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2013-09-21
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已經是第三次來雲陽閣了，對於愛吃辣的人來說，這裡的辣度其實只是小兒科，而且也有不少不辣又好吃的菜式可以選，所以不怎麼吃得辣又想過過辣癮的話，這裡絕對是一個好地方。雲陽四色薈萃。前菜其實不只四小碟，一共來了七碟，當中以川北涼粉和夫妻肺片最好吃，因為那個辣油實在很香。口水烏雞。在香港可能只有這裡才吃到口水烏雞，烏雞通常都用來煲湯，以為肉質會比較鞋，但沒想到雞肉很嫩之餘，也頗有雞味。風味毛血旺。用銅鑪上的毛血旺，香氣四溢，裡面只有豬紅、豬腸和大豆芽，豬腸炆得很入味，大豆芽很爽，可惜豬紅雖滑，但味道頗淡，較為普通。翠玉瓜炒帶子蝦球。吃完一系列的辣菜，吃些不辣的菜式清清味蕾。帶子肉厚鮮味、蝦米肉爽口彈牙，配上爽甜的翠玉瓜，簡單好吃。豆酥桂魚。雖然有辣椒，但其實不太辣，如果單吃魚肉的話可能會覺得魚味較淡，所以一定要伴著豆酥一起吃，那麼吃起上來就更香酥可口。乾煎雞。雖然三分之二碗都是辣椒，但其實吃著並不辣，反而是很夠香，加上雞件炸得夠乾身，有食友說最適合配啤酒吃！原籠粉蒸肉片。粉蒸肉片下面墊著南瓜與芋頭，所以在蒸的過程中，豬肉的肉汁會流到下面去，令南瓜與芋頭味道更濃，另外肉片是半肥瘦肉片，所以蒸過之
雲陽四色薈萃。前菜其實不只四小碟，一共來了七碟，當中以川北涼粉和夫妻肺片最好吃，因為那個辣油實在很香。
口水烏雞。在香港可能只有這裡才吃到口水烏雞，烏雞通常都用來煲湯，以為肉質會比較鞋，但沒想到雞肉很嫩之餘，也頗有雞味。
風味毛血旺。用銅鑪上的毛血旺，香氣四溢，裡面只有豬紅、豬腸和大豆芽，豬腸炆得很入味，大豆芽很爽，可惜豬紅雖滑，但味道頗淡，較為普通。
翠玉瓜炒帶子蝦球。吃完一系列的辣菜，吃些不辣的菜式清清味蕾。帶子肉厚鮮味、蝦米肉爽口彈牙，配上爽甜的翠玉瓜，簡單好吃。
豆酥桂魚。雖然有辣椒，但其實不太辣，如果單吃魚肉的話可能會覺得魚味較淡，所以一定要伴著豆酥一起吃，那麼吃起上來就更香酥可口。
乾煎雞。雖然三分之二碗都是辣椒，但其實吃著並不辣，反而是很夠香，加上雞件炸得夠乾身，有食友說最適合配啤酒吃！
原籠粉蒸肉片。粉蒸肉片下面墊著南瓜與芋頭，所以在蒸的過程中，豬肉的肉汁會流到下面去，令南瓜與芋頭味道更濃，另外肉片是半肥瘦肉片，所以蒸過之後也不會太乾身。
乾煸鱔魚。鱔魚條炒得略為過火，有點老而口感一般，可是我很喜歡那個酸酸辣辣的醬汁，所以伴炒的芽菜、紅蘿蔔絲和芹菜絲就很好吃。
辣子腸頭。賣相與剛才的乾煎雞好像沒分別，但其實味道是不一樣的，因為這個只麻不辣，充滿花椒的麻香。腸頭炸過，有點油膩，雖則未算很脆，但仍然保留嚼頭。
老湯窩牛肉麵。第一次在這裡吃牛肉麵，賣相超吸引，半筋半腩，湯底顏色很深很濃郁，帶微辣。我只吃了牛筋，口感腍滑又入味，麵條也不錯，煮得不會過腍。
桃仁甜板。第一次吃到這款川式甜品，桃仁甜板用糯米粉、菠菜和核桃製成，口感煙韌豐富，甜度也剛剛好，很好吃呢！在雲陽閣的回憶寫到這裡之後，恐怕有一段時間不能再寫了，因為這裡要遷址而暫時結業，今晚之後就不知要等到何時，才可再品嚐這些美味的菜式了～
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