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2012-10-20
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這家早期在屯門置樂花園出現的厚興瑜記手撕雞,近月突如雨後春筍般勁開分店,單單荃灣已有三家以上分店,除楊屋道街市附近的分店,兆和街韓點的舖位也已改為另一家瑜記,連豆腐主義也出租一角為瑜記手撕雞,主婦買雞加餸絕對方便。本來也打算在這家新村街分店買,不過店前有幾名客人排隊就繼續向前走,想不到在豆腐主意那邊也有另一分店,最重要是沒人等候,只是停留一看店前易拉架,穿著白制服的阿姐已走來招徠,請來半隻雞免撕,阿姐即時答:"好!"閃電手阿姐轉眼已將半隻雞($38)加一隻雞腳包好,只是我說免撕但不是免斬哦,結果阿姐就給我原封不動的半隻雞,下次還是說"斬開"好了。經過一段時間後,盒裡的雞肉仍凍凍的,別忘了手撕雞其實是一道冷盤,除了半隻雞外一包有淮鹽五香粉芝麻的調味包及一盒麻油就是全部材料了。說是山地放養的土雞雞肉一點不肥,沒有丁點黃油或肥膏,可是皮肉間有果凍狀,雞肉不太厚但蠻夠滑,只是雞味沒有想像中濃,只因在內地吃的土雞是有肉香的,運來香港卻沒有了這雞味,薄薄雞皮沒有脂肪,入口滑滑欠缺彈力,這隻放養土雞可能在農場裡走路不多了;雞肉微微有點鹹味,淡淡的食味其實也算可口。要更香濃則要加其特有調味包,加有香料
這家早期在屯門置樂花園出現的厚興瑜記手撕雞,近月突如雨後春筍般勁開分店,單單荃灣已有三家以上分店,除楊屋道街市附近的分店,兆和街韓點的舖位也已改為另一家瑜記,連豆腐主義也出租一角為瑜記手撕雞,主婦買雞加餸絕對方便。本來也打算在這家新村街分店買,不過店前有幾名客人排隊就繼續向前走,想不到在豆腐主意那邊也有另一分店,最重要是沒人等候,只是停留一看店前易拉架,穿著白制服的阿姐已走來招徠,請來半隻雞免撕,阿姐即時答:"好!"
閃電手阿姐轉眼已將半隻雞($38)加一隻雞腳包好,只是我說免撕但不是免斬哦,結果阿姐就給我原封不動的半隻雞,下次還是說"斬開"好了。
經過一段時間後,盒裡的雞肉仍凍凍的,別忘了手撕雞其實是一道冷盤,除了半隻雞外一包有淮鹽五香粉芝麻的調味包及一盒麻油就是全部材料了。說是山地放養的土雞雞肉一點不肥,沒有丁點黃油或肥膏,可是皮肉間有果凍狀,雞肉不太厚但蠻夠滑,只是雞味沒有想像中濃,只因在內地吃的土雞是有肉香的,運來香港卻沒有了這雞味,薄薄雞皮沒有脂肪,入口滑滑欠缺彈力,這隻放養土雞可能在農場裡走路不多了;雞肉微微有點鹹味,淡淡的食味其實也算可口。
要更香濃則要加其特有調味包,加有香料的淮鹽鹹香並重,令雞肉味道變得更惹味但又會更鹹,尤其當鹽集中於一件時候,一口雞肉可伴幾口白飯!麻油一向可令菜式更香,現還有原粒香香芝麻粒,整體配合的食味是可以的,尤其價格相當實惠,難怪短時間內那麼受歡迎了。張貼
