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2006-05-02
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我就係台灣來的啦!!我最中意的就是台灣牛肉麵, 我來吃最準了~~來到香港兩年, 常常想吃台灣的東西, 雖然街上常有"台灣美食", "台式茶餐廳", 但食物完全不像台灣的東西除了自己煮以外,很難在外吃得到心目中的家鄉味而看了這上面的食評與介紹後, 雖然好壞參半, 但總要自己試了才知道前幾日去旺角辦事情, 剛好讓我有機會去試, 吃了牛肉麵之後我覺得還不錯啊, 算是在香港吃到味道最像台灣的牛肉麵了牛肉麵要好吃有三個要件:肉香湯濃麵Q(彈牙) 毓民的牛肉麵都各符合一些, 算是有65~70分(滿分100)他選的肉是牛展, 其實牛展要煮的好吃不容易的, 一般的店都是用牛腩, 毓民的牛展有些軟硬適中, 有些則有點硬, 可以再入味一點而湯頭則屬清淡, 不油不辣, 是以八角及中藥滷味包調味, 我覺得偏淡了些, 但又有點過鹹, 可能因成本考量, 無法用太多的肉去熬煮, 但大致也算OK但是那日我去吃的麵條就不行了, 煮的太硬, 甚至沒熟, 可惜了那彈牙的麵條, 其實麵條本身如果夠彈牙, 煮久一點都無所謂的, 不知是否那時客人太多, 急急就就的就算煮好給客人總體來說雖然還有改進的空間, 但仍滿足了我吃牛肉麵
我最中意的就是台灣牛肉麵, 我來吃最準了~~
來到香港兩年, 常常想吃台灣的東西, 雖然街上常有"台灣美食", "台式茶餐廳", 但食物完全不像台灣的東西
除了自己煮以外,很難在外吃得到心目中的家鄉味
而看了這上面的食評與介紹後, 雖然好壞參半, 但總要自己試了才知道
前幾日去旺角辦事情, 剛好讓我有機會去試, 吃了牛肉麵之後我覺得還不錯啊,
算是在香港吃到味道最像台灣的牛肉麵了
牛肉麵要好吃有三個要件:肉香湯濃麵Q(彈牙)
毓民的牛肉麵都各符合一些, 算是有65~70分(滿分100)
他選的肉是牛展, 其實牛展要煮的好吃不容易的, 一般的店都是用牛腩, 毓民的牛展有些軟硬適中, 有些則有點硬, 可以再入味一點
而湯頭則屬清淡, 不油不辣, 是以八角及中藥滷味包調味, 我覺得偏淡了些, 但又有點過鹹, 可能因成本考量, 無法用太多的肉去熬煮, 但大致也算OK
但是那日我去吃的麵條就不行了, 煮的太硬, 甚至沒熟, 可惜了那彈牙的麵條, 其實麵條本身如果夠彈牙, 煮久一點都無所謂的, 不知是否那時客人太多, 急急就就的就算煮好給客人
總體來說雖然還有改進的空間, 但仍滿足了我吃牛肉麵的心願
有機會去旺角還是會再去吃
不過我想建議大家, 牛肉麵一定要趁熱吃, 先喝點湯, 吃牛肉麵時最好要用匙羹, 夾一口麵在匙羹裡, 再放點湯一起吃, 最後夾塊肉放入嘴裡, 這樣才能同時吃到湯肉麵三個東西
我見好多人只吃麵吃肉, 完全不喝湯的, 都覺得好可惜
其實整鍋牛肉牛骨的菁華都在湯裡的, 不喝真的好可惜
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