函館元祖北海道拉麵 (已結業)

函館此麵店標榜採用北海道西山製麵所製成的麵條，以及同是由北海道製的濃縮湯包再加工調出各式湯底。店有三家，其中一家落戶人流較稀少的佐敦官涌街，其店的裝潢亦較簡約，普通日式拉麵店的風格。湯底款式將近20款，好讓我選了一輪，白豚骨湯怕味道單調，黑蒜或牛油又怕過於油膩，最後隨意選了豬骨醬油湯底。豬骨醬油拉麵 ($88): 湯底的豚骨與日式醬汁味道並重，豚味作基礎，但醬油味能香而不膩，光喝湯也沒有太油膩的感覺；麵是採用北海道製的「曲麵」，掛湯能力適中，麵較爽身有口感；其餘配料包括日式叉燒一片、溏心蛋半隻、荀、粟米及蔥碎等等。吉列豬扒定食 ($90): 一貫日本定食的標配，含主食炸豬扒、日本珍珠米飯、胡麻醬沙律，以及味噌湯。吉列豬扒炸粉厚薄適中，酥香但不及鬆脆；而厚切豬扒富肉汁，尚算幼嫩，配沙律及日式味噌二醬。