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2017-10-13
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為好友慶生，並走到大埔的翠怡花園「蜆勁村盧爸爸私房菜」晚飯一聚。大埔對我來說，是有點陌生和偏遠，猶奇是翠怡花園，對我來說就是山旮旯的地方。我們乘港鐵在太和站下車，開了電話的導航前往，走了十多分鐘才抵達，但友人告訴我，其實走五分鐘左右便可以到達，那個導航系統引導我走多了很多不必要的腳程呀！算了，到達便是了。抵達「蜆勁村盧爸爸私房菜」的門前，透過玻璃窗一看入內，這小店無論門面和內在都不起眼，地方何其淺窄，也不知有否二百尺的面積，在入門口的右手邊，就只有兩桌正方形的二人檯，左手邊第一桌亦是方形的二人檯，第二張是四人長方形檯，第三張則是可坐六至八人的圓檯，然而，一部大電視就是掛在圓檯旁的牆上供食客邊吃邊看，就是這樣一眼看盡店內大堂，數句述盡五桌食檯。廚房就在圓檯旁的牆後，廚房的爐頭在煮食時發出的聲浪何其雄渾，使我和身旁的友人談話時感到吃力。店員看來只有一人，是一位年輕的女子，樣子還好，至少不會令人討厭，但，我們想要一壺茶，她卻就在隔鄰剛用膳完的二人方檯上拿來茶壺，注入熱水，便給我們了，斟茶，茶色澤淡，茶味尚有，但我擔心的是衛生，沖一壺新茶很困難的嗎？但這一下子，服務上打上折扣了，又或是這一招，
大埔對我來說，是有點陌生和偏遠，猶奇是翠怡花園，對我來說就是山旮旯的地方。我們乘港鐵在太和站下車，開了電話的導航前往，走了十多分鐘才抵達，但友人告訴我，其實走五分鐘左右便可以到達，那個導航系統引導我走多了很多不必要的腳程呀！
算了，到達便是了。抵達「蜆勁村盧爸爸私房菜」的門前，透過玻璃窗一看入內，這小店無論門面和內在都不起眼，地方何其淺窄，也不知有否二百尺的面積，在入門口的右手邊，就只有兩桌正方形的二人檯，左手邊第一桌亦是方形的二人檯，第二張是四人長方形檯，第三張則是可坐六至八人的圓檯，然而，一部大電視就是掛在圓檯旁的牆上供食客邊吃邊看，就是這樣一眼看盡店內大堂，數句述盡五桌食檯。
廚房就在圓檯旁的牆後，廚房的爐頭在煮食時發出的聲浪何其雄渾，使我和身旁的友人談話時感到吃力。店員看來只有一人，是一位年輕的女子，樣子還好，至少不會令人討厭，但，我們想要一壺茶，她卻就在隔鄰剛用膳完的二人方檯上拿來茶壺，注入熱水，便給我們了，斟茶，茶色澤淡，茶味尚有，但我擔心的是衛生，沖一壺新茶很困難的嗎？但這一下子，服務上打上折扣了，又或是這一招，是想迫使我光顧罐裝汽水。
友人是老早訂了檯，所以，我們按時到來，不用久侯，唯店方訂明用膳限時九十分鐘，故還是快快看餐牌點菜，這店私房菜只提供十七味菜左右，選舉不多，這個也好的，理論上可專注做好菜餚。
「蒜蓉炒時蔬」，是晚時蔬為油墨茶，菜剪成一片片小塊，蒜蓉炒得很香，但很油膩，而菜卻有點青澀味，調味稍鹹。
蒜炒油墨茶
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招牌盧爸爸炒蜆
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「盧爸爸炒飯」上桌，炒飯中的配料，有松子、雞蛋、乾瑤柱和葱粒，以耳朵聽到那雄渾的爐頭氣息，個人覺得這個炒飯是欠缺鑊氣，飯炒得尚算乾身，有咬口，但稍油，然而，當中的乾瑤柱粒很硬，吃起來除了費力外，味亦偏鹹，可幸這個偏鹹的味道來自瑤柱粒而非人造配料，不致於沒有好感。
盧爸爸炒飯
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客家蔥油蒸鮮雞(例)
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招積椒鹽蝦
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自家製胡椒炒蟹
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要評價這餐，真是有點困難，個人肯定不會予以一個微笑，想給一個差劣又不是，我想說，是晚上桌的各個食物，店方的表現可以用「好彩」來形容，「蒜炒時蔬」和「盧爸爸炒飯」真是算了吧，共通點是鹹，「客家蔥油蒸鮮雞」不過爾爾，不吃也沒有損失。「招牌盧爸爸炒蜆」的味道是不俗，廚師的調味功夫不錯，但蜆卻炒得過了火，真是一個大優點和一個大缺點，「招積椒鹽蝦」又是，蝦本身非常新鮮美味，但椒鹽很貴嗎？食材出色煮功失色，又是一個大優點和一個大缺點，「自家製胡椒炒蟹」卻相反，儘管蟹羔很多，但蟹肉不濟，自家製汁卻出色，但蟹又是煮得過了火位，又是一個大優點和一個大缺點，那麼，不用「好彩」來形容店方的表現，還可用什麼。還有，廚師的調味很重手，除偏鹹外，味太濃，在炎熱的一天吃得如此重口味，其實頗為吃力，廚師有否考慮這點？
朋友謂已曾光顧此店，味道是不錯的，唯亦覺得是晚失色。
個人認為，這店的味道的確是與別不同，難度，這就是盧爸爸的味道？唯這晚是失色，但卻值得再予一試，只是不會是短期的事。
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