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2017-10-19
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平時見到廚師烤章魚小丸子時，左挑右剔好像很好玩，原來尖沙咀新開了一間DIY 章魚燒及御好燒專門店-花丸，所以就決定自己動手試一試！店子座位不多，七時多都差不多滿座了，所以記得要book 定位，每枱都設有兩個煮食爐，二人共用一爐。餐牌主打章魚燒、御好燒、炒麵和各款燒肉，讓客人參與製作食品的過程，享受煮食的樂趣。 八爪魚花丸燒 $58下單後店員就會預備好材料，蛋漿亦已事先調配好。對廚藝一竅不通的也可參考教學，圖文並茂容易理解，而且店員不時會巡視，也可即場向他們指教。首先開爐燒熱模具，然後掃油，每碟份量為八粒，最好就是用最中間的八個洞，火力較猛，受熱會比較均勻。攪拌粉漿成糊狀，每個洞再倒入粉漿。接著放入章魚和其他配料，根據分界線用竹籤界開。當見粉糰漸漸烤熟成形，用竹籤輕輕挑起並翻側，將小丸子翻轉90度，然後在模內再注入粉漿，用竹籤刮起時需要點技巧，不要太粗暴，也不要太心急呢！最後加上蛋黃醬、燒汁、海苔碎，我這個地獄廚神終於在手忙腳亂之下大功告成了，雖然是第一次親手製作小丸子，但賣相看起來也不錯，外層香脆帶有焦香，由於店家配方加入年糕，比平時的章魚燒更添煙韌QQ口感，外脆內軟而不會糊口。豬肉御
店子座位不多，七時多都差不多滿座了，所以記得要book 定位，每枱都設有兩個煮食爐，二人共用一爐。
餐牌主打章魚燒、御好燒、炒麵和各款燒肉，讓客人參與製作食品的過程，享受煮食的樂趣。
八爪魚花丸燒 $58
下單後店員就會預備好材料，蛋漿亦已事先調配好。
對廚藝一竅不通的也可參考教學，圖文並茂容易理解，而且店員不時會巡視，也可即場向他們指教。
首先開爐燒熱模具，然後掃油，每碟份量為八粒，最好就是用最中間的八個洞，火力較猛，受熱會比較均勻。
攪拌粉漿成糊狀，每個洞再倒入粉漿。
接著放入章魚和其他配料，根據分界線用竹籤界開。
當見粉糰漸漸烤熟成形，用竹籤輕輕挑起並翻側，將小丸子翻轉90度，然後在模內再注入粉漿，用竹籤刮起時需要點技巧，不要太粗暴，也不要太心急呢！
最後加上蛋黃醬、燒汁、海苔碎，我這個地獄廚神終於在手忙腳亂之下大功告成了，雖然是第一次親手製作小丸子，但賣相看起來也不錯，外層香脆帶有焦香，由於店家配方加入年糕，比平時的章魚燒更添煙韌QQ口感，外脆內軟而不會糊口。
八爪魚花丸燒
$58
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豬肉御好燒 $78
同樣地材料亦已一早預備好。
相比起小丸子，大阪燒製作過程比較簡單。
首先將椰菜、配料和粉漿拌勻，預熱爐具並掃油。
倒入粉漿並整理成圓形，也可隨意變成其他形狀。
然後就可平鋪放上豬肉片，煎多數分鐘。
將燒餅翻轉再煎多幾分鐘就完成，不黏鍋又很快熟。
最後唧上日式蛋黃醬和御好燒醬，灑上木魚碎，過程比想像中簡單易上手，香氣十足又惹味，加上麵粉比率較低，不會吃得一口粉漿，充分發揮出椰菜的清甜，爽口而不滯膩。
豬肉御好燒
$78
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厚燒日本玉子 $38
厚胖胖的外型相當趣緻，厚切蛋餅的外層煎成香脆金黃，每一口裹滿濃郁蛋香。
厚燒日本玉子
$38
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將熱騰騰的蛋漿層層捲起，吃下有厚實的質感，內層入口嫩滑又多汁，享受玉子燒香甜軟嫩的滋味。
花丸摩天輪 $138
摩天輪造型夢幻又吸睛，總共包括五款炸物：日式炸雞、炸魷魚鬚、炸茄子、炸紫薯餅、炸雞軟骨。
作為紫薯控最為推介紫心薯餅，外層炸得金黃酥脆，粉漿亦不會過厚，內裡紫薯餡入口軟綿，充滿粉糯蕃薯甜香。
魷魚鬚爽口彈牙，粉漿上得薄又炸得香脆，又是一道令人吃不停口的邪惡美食。
烏龍茶 $16
茶香清新，可以消退飽膩感。
花丸梅子梳打 $30
梅子清香絲絲滲透，鹹中帶甜冰涼解渴。
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