影片
更多
2015-05-18
845 瀏覽
我在英國認識的 Fish & Chips Shop 是怎樣的? Fish & Chips 大部份都是純外賣店形式經營，不設坐位，亦只有少部份設有立食的小位置。要外賣乎，就會用一大張類似報紙的大紙，把魚條同薯條包好 (有時會加一個膠兜仔)，你捧著一個大紙包，在公園或回家打開，就可以慢用。可是，在香港找到的 Fish & Chips，大多數是 fine dining 的形式，就算是小店，都是那些有堂食，做得靚靚仔仔的 restaurant，就算是西貢的代表、九龍塘的代表，都未真真正正重拾我在英國享用 Fish & Chips 的風味。是日在中環的半山上尋食，結果讓我上到來堅道，慢行慢活，給我看見了一間只做外賣的 Fish & Chips，名字叫《Hooked》。Fish & Chips 香港已經有不少，但這店有什麼東西吸引到我停下腳步而入店呢? 答案就是身一個我熟識的食物品牌《Pukka Pies》。在英國，大大小小的 Fish & Chips，很少會自家製批，除了連鎖店麵包店《Greggs Bakery》會有自家製英式批可以即叫即買即食外，一般的店，不是賣《Hollands Pies》就
可是，在香港找到的 Fish & Chips，大多數是 fine dining 的形式，就算是小店，都是那些有堂食，做得靚靚仔仔的 restaurant，就算是西貢的代表、九龍塘的代表，都未真真正正重拾我在英國享用 Fish & Chips 的風味。
是日在中環的半山上尋食，結果讓我上到來堅道，慢行慢活，給我看見了一間只做外賣的 Fish & Chips，名字叫《Hooked》。
Fish & Chips 香港已經有不少，但這店有什麼東西吸引到我停下腳步而入店呢? 答案就是身一個我熟識的食物品牌《Pukka Pies》。在英國，大大小小的 Fish & Chips，很少會自家製批，除了連鎖店麵包店《Greggs Bakery》會有自家製英式批可以即叫即買即食外，一般的店，不是賣《Hollands Pies》就是《Pukka Pies》。這三家批的品牌，可以說是英國的權威，而《Hollands Pies》更是批業的行頭。
在店外看了《Hooked》的簡單介紹，得知這是一間來自紐西蘭的 Fish & Chips。會有新鮮感嗎? 我可以說是不會的，因為，澳紐兩地的 Fish & Chips 文化是源於英國的，所以，當我看見牆上 menu 時，感覺份外的溫暖。
小店，不設客座，立食位倒是有兩個。不過，若多有幾個客在等外賣，這一個立食位，仲要望住條街，會是非常之 un comfort。
我點了一份 Fish & Chips，一份 Chicken and Mushroom Pie。炸魚薯條，是一個套餐，包了一支樽裝可樂。而這店的包裝分法甚是傳統，就是我常說的用報紙包...而我真真正正見過，在英國真的有用錯版印過野的單面報紙做包裝。
拿回公司食就是最舒服的享用方法，於是，我親自把這一個 Fish & Chips 外賣帶到灣仔去。在外國食 Fish & Chips，好多時都會從老遠的店，買了回家享用。
魚條、腸仔、薯條，是一個非常傳統的午餐配搭。薯條，我可以說很好，亦十分之英式，之不過，這應該不是新鮮即切的薯條，因為其香甜度有少許分別；而腸仔，也是十分之英國式，是正宗的炸魚薯條店的炸香腸，可是有一不同，就是這腸比較短，我食開的洋腸成呎長架。Set Lunch 的魚，冇得揀，照理由應該是 Hoki，是鱈魚的一種。魚的脆皮，稱為 Batter，入口鬆化，魚的香味亦滲入在漿粉之內，令魚本身同炸粉皮兩者都有味道，不會食到一層重水味的皮，才是美味。
套餐可加選一個醬，而我就選了與魚絕配的 Tartar Sauce，中文直譯就是 "他他醬"。有芥末的微辣感，有洋蔥的香，也有 Mayonnaise 的蛋香，配薯條感覺一般，但這醬一旦觸碰到炸魚，就立即變成一個極惹味香口的醬。
我最懷念的英式批品牌是 Hollands Pie，但在香港出現了我應為是第二的英式批品牌 Pukka Pie，已經是心滿意足。本來，我想要我最喜愛的 Steak Pie (牛肉餡批)，但有這 Chicken and Mushroom Pie，已經令我覺得很開心。
Pie，十分之酥化，內餡是一絲絲的雞肉同切是一條條的蘑菇，當中加有香口的白汁，很香，很肉，很美味。若是我能食到 Steak Pie 或 Steak & Kidney Pie，牛肉加上 Gravy，更加萬分之邪惡。而這一個雞肉批，已經是酥香加濃香，而且啖啖肉，的確是人類生活一天的能源所在。
味道同感覺都雷同，這《Hooked》Fish & Chips 絕對令哈英倫的你我，重拾在大不列顛生活的開心時光。完全英式外賣店風味的小店，縱使他們是來至紐西蘭，但也令我感覺到 British。
張貼
