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2015-12-24
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上星期相約幾位姊妹到雲咸街開業不足一個月的居酒屋 — 「KOKO」，除期盼新嘗試帶來的新鮮感外，背後全賴一位男神所發放的推動力。這位男神不光在足球界享負勝名，在球場外也是時尚偶像，同時亦擔當清酒大使一職，有魅力又能幹，並非自吹自擂之輩，「KOKO」就是他與 Kee Club 共同的作品！男神究竟是誰，大概已呼之欲出，他不就是中田英壽！門口連接用餐區，經用餐區走到露台，面前璀璨的夜景就如大屏幕一樣播放著。「KOKO」將露台與室內打成一片的設計，盡量將美景引入室內，置身其中，享有城市中渡假的閒逸！坐到露台上，姊妹們各自點上特色雞尾酒和佐酒小食。我的 Ume Sour， 由 Sakekura Umeshu、Belvedere Vodka、檸檬汁和蛋白調製，質感厚滑、帶有梅酒的酸香與小甜，正合心意！Spicy Edamame 跟一般枝豆不一樣，入口帶點甜與辣，原來是用上自家製的「KOKO」甜辣醬炒製！我很喜歡這道 Chu-Toro Tartare 小食，口感軟滑的拖羅蓉，混合了橘子汁、芥末果凍、紅蔥頭和芝麻，味道既複雜又清新，再加上鵪鶉蛋的蛋香和脆香的薄脆，這一口小食來得非常滋味！這醒目的賣相
門口連接用餐區，經用餐區走到露台，面前璀璨的夜景就如大屏幕一樣播放著。「KOKO」將露台與室內打成一片的設計，盡量將美景引入室內，置身其中，享有城市中渡假的閒逸！
坐到露台上，姊妹們各自點上特色雞尾酒和佐酒小食。我的 Ume Sour， 由 Sakekura Umeshu、Belvedere Vodka、檸檬汁和蛋白調製，質感厚滑、帶有梅酒的酸香與小甜，正合心意！
Spicy Edamame 跟一般枝豆不一樣，入口帶點甜與辣，原來是用上自家製的「KOKO」甜辣醬炒製！
我很喜歡這道 Chu-Toro Tartare 小食，口感軟滑的拖羅蓉，混合了橘子汁、芥末果凍、紅蔥頭和芝麻，味道既複雜又清新，再加上鵪鶉蛋的蛋香和脆香的薄脆，這一口小食來得非常滋味！
這醒目的賣相分別是 Tsukune 和 Red Mullet Escabeche，將兩者拼在一起，畫面充滿藝術感！
先嚐 Red Mullet Escabeche，估計魚肉的味道會較清。果然，紅鯔魚亦以清新的橘子汁襯托，魚質爽口，可是不消一會，隨即感到一股辛辣的韻調，原來除橘子汁和蒜片的組合外，亦同時注入了刺激的薑汁和青辣椒汁，令喉部湧現一刹火辣的惹味！
如免治雞肉球的 Tsukune，外層輕炸，口感軟綿，散出淡淡的清酒和薑汁香氣，不過切記要將 Tsukune 在濃濃的蛋汁中滾動一會後才進食。因為沾滿蛋汁的 Tsukune，風味與精髓即時活現！
與姊妹們在露台風花雪月、把酒談歡的同時，饞嘴的我們自然也會留意一下「KOKO」的餐牌，發覺食物甚有賣點，於是決定移施玉步，進入用餐區！
「KOKO」除了一般的餐酒和威士忌外，作為清酒大使代表的餐廳，焦點當然落在清酒身上，還有他的自家的清酒品牌 SAKE "N"。部份清酒設有杯裝份量，為喜歡作多嘗試的客人帶來便利。以我們嘗試這款初亀「 酒門 」特別純米吟醸為例，90ml 為 $80元、300ml 則$240元，以鍚和銅製的清酒杯來盛載，可保存清酒最佳的狀態！
薄切的 Hokkaido Scallops， 除洋溢帶子本身的鮮甜外，同時亦可嚐到蕃茄誘出的清酸、胡椒香及香草的芬芳，而底部不經意的墨魚汁，亦為帶子平添多一份鮮味，味道顯得更多姿多采！來一口酒香與味道溫和的初亀「 酒門 」特別純米吟醸，感覺很協調！
Clams In Sake 是清酒煮蜆的進化版！採用了外殼渾圓的珍珠蚌代替一般的蜆種，入口可嚐到多汁甜美的蚌肉外，牛油、洋蔥、大蒜、紫蘇葉與清酒的香氣也相當突出，要比一般清酒煮蜆的味道來得濃郁！
嚐了兩款海鮮，這回來點肉吧！大廚將 Lamb Chops 自然醇美展現，入口肉汁豐富、肉質細嫩，千萬不要遺留 Lamb Chops 下的大根，大根以醬汁烹調後，入味兼甜美，跟 Lamb Chops 原始的味道來個大對碰！
熱湯是酒後最佳的拍檔，更何況是如斯濃郁、湯料異常豐富的 Spicy Seafood Soup。細嚐一口，超乎想像的甜韻帶出點點辛辣，不單惹味，同時醒胃，味道來得非常誘惑！無論是牡丹蝦、帶子或三文魚的湯料，肉質均是彈牙可口、保持鮮味層次，相信大廚在湯底下了不少功夫，Spicy Seafood Soup 既是好喝、同樣也是好吃！
Baby Pork Rib 被重重的醬汁包封，初試了一口，鬆軟的肉質滲出酸、甜、香的味兒，倒有幾分糖醋骨的影子，再進幾口，微辣與果香又不太一樣，總而言之，這就是顯現 「KOKO」Baby Pork Rib 與別不同的風格！
若然您是「飯筒」與海膽癡，King Crab, Uni Hot Pot 就是來「KOKO」的終極一試。面層上爽甜的蟹肉固然不能錯過，但那被甜厚豐郁的海膽汁包裹得粒粒金黃軟糯的米飯，竟是美得無法言語，再把海膽與米飯混和，這種滋味不會只限於「飯筒」才領匯得到。
姊妹們當然不會放過吃甜的機會，我特別喜歡這個賣相低調的甜品。幼滑的椰子泡沫裡蘊藏如 Pina Colada 的清新氣息，實際以香蕉替代菠蘿，飽餐一頓後，甜品又可充當水果，一物二用！「KOKO」以居酒屋為名，但在環境、酒品、食物和娛樂各方面，均與傳統居酒屋有著不同的層次和非凡的個性，又一次證明姊妹們的眼光是雪亮的，去居酒屋當然要來這裡 (「KOKO」)！
P.S. 據聞「KOKO」將會安排 DJ 駐場
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