日間的景色，跟夜景是截然不同的感受。放煙花的日子可以眺望維港兩岸，但室外最佳位置可一點都不便宜，三千個大洋走不了，反而室內面璧思過位，雖然隔了一層玻璃窗，但在下卻更欣賞，因為沒最低消費嘛！基本上佈局跟之前差不多，但麵包製作吧多了一批homemade pasta，賣相亮麗可愛。而吧位檯面，又有由一班小學生泡製的手工藝品，充滿了童真及創意，值得一睇。近日Assaggio來大廚 Francesco， 來自意大利西北的Piedmont，更在Pasta World Championship 取得第二名，實力真的不可小覷。餐前先來個自家製麵包籃，法棍想不到的香脆，真心覺得好食，香草包鬆軟，滿有香草的芳香。Cold Cut Platter有salami sausage 、capicola、 prosciutto 及corned beef，另外配以 Gnocco Fritto and Cheese Biscuit 來吃，客人可以將火腿片夾在其中一齊食，當中的spicy sala
基本上佈局跟之前差不多，但麵包製作吧多了一批homemade pasta，賣相亮麗可愛。
而吧位檯面，又有由一班小學生泡製的手工藝品，充滿了童真及創意，值得一睇。近日Assaggio來大廚 Francesco， 來自意大利西北的Piedmont，更在Pasta World Championship 取得第二名，實力真的不可小覷。
餐前先來個自家製麵包籃，法棍想不到的香脆，真心覺得好食，香草包鬆軟，滿有香草的芳香。
Cold Cut Platter有salami sausage 、capicola、 prosciutto 及corned beef，另外配以 Gnocco Fritto and Cheese Biscuit 來吃，客人可以將火腿片夾在其中一齊食，當中的spicy salami，有著原粒黑椒，吃起來帶一陣辛勁，好味。Appetizer
Vitello tonnato - Roasted Beef with Tuna Sauce，看起來很簡單，但精髓卻是在於由吞拿魚加入白酒、洋蔥、蒜、醋等調製而的醬汁，很滑溜，既有吞拿魚香，但又沒有渣，很獨特的風味。
另一道是Insalata Di Mare - Seafood Salad，有點像西班牙菜的風格，青口、魷魚、蝦、帶子及蜆肉略為用檸檬醃製過，令肉質略熟，再加上新鮮沙律菜與香草，海鮮不單保留了本身的彈性，但又新鮮清爽。Soup
選上了Pumpkin Soup with Goat Cheese ，自從學煮西式餐湯之後，對箇中的製作過程多了一份了解，Chef先將米粒磨成漿再加入南瓜茸湯內，濃稠又香滑，更加入少許米粒，添上嚼口，很rich的口感。
Chef善於運用不同食材的原色來為麵糰染色，黑白相間的Ravioli是用上墨魚汁搓成，而餡料了鱈魚、牛奶及薯仔，食落雲吞皮很富彈性，而餡料很軟綿。
再來Homemade Tagliatelle，用上不同的雜菌及蘑菇配以Parmesan Cheese，由於麵條加入了大量的蛋漿，所以彈性會軟差，想用叉卷起亦會輕易斷開，但掛汁的力度更強，蛋香濃郁，其實有點像中式的全蛋麵。Main Couse
當大部份本港餐廳都是選用來自越南的乳豬，但Assaggio竟然不計成本，挑選了質素更佳的本地豬，目的是減少運送過程中所引發出的廢氣排放，值得欣賞，Suckling Pig只取最嫩滑的部位，皮下脂肪溶化，而豬皮香脆，份量又多，老實說，沒四個人分享，請不要考慮。Dessert
想不到除了pasta出色外，就連甜品都一點都不含糊，Raspberry Parfait 賣相簡單而亮麗，味道清新，入口軟綿幼滑，剖開一半，竟然還有流心的效果，伴碟的蛋白脆糖，甜度輕盈而酥脆。
而Blackberry Thousand Layers Cake則令在下想起早前在電視台剛播完的Master Chef Junior版，決賽時那位只有13歲的小朋友的作品，酥皮香脆鬆化，澆上雜莓醬酸酸甜甜的，吃起來毫不覺膩。
壓軸是Bounet - Rum Chocolate Pudding加入了杏仁粉，所以多了一份芳香，但明膠可以重手些，令質感更滑及彈性，而Rum酒的份量似乎過多，對於部份顧客可能接受不了。相對於上次的食物，品種更多完化，味道偏淡反而覺得更健康，加上迷人夜景，令人有極佳的〝翻焯〞意慾。
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