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2009-01-06
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一年多前已經想搞呢個飯局，但礙於這裡地方偏遠，很多朋友都不願意山長水遠入來吃一餐飯，致使飯局遲遲未能成事。早前跟甜魔閒聊間，憶起這家人人都讚不絕口的客家菜館，「的」起心肝重新促成是次飯局。得各方的支持，期待已久的飯局終於落實，鐵定於星期日晚上六黠正舉行。當晚，由於小弟有事來遲，點菜的重任就交由先到達的朋友發版，我來到負責食便可以。首先有例湯，是晚的例湯係粉葛赤小豆煲豬骨。喝一口，清甜味美，順喉舒暢，喝不到半點味精，十足十老媽子煲既靚湯一樣。幸好份量夠多，每人可以分到兩碗，否則有機會出現爭湯飲的情況發生。喝完湯也不要浪費湯渣，煲湯骨雖然沒有味道，卻勝在夠淋，無渣，點鼓油食番兩件都未嘗不可。咸雞，即這裡稱的鹽焗雞，上台時已經知道是不錯。鹽水浸熟，火喉控制恰到好處，雞肉寧舍嫩滑，同時雞的鮮味也可迫出來，即使不點任何醬汁都會好食。配合了沙薑，層次更為提高。全場矚目的肯定離不開梅菜扣肉，其實大半的人都是為此味餸而來。件件都是肥肉多瘦肉少，肥瘦肉比例絕對適中。肥肉是意料之中的甘香鬆化，瘦肉那部份亦是鬆化無比，這點才是難得。墊底的梅菜，不會過咸而搶奪扣肉的味道，送飯一流。一道出色的梅菜扣肉，不枉大家
得各方的支持，期待已久的飯局終於落實，鐵定於星期日晚上六黠正舉行。當晚，由於小弟有事來遲，點菜的重任就交由先到達的朋友發版，我來到負責食便可以。
首先有例湯，是晚的例湯係粉葛赤小豆煲豬骨。喝一口，清甜味美，順喉舒暢，喝不到半點味精，十足十老媽子煲既靚湯一樣。幸好份量夠多，每人可以分到兩碗，否則有機會出現爭湯飲的情況發生。喝完湯也不要浪費湯渣，煲湯骨雖然沒有味道，卻勝在夠淋，無渣，點鼓油食番兩件都未嘗不可。
咸雞，即這裡稱的鹽焗雞，上台時已經知道是不錯。鹽水浸熟，火喉控制恰到好處，雞肉寧舍嫩滑，同時雞的鮮味也可迫出來，即使不點任何醬汁都會好食。配合了沙薑，層次更為提高。
全場矚目的肯定離不開梅菜扣肉，其實大半的人都是為此味餸而來。件件都是肥肉多瘦肉少，肥瘦肉比例絕對適中。肥肉是意料之中的甘香鬆化，瘦肉那部份亦是鬆化無比，這點才是難得。墊底的梅菜，不會過咸而搶奪扣肉的味道，送飯一流。一道出色的梅菜扣肉，不枉大家長途跋涉而來。
相對之下，佛跳牆變得遜色。如花膠很簿身，海蔘欠缺膠質的口感，瑤柱亦未及香等等。不過，幾十蚊的一味佛跳牆，有花膠有海蔘食，已經算係咁，仲想要求佢點樣?
蒸魚始終不是客家人的拿手好戲，這味鼓汁蒸「黃立倉」略嫌蒸得過了火位，肉有點老。但其實，條魚既味道不錯，鼓汁蒸起也算惹味，我都收貨了。
女士們對加了燒豬油和鼓油的砵仔飯敬而遠之，但對我來說，甘香的豬油用來撈飯，還有咸魚仔配合，是無可抗拒的人間極品。我的表現，就等於女士們面對著甜品的那種瘋狂狀態。
大家的胃納有限，還來不及品嚐呢度既名物清蒸蘿蔔丸、冬瓜封及豬什，大家都不介意多走一趟，再吃今次未有機會品嚐的幾道菜色。
雖然係屋村酒家，服務一點不失禮。
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