影片
更多
2005-08-31
11 瀏覽
有朋友知我喜歡吃香辣菜式﹐向我介紹過幾間泰菜﹐曼谷泰菜是其中一間。但因為地點問題﹐所以一直未試過﹐直至較早時開飯網有籌款聚餐於曼谷泰菜﹐終於出師有名﹐當然報名。地點果然偏遠﹐一行十數人於中環集合後還要坐約40分鐘巴士路程才到達﹐而且新店入口真的頗隱蔽﹐若不是有Foodking帶路相信要找到也要花點時間。格局算是較為高級的泰式菜館﹐跟現在流行的泰式小食店類走的路線不同。餐前先來一杯椰汁冰﹐頗香濃﹐不過冰下得多﹐很快就變淡。還是飲啤酒好﹐因當晚聚餐由Singha啤贊助﹐全場任飲。當晚的菜式由店主所定﹐所以有些菜式叫甚麼我也不記得﹐唯有吃了甚麼就說甚麼吧﹐反正吃的又不是菜名。首先上的是一碟像炸伊麵的東西﹐伴著一碗很濃厚﹐類似椰汁咖喱的醬汁。店員介紹要將炸麵混醬來吃﹐吃下去口感很新鮮﹐味道也不錯﹐麵脆香﹑醬香濃﹐算是值得一試的特式小食。緊接是一個泰式小食拼盤﹐有炸蝦餅﹑魚餅﹑春卷及炸扎肉﹐因為不夠分每人每樣一件﹐我只吃了炸蝦餅及魚餅。兩者味道都算是過得去吧﹐勝在新鮮炸起﹐又香又脆。而據幾位同檯食客所評﹐炸扎肉是最好味的。然後上了一碟類似越式濱海的小食﹐是一團團凍米粉﹐上有鮮蝦及炸蒜片﹐裡面則混
過幾間泰菜﹐曼谷泰菜是其中一間。
但因為地點問題﹐所以一直未試過﹐直
至較早時開飯網有籌款聚餐於曼谷泰菜﹐
終於出師有名﹐當然報名。
地點果然偏遠﹐一行十數人於中環集合
後還要坐約40分鐘巴士路程才到達﹐
而且新店入口真的頗隱蔽﹐若不是有
Foodking帶路相信要找到也要花點時間。
格局算是較為高級的泰式菜館﹐跟現在
流行的泰式小食店類走的路線不同。
餐前先來一杯椰汁冰﹐頗香濃﹐不過冰
下得多﹐很快就變淡。還是飲啤酒好﹐
因當晚聚餐由Singha啤贊助﹐全場任飲。
當晚的菜式由店主所定﹐所以有些菜式
叫甚麼我也不記得﹐唯有吃了甚麼就說
甚麼吧﹐反正吃的又不是菜名。
首先上的是一碟像炸伊麵的東西﹐伴著
一碗很濃厚﹐類似椰汁咖喱的醬汁。
店員介紹要將炸麵混醬來吃﹐吃下去
口感很新鮮﹐味道也不錯﹐麵脆香﹑
醬香濃﹐算是值得一試的特式小食。
緊接是一個泰式小食拼盤﹐有炸蝦餅﹑
魚餅﹑春卷及炸扎肉﹐因為不夠分每人
每樣一件﹐我只吃了炸蝦餅及魚餅。
兩者味道都算是過得去吧﹐勝在新鮮
炸起﹐又香又脆。而據幾位同檯食客所
評﹐炸扎肉是最好味的。
然後上了一碟類似越式濱海的小食﹐是
一團團凍米粉﹐上有鮮蝦及炸蒜片﹐
裡面則混了特製醬汁﹐甜酸辣皆強烈﹐
開胃得很﹐上品。
之後冬蔭功湯﹑串燒大鱔及青木瓜絲沙
律一齊上桌。侍應已將冬蔭功分好每位
一碗﹐滾熱湯中有大蝦一隻﹐賣相不錯﹐
加上湯味濃郁﹐跟剛才的冷盤一冷一熱
作配合﹐開胃加開胃﹐滿足度很高。
個人口味﹐覺得香葉及香茅還可以重手
一點點。串燒大鱔非常肥美﹐咬下去
啖啖皆肉﹐作調味的醬汁亦惹味得很﹐
若果你是喜愛鱔魚鰻魚一類的﹐此串燒
大鱔不可錯過。
青木瓜絲沙律賣相好像“很齋”﹐
原來是禾稈蓋珍珠﹐內裡有數件炸得
香脆的軟殼蟹﹐配合酸酸辣辣的醬汁,
香口的腰果及爽口的沙律絲﹐又是
另一道被極速徹底清理掉的菜式。
再來兩菜一豬。菜﹐一碟是炒雜菜﹐
味道不錯﹐但似乎濕了一點﹐另一碟
是大蝦炒椰心﹐據老闆所說椰心才是
此道菜的主角﹐蝦只是陪襯﹐所以亦
可算是“菜”吧。味道跟炒雜菜相似﹐
當然這碟有蝦﹐是比較香的。椰心則
質爽味清﹐跟大蝦球也算很配合﹐但
由於我對椰心興趣始終不大﹐試過
便算。自己點菜的話未必會再點這味。
豬是香茅炒豬頸肉﹐上面伴以脆炸香葉。
味道一般﹐最失敗的是豬頸肉質炒得
太韌﹐鮮味亦失﹐同檯食客一致認為
這是整晚最失準的菜式。豬頸肉易做但
變化不多﹐印象中﹐就算手藝好如阿鴻
小吃﹐將豬頸肉用作鹵水小食亦未見驚
喜。小弟愚見﹐豬頸肉還是燒烤最討好。
晚飯已近尾聲。不知從何時起菠蘿炒飯
似是吃泰菜的慣性動作﹐這裡的, 味道
算是不錯﹐而且用上新鮮菠蘿起肉去炒﹐
無論如何都值得一試。
明爐烏頭亦見水準﹐肉嫩多汁亦鮮甜。
配合甜酸汁﹐就算眾人已過半飽之程度﹐
但還是手口不停地去消化這條魚。很多
地方做明爐魚都會有頭尾不夠熟﹐中身
卻過熟的毛病﹐這裡卻沒有﹐火候控制
得不錯。
店主見我們吃魚時仍然手快口快﹐怕我
們吃不夠﹐臨時再加多一味“魷魚薄餅”。
這應該算是小吃﹐從未在香港吃過(以前
在泰國街頭就吃過類似的). 魷魚味是有﹐
但不濃﹐不過口感就很好﹐作為小食﹐
當然合格有余。
最後上的是兩款甜品﹐一是小點拼盤﹐
另一個是椰汁香芒糯米。小點拼盤中我
最欣賞的是綠色的椰汁糕﹐口感同味道
都很出色。香芒糯米則普普通通﹐但用
上黑白兩種糯米去做﹐亦見心思﹐賣相
是吸引的。
這一餐...這一晚很滿足﹐當然﹐菜式的
水準不錯及啤酒任飲是一個因素, 但一班
好友共聚飲飲食食﹑嘻嘻哈哈才是真正
開心又滿足的原因。
張貼
