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2010-07-22
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以上標題並不指稱《流行東京》的筆者,而是「道出貴 峰壽司店的用膳經驗」。 與這位朋友選擇此店,只因朋友從未嚐試此店的出品,先取籌號,再到附近的書店流連片刻,回頭便可入座。一貫的裝修格局,侍者安排迴轉壽司的座位,故座位之間較為擠迫。 粉狀山葵、醬油、前菜薑片任君取用,侍者隨即端上熱綠茶。由於天氣炎熱,故此先點兩枝凍飲,沒有選擇迴轉帶上的壽司,以下全都是向店員點單。 店方出品全是手握壽司,食客的座位可觀看廚師製作的過程。侍者先端上兩碟帶子、三文魚、香草三文魚壽司。先吃些薑片清理口腔。朋友喜歡吃帶子壽司故每人一碟,先嚐一口是鮮甜而沒有任何異味,他直言這裡的出品較其他品牌為佳;這裡的三文魚是九元一碟,上層佈滿香蔥亦不知何解,味道不過不失,至於香草三文魚,同樣沒有出現難吃的情況,暫時壽司飯並沒有呈鬆散的情況。 兩碟炙燒鵝肝、海鹽帶子、海鹽魚背壽司緊隨其後。先吃清淡的帶子,與前者無異,只是多了海鹽,而魚背的油脂豐厚,表層較潤滑,同屬不俗;對我而言金薄片是沒有影響評分,反而小巧的外型是標緻,曾猶豫吃它,但真的「口裡說不,身體卻很誠實」。入口後油脂滿佈,醬汁接近燒鰻魚汁,反而朋友相當喜歡,
以上標題並不指稱《流行東京》的筆者,而是「道出貴 峰壽司店的用膳經驗」。
與這位朋友選擇此店,只因朋友從未嚐試此店的出品,先取籌號,再到附近的書店流連片刻,回頭便可入座。一貫的裝修格局,侍者安排迴轉壽司的座位,故座位之間較為擠迫。
粉狀山葵、醬油、前菜薑片任君取用,侍者隨即端上熱綠茶。由於天氣炎熱,故此先點兩枝凍飲,沒有選擇迴轉帶上的壽司,以下全都是向店員點單。
店方出品全是手握壽司,食客的座位可觀看廚師製作的過程。侍者先端上兩碟帶子、三文魚、香草三文魚壽司。先吃些薑片清理口腔。朋友喜歡吃帶子壽司故每人一碟,先嚐一口是鮮甜而沒有任何異味,他直言這裡的出品較其他品牌為佳;這裡的三文魚是九元一碟,上層佈滿香蔥亦不知何解,味道不過不失,至於香草三文魚,同樣沒有出現難吃的情況,暫時壽司飯並沒有呈鬆散的情況。
兩碟炙燒鵝肝、海鹽帶子、海鹽魚背壽司緊隨其後。先吃清淡的帶子,與前者無異,只是多了海鹽,而魚背的油脂豐厚,表層較潤滑,同屬不俗;對我而言金薄片是沒有影響評分,反而小巧的外型是標緻,曾猶豫吃它,但真的「口裡說不,身體卻很誠實」。入口後油脂滿佈,醬汁接近燒鰻魚汁,反而朋友相當喜歡,同樣壽司飯是沒有鬆散。
再喝一口綠茶,侍者便陸續端上親子卷、甜蝦卷、兩碟峰鰻魚壽司。親子卷的外旁圍著了幾片的三文魚,上層佈滿魚子,先吃半件,與早前的三文魚無異,同樣不會難以入口;甜蝦卷的外觀小巧,卷中有牛油果,雖然它是致肥的食物,偶爾一嚐也無壞,甜蝦鮮甜,配合一起是不錯;峰鰻魚是店方自豪的出品,它的肉較厚,醬汁調至適中鹹甜程度。由於火炙鰻魚的關係,壽司飯不敵熱力與醬汁而鬆散起來,不過整體屬不錯的出品。
暫覺得峰的出品是較佳,除食物因素外,莫非與板_老闆越洋的豪邁購貨有關?
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