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2014-04-20
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晚上因為趕着去九展聽音樂會，所以只能速食。在德福這個商場搵食一向艱難，因為人流實在太多，排隊等位不是易事。當晚19:00來到，意外地客人不算多。看過餐牌，點了兩客魚生飯。三文魚親子丼盛惠$95，額外追加了一份前菜沙律和麵豉湯。前菜是牛蒡紅蘿蔔絲，味道雖然帶點甘苦，但牛蒡保肝、養生的價值很高，唯有忍一忍勇敢的吞下去。沙律的味道不如表面普通，因為加了柚皮碎，所以吃的時候酸酸的，帶點淡淡的柚香和苦澀。初期的丼丼屋，飯類都是用日本的珍珠米，現在可能因為成本的考量，都改用了泰米，口感自然不同。而且，壽司飯沒加醋，那其實是挺恐怖的事。角切的三文魚密密麻麻的把飯蓋住，可惜魚脂不夠豐腴，不過拌三文魚子吃，卻多了一份鹹鮮。另一款點了特上盛大蝦海鮮丼，最矚目的莫過於那兩隻手掌長的大蝦，難得肉質結實鮮甜，口感不錯。其次值得注意的是橘色的帆立貝，因為坊間吃得到的帆立貝大多是白色的，這個顏色非常少有，或許會令人感到不安。其實，那是由於帆立貝在生長過程中吸收了自然界的類胡蘿蔔素，所以顏色帶紅，肉質和口感跟普通白色的帆立貝分別不大，日本稱之為「赤玉」。聽說一般1000顆中只能遇見1~3顆的赤玉，可謂非常罕有，不過在
晚上因為趕着去九展聽音樂會，所以只能速食。在德福這個商場搵食一向艱難，因為人流實在太多，排隊等位不是易事。當晚19:00來到，意外地客人不算多。看過餐牌，點了兩客魚生飯。三文魚親子丼盛惠$95，額外追加了一份前菜沙律和麵豉湯。前菜是牛蒡紅蘿蔔絲，味道雖然帶點甘苦，但牛蒡保肝、養生的價值很高，唯有忍一忍勇敢的吞下去。沙律的味道不如表面普通，因為加了柚皮碎，所以吃的時候酸酸的，帶點淡淡的柚香和苦澀。初期的丼丼屋，飯類都是用日本的珍珠米，現在可能因為成本的考量，都改用了泰米，口感自然不同。而且，壽司飯沒加醋，那其實是挺恐怖的事。角切的三文魚密密麻麻的把飯蓋住，可惜魚脂不夠豐腴，不過拌三文魚子吃，卻多了一份鹹鮮。
另一款點了特上盛大蝦海鮮丼，最矚目的莫過於那兩隻手掌長的大蝦，難得肉質結實鮮甜，口感不錯。其次值得注意的是橘色的帆立貝，因為坊間吃得到的帆立貝大多是白色的，這個顏色非常少有，或許會令人感到不安。其實，那是由於帆立貝在生長過程中吸收了自然界的類胡蘿蔔素，所以顏色帶紅，肉質和口感跟普通白色的帆立貝分別不大，日本稱之為「赤玉」。聽說一般1000顆中只能遇見1~3顆的赤玉，可謂非常罕有，不過在日本通常被當作是特變品，所以也並沒有刻意把價錢提高。這兩個食材，明顯把三文魚子、三文魚和吞拿魚都比下去，也算是今餐的一點小驚喜。
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