影片
更多
2018-04-02
3369 瀏覽
從來沒有想過，寫食評會有什麼回報，記得從第一篇食評開始，我的初衷是希望分享我吃過的美食，又或者，看多點別人寫食，你自己的眼光廣闊一點，這大約是我的原本意思。 沒有說要做什麼出名的博客(儘管你在香港說你是飲食博客會像過街老鼠一樣的糟糕)，也沒有說要贏什麼，也不是要與一些人所說要爭取是吃什麼酒店名菜爭名奪利，我只希望寫食評的時候增加一點生活樂趣。 或者我寫食評沒有想到寫到有一天有這樣的結果。 今天來到財記粥麵，是因為我在柴灣的工作時候認識了一位朋友，這位朋友叫做P先生，我相信，他離開香港超過二十多年的時間，上次他回來，是1997。 當年他離鄉別井，說是為了出人頭地，大展拳腳，你會覺得他是為了避過1997，無論原因點，遊子二十年後回來，是人面全非，再不是自己認識的香港。 當他問在柴灣工作的我，柴灣的前世今生我談不了多少，本地的飲食文化還可以吹兩嘴，然後他說到，他小時候在柴灣工廠區吃過車仔麵的魔力，那種味道怎麼樣也找不到兒時味道，有白粥，有撈麵，有螺肉，有咖哩魷，說著說著，在我記得之前在柴灣區食店看過的文章，我說：是不是財記呀？ 他說太細個，忘記了。於是我們一於去財記，食下就知道那個味是否那個
沒有說要做什麼出名的博客(儘管你在香港說你是飲食博客會像過街老鼠一樣的糟糕)，也沒有說要贏什麼，也不是要與一些人所說要爭取是吃什麼酒店名菜爭名奪利，我只希望寫食評的時候增加一點生活樂趣。
或者我寫食評沒有想到寫到有一天有這樣的結果。
今天來到財記粥麵，是因為我在柴灣的工作時候認識了一位朋友，這位朋友叫做P先生，我相信，他離開香港超過二十多年的時間，上次他回來，是1997。
當年他離鄉別井，說是為了出人頭地，大展拳腳，你會覺得他是為了避過1997，無論原因點，遊子二十年後回來，是人面全非，再不是自己認識的香港。
當他問在柴灣工作的我，柴灣的前世今生我談不了多少，本地的飲食文化還可以吹兩嘴，然後他說到，他小時候在柴灣工廠區吃過車仔麵的魔力，那種味道怎麼樣也找不到兒時味道，有白粥，有撈麵，有螺肉，有咖哩魷，說著說著，在我記得之前在柴灣區食店看過的文章，我說：是不是財記呀？
他說太細個，忘記了。於是我們一於去財記，食下就知道那個味是否那個他說懷念不已的味覺了。
工作了柴灣那麼久，也沒有來過這邊吃午飯，這個下午，來到工業區的一邊找這位於柴灣熟食中心的車仔麵檔，如果你不熟柴灣，在這個工業中心你很難想像這裏會有個熟食市場，在吉勝街工業大廈的中間轉入後巷，別有洞天的一個簡單熟悉市場。
再轉入去，你就零零舍舍見到7號舖的財記粥麵。
P先生看到感覺都覺得非常親切，於是興奮地坐低，再看看那個餐牌， 那刻他覺得有九成找回小時候的味道，有什麼地方會有雜錦車仔撈麵，我想遊子找到了他的家鄉味道。
不用5分鐘大雜麵便來到，未吃過的我的確也十分興奮。
豬皮，魷魚，蘿蔔，朱紅，豬紅，魚蛋，螺肉，菜心，我都覺得非常醒胃，他說小時候吃的時候還有蛋，不過興奮莫名的他立刻便試吃這撈麵的味道。
的確，我第一次吃車仔麵見到有人吃到有流涙的感覺，他說這是家鄉的味道了。
對我來說，沒有什麼感情色彩，這個麵對我來說還是沒有特色的。
起碼價錢十分相宜，每個餸的份量也相當十足。
豬腸是粗身，不過中間洗乾淨的，沒有太多肥膏，有些人可能不喜歡，但我覺得不錯，起碼感覺健康。
魚蛋的彈牙是毋庸置疑的，加上點點的辣醬，閃閃新輝。
蘿蔔咬落去多汁，一點渣也沒有，中間有甜甜的糖心，非常好的質素。
豬皮爽口，每件都會讓你過足口癮。
豬紅當然沒有麻神那麼好吃，但是以本地薑來講，絕對是不錯的品種。
其實我很喜歡菜類作為車仔麵的選擇，特別喜歡這裏的菜心份量絕對是加左底一樣咁多。
P先生特別喜歡的餸，就是螺肉和魷魚，兩種味道沾上了才幾獨特的咖哩味，他就是吃都想哭的樣子，可能加拿大都沒有這個味覺吧。
我選擇了粗麵，沾上了那辣醬，讓我瘋狂愛上那刺激的辣，我想幼麵應該做不了這個效果。
然後他說，10多年後回來，那些大排檔或者是家庭式經營的店舖，走的走，關的關，回來看到的都是什麼大家樂翠華海皇粥店大快活吉野家，千篇一律，這些感覺買少見少。
遊子離開香港，為了拼搏，雖然回來令到家鄉更驚嘆，就像陳奕迅的今天等我來說的那個男孩，可惜他失去了的是小時候所喜歡的香港，原來這20年，香港改變了不少，我們也改變了不少，20年後又會怎樣呢。
最後，我們來多一碗腐竹白果粥，這個的確是令我最喜歡的小吃，呢個味道當然不是海皇粥店可以對比，我們說起都點頭笑了，之後便埋頭苦幹地吃這碗白粥。
那碗白粥入口非常滑溜，然後那個味覺完完全全就像在吃樹記的腐竹糖水的味道，味道鮮甜，連從來不吃白果的我也不敢吃完所有碗內的白果。
我很肯定，香港區如果要選好味的明火粥，金峰靚靚粥麵第一，他一定可以排第二，心知對比同區的金記優勝。
然後我們說起，有人說過五十年不變，但可惜，變幻才是永恆，我想，五十年不變應該是這裏車仔麵，和白粥的味道，如果香港的土地問題來不了這裏，市區重建局對柴灣沒興趣，劏房波不選擇來這些舊區劏房，那個味道應該可以保存下去，財記應該可以延續到....
我希望，遊子下次回來的時候還是可以吃到財記粥麵吧，或者，至少我將這個願望放在時光盒，五十年後，你可以憑這個回憶再見到財記粥麵吧。
張貼
