素一 (已結業)

最近香港吹起素食熱潮，素食自助餐開到成行成市。今次就來到銅鑼灣Tower535的地庫，試試這間以素壽司出名的buffet。——————————🔸素鮑魚+燉湯（每人一份）甫坐下，店員就送上一份鮑魚及燉湯。素鮑魚製作逼真，底部還做出紋路，口感彈牙鮮美，味道與真鮑魚相若，值得一讚是西蘭花，爽脆之餘亦好入味，不錯！燉湯鮮美，內裏用多款菇菌、粟米、蟲草花、花生等熬製，湯頭清澈，入口香濃清甜！🔹壽司壽司同樣像真度高，三文魚、吞拿魚、花之戀、腐皮壽司、蛋壽司、飯卷等應有盡有！「刺身」彈牙，質感及味道類似魚蛋，好得意～最推薦牛油果手卷，醋飯新鮮軟糯，牛油果新鮮creamy，加上特製沙律醬perfect match！🔸炸物 炸物大推春捲及金沙冬菇，前者餡料豐富，皮脆內嫩；後者有鹹蛋黃的鹹香，與冬菇的菇香，創新！🔹熱食熱食種類豐富，有粉麵、熱菜之餘，最特別是有豬腳薑醋！薑醋酸酸甜甜，老薑微辣但無渣，味道不錯。整體質素尚算不錯，只是間中有幾款不夠熱，影響味道。🔸湯本人最愛喝湯，除了一人一碗的燉湯，還有幾款湯可供選擇！最近濕氣較重，就決定多喝幾碗「白胡椒咸菜涼瓜湯」，湯頭夠辣夠鹹，有涼瓜之餘，還加入大量腐竹，