東京アグラ (已結業)

之前提及過武士拉麵，前身是東京アグラ，師父回日本後徒弟在原址改名武士拉麵。早前師父回歸，在灣仔重開東京アグラ，當然要去試試。師徒較量，到底勝負誰屬？兩師徒的鋪頭也不是很大，但師父的多了幾張四人方枱，牆身的木板很有親切感…跟我家的地板很像﹗（笑）這裡午飯時間可以加錢換購炸雞或餃子，不過拉麵一碗其實很飽，沒理由辛苦自己。打開餐牌，只有文字沒圖片，還好字沒有很密。拉麵沾麵以外，還有較少見的油拌麵。除了可以加麵加配料更飽肚外，還可以點碗飯和飯糰，還是飯比較吸引呢？本來想吃豚骨魚介鹽味檸檬沾麵，但想到要和徒弟的出品比併，選特製豚骨魚介醬油沾麵會比公平，其他口味就留待日後再試吧。師父可能見沒甚麼客人，好像有點嘆慢板，反正我也不急就是了。先吃麵條，師父的質素反而較遜色，徒弟的麵條因混和了麻油，味道香濃而惹味。這邊的麵條少了麻油，暴露出麵條不夠蛋香或麥香的缺點，另外麵條彈性亦稍弱一點，可能是過冷河工序做法有異吧？今次的沾汁油花不少，本以為很油膩，但味道比想像中的來得清淡，魚介的鮮甜味相對突出，並帶醬油的鹹香，入口不會覺得很漿，加上大量的青蔥，這種清新的味道很不錯。裡面的配料除了叉燒粒外，還有不少的洋蔥