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2016-11-05
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遇上火龍，是個偶然。從銅鑼灣步至大坑之際，遇上不少居民、遊客、警察，還有記者靜候在路邊。一問之下，這天正是大坑舞火龍的首天，是偶然遇上的運氣吧。是夜選上的，是家新張的法國菜餐廳Warren，不正是這街道的名字嗎？依稀記得曾到訪過華倫街的餐廳，想着想着，在英倫風格的建築物前停下，頓時恍然大悟，這正是Nocte的前址，腦海浮現當時那美好的一頓，和那位營養師的身影......由西班牙菜Nocte到法國菜Warren，是時候為這兒添注新的記憶了。這座獨特的建築物，還是較適合歐陸菜系的進駐，門前的露天茶座帶一點浪漫風情，進入內部卻是簡約率性的工業風，是不會令人拘束的用餐環境。連帶晚餐定價也算是親民， 3 Course Dinner($330)可在甜品或餐湯中二選一，而3 Course Dinner($380)就是兩者兼而有之，以法國菜的定價而言不貴。點餐之時先嚐小法包配黑松露牛油，自家製的水準，誠意的表現。一濃一淡的Starter，北海道帶子刺身沙律配柑橘汁，擺盤有着法式的精緻。帶子刺身的淡鮮配芒果的酸甜，能讓人清新味蕾。香煎法國鵝肝配芒果甜酸醬則更見驚喜，不以賣相悅人，卻以味道取勝。同以果醬入
是夜選上的，是家新張的法國菜餐廳Warren，不正是這街道的名字嗎？依稀記得曾到訪過華倫街的餐廳，想着想着，在英倫風格的建築物前停下，頓時恍然大悟，這正是Nocte的前址，腦海浮現當時那美好的一頓，和那位營養師的身影......
由西班牙菜Nocte到法國菜Warren，是時候為這兒添注新的記憶了。這座獨特的建築物，還是較適合歐陸菜系的進駐，門前的露天茶座帶一點浪漫風情，進入內部卻是簡約率性的工業風，是不會令人拘束的用餐環境。連帶晚餐定價也算是親民， 3 Course Dinner($330)可在甜品或餐湯中二選一，而3 Course Dinner($380)就是兩者兼而有之，以法國菜的定價而言不貴。
點餐之時先嚐小法包配黑松露牛油，自家製的水準，誠意的表現。
一濃一淡的Starter，北海道帶子刺身沙律配柑橘汁，擺盤有着法式的精緻。帶子刺身的淡鮮配芒果的酸甜，能讓人清新味蕾。香煎法國鵝肝配芒果甜酸醬則更見驚喜，不以賣相悅人，卻以味道取勝。同以果醬入饌，芒果醬甜香更盛，好能映襯那豐腴的鵝肝。選用的鵝肝不大但厚身，以焦糖香煎，面層脆囗，難得的是無油瀉出，口感香軟細膩。鋪墊在鵝肝下的香烤脆碎，破格之餘又無違和感，這前菜甚得我心。
北海道帶子刺身沙律配柑橘汁
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香煎法國鵝肝配芒果甜酸醬
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兩款餐湯分別是法式洋蔥湯和法國青口忌廉湯，法式洋蔥湯上的芝士法包帶來一抹咸香，洋蔥絲絲縷縷的，帶來濃厚甜美的湯身，很好喝的洋蔥湯。法國藍青口忌廉湯以忌廉、青豆蓉煮成，柔滑的湯身有着合宜的稠度，小顆的青口十分鮮甜，也令湯帶點鮮味，加上絲絲清爽的豆苗，喝着不會膩人。
法式洋蔥湯
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法國青口忌廉湯
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主菜是海陸盛宴配蘑菇汁，是美國西冷與虎蝦的組合。選了Medium Well的熟度，肉質結實細緻帶肉香，扒身亦無滲血出水，牛扒的質素相當不俗。大蝦煎得香口彈牙，伴碟的野菜亦新鮮爽脆，令人滿意。
海陸盛宴配蘑菇汁
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另一主菜是低温油封三文魚配白酒汁。用橄欖油低温慢煮的關係，最能保留魚的原味與質感，令魚油入口即化，魚肉柔軟細滑。淡淡的白酒汁並沒有搶去三文魚的鮮味，表現得恰如其份。伴碟的白蘿蔔以雞湯煨煮，清甜無渣，十分美味，這道心機菜式確是值得一試。
低温油封三文魚配白酒汁
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咖啡是來自Lassana的Hand drip耶加雪夫咖啡，第二次嚐到Hand drip，味道清香而不會過於濃烈，很易入口，這趟是能體會到手沖咖啡的美好了。老公選了伯爵菜，用的是川寧出品，都不錯。
Hand drip耶加雪夫咖啡
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餐牌上的甜品是自家製雪糕，店員卻表示新張期間可改配Creme Brulee焦糖芝士蛋糕。迷你尺寸的蛋糕二人共享剛剛好。焦糖面極脆，芝士蛋糕香滑濃厚，加上脆身餅底和呍呢嗱雪糕，這頓是圓滿了。
從Warren步出，在火龍的號召下，我倆隨着人潮來到了綄紗街。翻騰躍動的火龍下，是一眾的大坑居民及志願者，為延續百多年前古老傳統而努力，是夜能親眼見証這火龍之美，這夜的美好，就不單純是來自味覺的滿足了。
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