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2013-01-10
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由鮨 佐瀨幾年前 開業到 現在，每隔幾個月都會搵機會光顧一次，無論大小喜慶聚會，總會優先考慮第一次遇見佐瀨師傅，係在他出身的北海道老店，對壽司，魚生，毛蟹的處理令我們大開眼界，更重要，他在席間的真誠對話，待客的細心，把我們對日本大師傅的壞印像都掃光了。過了幾個月，得知他來香港開業， 非常開心我鐘意午餐的 小懷石 和 壽司套餐小懷石，有刺身，炸魚，蔬菜，甜品等壽司套餐 就係 壽司 ，壽司，壽司～～～等 （冇甜品）因為 每次的內容都 因不同季節有所不同，我不一一介紹了以下 是一些特別的食物跟大家分享，有機會都單點來看看吧！鏗魚壽司，即係晒乾刨一片片來煲湯的木魚點解大多用來晒乾煲湯？聽聞係因為呢種魚好易有蟲～～～八爪魚壽司醃過的八爪魚 軟淋淋 再加 一點點 柑味，試下吧！鮟康魚肝比鵝肝鴨肝香滑，又健康燒烏魚子在北海道沒點的遺憾，今天補上了由師傅通頂自制，一客一片，以為很少？但絕對滿足最後 希望 佐瀨師傅會多留香港幾年
第一次遇見佐瀨師傅，係在他出身的北海道老店，對壽司，魚生，毛蟹的處理令我們大開眼界，更重要，他在席間的真誠對話，待客的細心，把我們對日本大師傅的壞印像都掃光了。
過了幾個月，得知他來香港開業， 非常開心
我鐘意午餐的 小懷石 和 壽司套餐小懷石，有刺身，炸魚，蔬菜，甜品等
壽司套餐 就係 壽司 ，壽司，壽司～～～等 （冇甜品）
因為 每次的內容都 因不同季節有所不同，我不一一介紹了
以下 是一些特別的食物跟大家分享，有機會都單點來看看吧！
鏗魚壽司，即係晒乾刨一片片來煲湯的木魚點解大多用來晒乾煲湯？聽聞係因為呢種魚好易有蟲～～～
八爪魚壽司醃過的八爪魚 軟淋淋 再加 一點點 柑味，試下吧！
鮟康魚肝比鵝肝鴨肝香滑，又健康
燒烏魚子在北海道沒點的遺憾，今天補上了
由師傅通頂自制，
一客一片，以為很少？但絕對滿足
最後 希望 佐瀨師傅會多留香港幾年張貼
