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2018-07-21
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前菜來到之前，我們已經忍不住叫了東西送一下酒。店家用錫魷魚肝自行醃製的魷魚小吃，咸度中庸，齒頰留香，質感軟糯彈牙，非常好吃。接著就端上別致的前菜盤，第一眼就看中那個由明太子做的小西瓜，用青檸皮盛著，黑芝麻裝飾，淡咸的明太子有檸皮的清香非常配。鰻魚魚糕，鰻魚淮山卷和野菜芥末八爪魚不錯。小蟹先炸再汁煮，一咬汁料就爆發，脆脆的口感，蟹的鮮味和汁料融合，好吃。𩶘魚，深海池魚和金目鯛刺身。前者軟韌淡身魚配酸汁，池魚油脂不算太豐富口感爽軟，後者軟綿帶特殊魚血味。炸蓮藕片甜甜的，脆口但帶油溢味，吃完油味在口腔逗留一陣。完隻海膽，鮮味甘甜，香滑入口融化。生蠔介紹說是爽口的，但我的很creamy，蠔味和海水味偏淡。這道白蝦丸子，非常鮮美，蝦香四溢，口感像魚腐般軟綿綿，就差在那個油溢味上，咬著也比較多油滲出。薑味清清的伴炒肉質結實到有點柴，且不太豬香油脂小的肉片，我還好。到壽司了，牡丹蝦黏糯，甜度還好;呑拿魚香而清爽;秋刀鮮美，中等濃香。醋飯醋味適中，偏緊實。店家自淹的白蘿白和薑是星級的！稻庭烏冬，彈牙爽口，溫熱的作結最舒服。師父請我們喝的自釀梅酒一絕，在香港喝過最喜歡的。玉米moose 濃香清甜，口感更
接著就端上別致的前菜盤，第一眼就看中那個由明太子做的小西瓜，用青檸皮盛著，黑芝麻裝飾，淡咸的明太子有檸皮的清香非常配。
鰻魚魚糕，鰻魚淮山卷和野菜芥末八爪魚不錯。小蟹先炸再汁煮，一咬汁料就爆發，脆脆的口感，蟹的鮮味和汁料融合，好吃。
𩶘魚，深海池魚和金目鯛刺身。前者軟韌淡身魚配酸汁，池魚油脂不算太豐富口感爽軟，後者軟綿帶特殊魚血味。
炸蓮藕片甜甜的，脆口但帶油溢味，吃完油味在口腔逗留一陣。
完隻海膽，鮮味甘甜，香滑入口融化。
生蠔介紹說是爽口的，但我的很creamy，蠔味和海水味偏淡。
這道白蝦丸子，非常鮮美，蝦香四溢，口感像魚腐般軟綿綿，就差在那個油溢味上，咬著也比較多油滲出。
薑味清清的伴炒肉質結實到有點柴，且不太豬香油脂小的肉片，我還好。
到壽司了，牡丹蝦黏糯，甜度還好;呑拿魚香而清爽;秋刀鮮美，中等濃香。醋飯醋味適中，偏緊實。店家自淹的白蘿白和薑是星級的！
稻庭烏冬，彈牙爽口，溫熱的作結最舒服。
師父請我們喝的自釀梅酒一絕，在香港喝過最喜歡的。
玉米moose 濃香清甜，口感更軟嫩綿滑更完美。
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