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2019-04-13
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亭者，停也。坐下來，吃小食的店子。長亭惜別傷人心，昔有和亭結業，今有川亭停業。亭停口停，傷心盈盈。「傷心」屬近年大熱的重慶菜系，此店屬成都的川菜系。很有誠意的小店，希望能東出再起，捲土重來。再留意有關fb。只經營到本月19日，把握機會來送別。長亭惜別流的不是淚水，而是口水。此店的鎮店食品是「口水雞」。得名是因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓，不由自主流口水。此店的口水雞很棒，紅海澎湃，氣派懾人。屬深紅色，不火豔，似很正宗。以我角度而言，已屬全港一級的。辛辣感覺強烈，紅水滔滔，淹沒雞肉，須能食辛辣者才會鍾情。食後不感覺很辛辣，需在下嚥後，近喉嚨部位有火燙感，所以令人有念念不忘感覺。麻的感覺不強，所以不是全正統的。以往香港的川菜，多是減了花椒比重，以遷就港人。鮮的感覺亦不強，始終因雞不是優品。但90元半隻，性價比高。切工細緻，令雞件滲入口水雞醬。誠意滿分。口水雞麵只賣49元，雞是另碟上，份量竟與半份量差異不太大。麵質最佳肯定是薯粉，爽滑勁彈。辛辣度亦比別店細心。除大中小外，有BB辣程度。套餐反而是缺乏，所謂「套餐」，是附加特價食品而已。另一佳作是沙薑雞，沙薑雞腳只是25元，醬汁濃郁，咸中帶
長亭惜別傷人心，昔有和亭結業，今有川亭停業。亭停口停，傷心盈盈。「傷心」屬近年大熱的重慶菜系，此店屬成都的川菜系。
很有誠意的小店，希望能東出再起，捲土重來。再留意有關fb。
只經營到本月19日，把握機會來送別。
長亭惜別流的不是淚水，而是口水。此店的鎮店食品是「口水雞」。
得名是因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓，不由自主流口水。此店的口水雞很棒，紅海澎湃，氣派懾人。
屬深紅色，不火豔，似很正宗。以我角度而言，已屬全港一級的。
辛辣感覺強烈，紅水滔滔，淹沒雞肉，須能食辛辣者才會鍾情。食後不感覺很辛辣，需在下嚥後，近喉嚨部位有火燙感，所以令人有念念不忘感覺。
麻的感覺不強，所以不是全正統的。以往香港的川菜，多是減了花椒比重，以遷就港人。
鮮的感覺亦不強，始終因雞不是優品。但90元半隻，性價比高。切工細緻，令雞件滲入口水雞醬。誠意滿分。
口水雞麵只賣49元，雞是另碟上，份量竟與半份量差異不太大。
麵質最佳肯定是薯粉，爽滑勁彈。
辛辣度亦比別店細心。除大中小外，有BB辣程度。
套餐反而是缺乏，所謂「套餐」，是附加特價食品而已。
另一佳作是沙薑雞，沙薑雞腳只是25元，醬汁濃郁，咸中帶香。只一25元小食是青瓜，食材質素亦因價格所限，未是佳品。列入牆上的九大推介，有點兒不恰當。
沙薑菜式另一形式是沙薑雞飯，與客家風格大異，醬汁豐盛，醬淹雞肉，更咸更鮮。
擔擔麵則嫌花生醬少。
涼菜另一美食是涼拌薯粉，亦可拼上一碟口水雞。亦可選辛辣度，辛辣中有酸味，開胃醒神，亦令我難意。只餘數日，我會去買口水雞醬和辛辣醬，入貨可延續數月享餘韻。
望快可再續未了願。
懷念妳，BB.....辣!
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