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2012-12-30
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香港的飲食文化其實很簡單，甚麼菜式火紅，那段時期就會有很多的同類店子出現，亦由於我們奉行多國飲食文化，所以菜式遍及世界各地。就在一兩年前，海南雞飯大熱，店舖成巷成市，但近期這個風氣有所回落，店舖亦隨之結業。之前雖然有很多選擇，但我偏偏喜歡這兒的海南雞飯。這兒的「海南雞飯」做得較為地道，充滿黃油的雞皮，嫩滑的雞肉，中間還夾有一層爽口的啫喱，蘸上少許濃杰的黑豉油，放進咀裡時，真的十分美味。今次到來就是吃這樣的海南雞，可是近來的確有點回落，脂肪比以前厚了許多，多了一層奶白色的脂肪，令人吃得有點不爽，幸好雞皮仍然爽口，肉質亦是嫩滑。當然雞油香飯也是重點，泛著油光的米粒軟硬適中，充滿黃薑的香氣，美味。「串燒沙嗲」燒得微焦香口，內裡多汁嫩滑，帶著濃郁的香料味，加上充滿花生香的沙嗲醬，雖然小小的一串，但份量剛好，很美味。「巴東牛肉」是我媽的至愛，可是今次有點兒失準，牛肉很硬，未夠軟腍，味道方面亦不及以前，很喜歡以前那種又香又惹味的感覺。「福建炒麵」是加入了魚蛋、肉片、魷魚及菜的炒麵，再以黑豉油及大地魚粉來炒，所以味道很濃郁，很惹味，但這兒的醬汁太稀，不夠濃杰，而且吃時要小心一點，隨時賤到衣衫上。這次
這兒的「海南雞飯」做得較為地道，充滿黃油的雞皮，嫩滑的雞肉，中間還夾有一層爽口的啫喱，蘸上少許濃杰的黑豉油，放進咀裡時，真的十分美味。今次到來就是吃這樣的海南雞，可是近來的確有點回落，脂肪比以前厚了許多，多了一層奶白色的脂肪，令人吃得有點不爽，幸好雞皮仍然爽口，肉質亦是嫩滑。當然雞油香飯也是重點，泛著油光的米粒軟硬適中，充滿黃薑的香氣，美味。
「串燒沙嗲」燒得微焦香口，內裡多汁嫩滑，帶著濃郁的香料味，加上充滿花生香的沙嗲醬，雖然小小的一串，但份量剛好，很美味。
「巴東牛肉」是我媽的至愛，可是今次有點兒失準，牛肉很硬，未夠軟腍，味道方面亦不及以前，很喜歡以前那種又香又惹味的感覺。
「福建炒麵」是加入了魚蛋、肉片、魷魚及菜的炒麵，再以黑豉油及大地魚粉來炒，所以味道很濃郁，很惹味，但這兒的醬汁太稀，不夠濃杰，而且吃時要小心一點，隨時賤到衣衫上。
這次過後，感覺水準的確不及從前，希望日後會有所回復，可是這兒始終是我吃海南雞飯的其中一個選擇。
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