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2013-02-05
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吃完拉麵，口鹹鹹的，我的胃告訴我要些甜食來平衡 平時不怎麼有機會來灣仔，趁這天來到附近，就稍移玉步來找Passion by Gerard Dubois，這家在我腦海裡很久的pastry house。看過很多食家的照片，早就被洗腦，來到還是會被display搞得我心臟撲通撲通的跳：這個好像很好看，那個也好像很好吃，很忙。忙著拍照都沒有試著找位子，回過神來，已經完全沒有容身之所 那......那......那我就外賣吧。Display整理得有條不紊：從麵包類，danish，cupcake，macaroon，passion dessert到french pastries，讓人目不暇給 抱歉的是這天一心來找甜食，完全把鹹品晾在一邊，半張照片都沒有拍到，事後自己也後悔死，嗚嗚嗚嗚。左右逛了大概十分鐘左右，終於決定好要買什麼。Hazelnut Caramel Danish (7.5/10)Danish本身算是酥軟，但比起我吃過的，三甲不入。Hazelnut份量不多，但勝在切得夠大顆，夠咬口。Caramel味道不夠出，有點浪費了Caramel配Hazelnut這對無敵couple！Noisette
看過很多食家的照片，早就被洗腦，來到還是會被display搞得我心臟撲通撲通的跳：這個好像很好看，那個也好像很好吃，很忙。忙著拍照都沒有試著找位子，回過神來，已經完全沒有容身之所 那......那......那我就外賣吧。
Display整理得有條不紊：從麵包類，danish，cupcake，macaroon，passion dessert到french pastries，讓人目不暇給 抱歉的是這天一心來找甜食，完全把鹹品晾在一邊，半張照片都沒有拍到，事後自己也後悔死，嗚嗚嗚嗚。
左右逛了大概十分鐘左右，終於決定好要買什麼。Hazelnut Caramel Danish (7.5/10)
Danish本身算是酥軟，但比起我吃過的，三甲不入。Hazelnut份量不多，但勝在切得夠大顆，夠咬口。Caramel味道不夠出，有點浪費了Caramel配Hazelnut這對無敵couple！
Noisette (7/10)
這個是店員介紹的。買之前還特意問會不會太甜，答案食「不會」，結果被騙了。其實這款蛋糕的榛子味雖然不夠突出，但朱古力味特強，而且朱古力表皮跟裡中間混有榛子的mousse頗為幼滑，單以這點(幼滑度)來評，4件pastries中最為出色。可惜是夾層層次不夠分明，一口下去所有味道混在一起，變成甜＋好甜＋勁甜。雖然一心想找甜點，但過了那個安全線就變得很膩。
Mango Mont Blanc (7.5/10)
栗子蓉比例很重，所以味道極度濃郁，值得一讚！可惜是它完全不幼滑，接近「鞋」的口感，而且甜得有點artificial，扣分。中間的栗子mousse跟mango mousse做到跟外皮有層次感，不錯。反而表面的原粒栗子跟朱古力與mont blanc本身格格不入，不論外觀，味道都有「多此一舉」的感覺。
Raspberry Milles Feuilles (4/10)
超失望的一道，沒有辦法也沒有需要展示橫切面，就沒有拍了。我自己上兩個星期才做過一個拿破侖蛋糕，知道酥皮除了靠手技，還有「烤技」！這個酥皮夾層完全吃得出它是烘燶，而且還不止燶了一點點，有很強燶澀味長據舌頭，有點難頂。不知道放了多久，酥皮已經不太脆，應該說是腍了，扣分。先不說中間的raspberry完全不甜，custard也是「鞋」得來完全沒有味道（跟淡有很大的距離），完全不知道自己吃了什麼。4分裡面，至少3分是來自外型。

Le Pistache (3/10)
又一個經典。本來它只賣剩一條，以為是名物，而且自己也喜歡吃開心果，就立刻買來試試，結論是「難吃得嚇死人」。蛋糕不夠乾，吃下去濕濕的，已經覺得很噁心。完全沒有開心果味，扣分。中間紅色的是berries jam還是什麼？味道酸不酸甜不甜，九唔搭八。看起來層次感豐富，但黃色的東西是什麼完全吃不出，也許是custard吧，配上濕濕的，綠色的，不是開心果味的蛋糕，實在很難繼續下去。吃了兩小口，丟了。
很多人說「暗戀」永遠都是「戀愛說」裡面最浪漫唯美的，因為你永遠都得不到，只能靠幻想；當你一旦打破那個幻想的空間，什麼都變得醜惡。看來，對於這裡的甜點，我還是繼續「暗戀」好了。鹹品嘛........讓我再考慮考慮吧
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